Дашы японскі шток, які становіцца асновай шматлікіх японскіх страў, такіх як суп, соус, акунання і Нимоно (вараных страў).
Дашы Не адзін-Trick Pony
Паколькі дасі часта выкарыстоўваецца ў японскай кулінарыі, гэта карысна ведаць, як гэта зрабіць. Існуюць розныя віды дасі.
Ён можа быць выраблены з комбу (ламінарыя) сушаць, Кацуо-буси (сушеные шматкі скумбрыі), niboshi (сушеные невялікія сардзіны), Hoshi - шыітаке (сушеные грыбы шыітаке), і многае іншае.
Комба дася і сушаць шыітаке даша вядомыя як добрыя вегетарыянскія запасы.
Гэта можа прыняць дадатковыя намаганні , каб зрабіць дася, але добра дася робіць вашыя стравы японскага густ нашмат лепш.
Як Дашы Выкарыстоўваецца
Доля выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў, каб зрабіць даша і як атрыманы Дашы выкарыстоўваецца можа змяняцца ў залежнасці ад свайго перавагі.
- Kombu Даша : Выкарыстоўваецца для булёнаў, набэ (гарачы гаршчок страў) і шмат чаго іншага
- Кацуо Дашы : Ідэальна падыходзіць для Нимоно (тушеные стравы), булёне, суп з лапшой і многае іншае
- Kombu і кацуобуси Даша: Выкарыстоўваюцца для булёнаў, Нимоы, суп з лапшой і многімі іншымі
- Niboshi Дашы: Ідэальна падыходзіць для міса супаў, Нимоно і многае іншае
- Хоси-шыітаке Дашы: Найбольш часта выкарыстоўваецца, каб зрабіць Нимоно і іншыя
Fresh Is Best
Японскі дасі лепш за ўсё выкарыстоўваць на наступны дзень ён зрабіў. Калі ў вас ёсць рэшткі дасі, аднак, трымаць яго ў закрытым кантэйнеры ў халадзільніку да двух дзён.
Дашы парашок
Імгненны парашок даш таксама даступны на буйным прадуктовым ў азіяцкім праходзе або ў інтэрнэце спецыялізаваных магазінаў.
Гэта хутка, каб выкарыстоўваць Дашы парашок, каб зрабіць Дашы запас.
Як правіла, каля 1 чайнай лыжкі дасі парашка выкарыстоўваецца для 2 1/2 да 3 шклянкі вады. Выконвайце інструкцыі на ўпакоўку для дакладных прапорцый, як гэта можа вар'іравацца ў залежнасці ад маркі.