У японскай кухні , «kushiyaki» адносіцца да ўсіх харчовых прадуктаў, якія круціў і на грылі. Яна ўключае ў сябе ялавічыну, курыцу, свініну, субпрадукты , морапрадукты, і гародніна. У той час як менш часта выкарыстоўваецца тэрмін «kushiyaki-я» адносіцца да рэстаранах, якія спецыялізуюцца на ражне прадуктаў.
Kushiyaki і якитори
Папулярны японскі ражне і на грылі страва , якое на Захадзе добра знаёмыя з з'яўляецца якитори , што азначае ражне курыца (гародніна і курыныя трыбухі) смажанае на адкрытым агні. На Захадзе гэты тэрмін быў прыняты для абазначэння амаль нічога, што на ражне і на грылі. Акрамя таго, «якиторьте-я» стаўлюся да японскаму рэстарана, які спецыялізуецца ў любым тыпе нанізаных хім.
У той час як звычайна падаюцца ў рэстаранах, kushiyaki і якитори можна лёгка прыгатаваць у хатніх умовах, асабліва ў летні час, калі на грылі з'яўляецца больш папулярным.
Гэты японскі ражне рэцэпт ялавічыны мае смелы азіяцкую смакавай разрыўной салёных і салодкіх дабрыні ад свайго соевага соусу -маринада. Слодыч гэтых ялавічыны шампуры нагадвае терияки соус, яшчэ даданнем японскага сакэ, імбір, часнык і зялёны лук будзе нагадваць вам , што гэта не ваш сярэдні тоўсты і салодкі терияки ражне, а складаныя азіяцкія стравы з ялавічыны.
Ялавічына kushiyaki з'яўляецца вялікім галоўнай стравай для інтымнай сямейнай трапезы або буйных партый або potlucks. Рэцэпт ніжэй можа быць лёгка памножыш для размяшчэння вялікіх партый.
Што вам трэба
- 1 фунт
- ялавічына Пашам
- , Тонка нарэзаны
- 1/2 шклянкі цукру
- 2/3 кубкі соевага соусу
- 2 сталовых лыжкі сакэ
- 1 маленькі кавалачак цёртага імбіра (каля 1 чайнай лыжкі)
- Ад 1 да 2 зубка здробненага часныку
- Насенне кунжуту 2 сталовыя лыжкі (дадаць больш да спадобы)
- 2 сталовыя лыжкі алею канолы
- 2 сцябла нарэзанага зялёнага лука
- бамбукавыя шпажкі
Як зрабіць гэта
- Замочыце бамбукавыя шампуры ў вадзе ў працягу некалькіх гадзін. У якасці альтэрнатывы, могуць быць выкарыстаны металічныя шашлыкі kebob ражна.
- Аб'яднаеце цукар, соевая падліўка, сакэ, імбір, часнык, насенне кунжуту, алей і зялёны лук у запячатаным пакеце захоўвання ці вялікі бяспечны кантэйнер. Страсянуць або змешваць інгрэдыенты разам і захоўваць у халадзільніку.
- Нарэзаць ялавічыну флангавага біфштэксу ў тонкія 2 х 2-цалевых часткі.
- Марыну нарэзаную ялавічыну з прыгатаваным марынадам у запячатаным пакеце захоўвання або пластыкавы кантэйнер для захоўвання ў халадзільніку.
- Для лепшага водару, марынаваць ялавічыну па меншай меры дзве гадзіны. Марынаванне ялавічыну на працягу больш за чатыры гадзіны ці нават на ноч прывядзе да мяса, якое празмерна салёная, улічваючы эфектыўнасць соевага соусу ў марынадзе.
- Выдаліць бамбукавыя шампуры з вады, і насаджваюць некалькі кавалачкаў ялавічыны на бамбукавай палцы. Адмоўцеся марынад пасля таго, як усё мяса было ражне. Там няма неабходнасці чысціць дадатковы марынад на мяса, а гэта падрыхтоўка ежы.
- Грыль ялавічына kushiyaki на барбекю над сярэднім да высокай тэмпературы, пакуль ялавічына рыхтуецца да жаданага СПУ, прыблізна тры хвіліны на кожным боку. Паколькі мяса тонка нарэзаны, вы выявіце, што ён рыхтуе даволі хутка. Будзьце асцярожныя, каб не пережарить ці спаліць мяса, як гэта будзе цяжка.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 524 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 101 мг |
| натрый | 2573 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 40 г |