Традыцыйны японскі сняданак, верагодна, адрозніваецца ад любога іншага выгляду сняданку вы будзеце калі-небудзь адчуваць. Яна складаецца з прадуктаў , якія складаюць поўную ежу , што адзін цалкам можа карыстацца ць час абеду або вячэры.
Як правіла, традыцыйны японскі сняданак складаецца з рысу, пропаренного міса супу, вавёрка, такія як рыба на грылі, а таксама розных гарніраў. Знаёмыя гарніры можа ўключаць у сябе цукэмоно (японскія расолы), нори (сушеные запраўленыя марскія водарасці), натто (ферментаваны соевыя бабы), kobachi (невялікія бакавыя стравы, якія, як правіла, складаюцца з гародніны) і зялёны салата.
Хоць японскі сняданак ўключае ў сябе тое, што жыхары Захад могуць разглядаць як поўную прыдатную еду на абед ці вячэру, ён не прызначаны, каб быць цяжкімі ці занадта начыннем. Памеры порцый для сняданку адрэгуляваныя, каб задаволіць свой апетыт, і стравы, як правіла, лягчэй, напрыклад, яны, як правіла, не быць тоўстай, абсмаленыя у фрыцюры, ці багатым.
Як вы рыхтуецеся Традыцыйны японскі сняданак?
Хоць, як уяўляецца, шэраг кампанентаў для стварэння традыцыйны японскі сняданак, паспрабуйце захаваць яго простым шляхам ўключэння аднаго элемента з кожнага з наступных дзеянняў: страва з рысу, супу, бялку (рыба, яйкі, або ферментаваны соевых бабоў), і гарнір (расолы або іншае раслінны страва). Запоўніце вашу ежу з кубкам гарачага зялёнага чаю.
Каб зэканоміць час, японскія сем'і часта перажытак пару пацяплення рысу ў рисоварке або кашы , якая варыцца з выкарыстаннем функцыі таймера ў рисоварка. Пакінуты суп міса з ночы перш, можа быць таксама падаграваецца.
Іншыя спалучэння ўключаюць у сябе папярэдне зробленыя марынады (цукэмоы) або кансерваваную водарасць (цукудань), а таксама асобныя часткі папярэдне спакаваныя ферментаваны соевых бабоў (натто) або іншых рысавых прыправаў (фурикакэ або сушеные марскія водарасці), даступных для продажу ў прадуктовай краме.
Якія стравы ўключаны ў Традыцыйны японскі сняданак?
- Пропаренный рыс (гохан)
Звычайны вараны рыс, альбо белы рыс (hakumai) або карычневы рыс (genmai), з'яўляецца адным з найважнейшых страва, якое суправаджае вавёркі і бакавыя стравы сняданку, і пэўна павінны быць уключаны.
- Суп міса (міса Шыр)
Міса суп традыцыйны японскі суп з ферментаванай соі пасты (MISO) , і дасі булён. Знаёмыя інгрэдыенты ўключаюць тофу, нарэзаны зялёны лук, вакамэ водарасці , абураагэ (фрыцюры тофу), японскі грыбы , малюскі або іншыя сезонныя інгрэдыенты. Міса суп з нуля (пасты і дасі булён) часта сустракаецца ў японскіх хатніх гаспадарак, але папярэдне вытрыманай дасі прасякнуты міса паста (проста дадай вады), а таксама імгненныя пакеты міса суп (даступны ў абодвух сухіх і вільготных упаковак) для індывідуальнага выкарыстання , таксама лёгка даступныя для продажу. - Ферментаваны соевыя бабы (натто)
Natto падаецца над паравым рысам і гэта страва з рысу натто лічыцца высокім утрыманнем бялку японскага сняданкам сашчэпкай. Гэта вясковае страва з ферментаваны соевых бабоў, характарызавальных з моцным водарам і слізістай тэкстурай. Ён запраўлены соевы соус, а таксама з дадатковымі інгрэдыентамі, такія як сушаныя скумбрыя габлюшка (кацуобусите), нарэзаны зялёны лук, рэзкую гарчыца (karashi), нарэзаныя высушаныя і загартаваныя марскіх багавінне (kizaminori), або іншыя араматычнымі надбудовы. Ўпакаваны натто даступны ў астуджаным раздзеле японскіх і азіяцкіх прадуктовых крам. - Рыба на грылі (Yakizakana)
Рыба з'яўляецца вельмі папулярным бялковы сняданак і альбо смажаць у духоўцы ці хутка прыгатаваць у рондалі. Ён часта запраўленыя проста з соллю, і ласось з'яўляецца любімым для японскіх сняданкаў. Іншая папулярная рыба сушыцца стаўрыда (Аджы), але любы любімы від рыбы можа быць пададзены на сняданак.
- Марынаваныя гародніна (цукэмоно)
Цукэмоно з'яўляецца адным з асноўнага гарніру ў японскай кухні, як яна павінна суправаджаць любы тып стравы з рысу. Адзін добра вядомы тып цукэмоно марынуюць слівы, вядомы як умебоши. Ён добра як з звычайнай пропаренного рысу і рысавай кашы. Шырокі асартымент саленняў даступны ў астуджаным раздзеле японскіх і азіяцкіх прадуктовых крам. - Загартаваны сушаныя марскія водарасці (нори)
Высушаныя і загартаваны марскія водарасці (нори ajitsuke) таксама з'яўляецца асноўным прадуктам японскай кухні, як гэта павінна быць з'едзена з паравым рысам. Таму што ён вытрыманы, ён можа быць пададзены, як ёсць, з рысам, але ён таксама можа быць пагружаны ў невялікай талерцы соевага соўсу, а затым абгорнуты з рысам. Марскія водарасці з рысам часта звычайна карыстаюцца для сняданку. - Раслінныя Гарніры (Kobachi)
Гародніна таксама распаўсюджаны ў японскіх сняданках. Яны, як правіла, невялікія ўчасткі, і гэтыя тыпы невялікіх страў (не абмежавана строга гародніна), вядомыя як kobachi. Акрамя саленні і водарасцяў, як вараная гародніна, а таксама свежыя салаты могуць быць уключаны ў традыцыйным японскім сняданак.