Зялёныя бабы або фасолю, паўсюдна распаўсюджаны ў блізкаўсходняй кухні. Яны звычайна прыгатаваныя разам з ялавічынай у рагу і з'яўляюцца часта служыў на баку гародніны. Вырастаючы, спаржавая фасоля падаваліся часцей, чым усе іншыя пабочныя гародніна, разам узятых. Але, па меншай меры, у яе была смачная, што больш, чым можна сказаць шэрае, пераваранага размяшчэнне ў школьнай сталовай.
Ключ да добрай дэгустацыі бабоў ў атрыманні іх толькі патрэбную колькасць гатоўнасці. Ці не занадта храбусткім (калі не падабаецца ім, што шлях), але дакладна не саладжавы. Калі вы хочаце , каб яны выразныя і захоўваючы іх ярка - зялёнага колеру, сакрэт , каб прыгатаваць іх для ўсяго пару хвілін , а затым шакаваць іх у ледзяной вадзе , каб спыніць прыгатавання ежы і ўсталюйце колер. Але мы хочам, каб нашы бабы больш рабіць, чым так што некаторыя з яркіх колераў губляюцца. Тым не менш, мы хочам, зялёны, ня шэры!
Што тычыцца араматызатараў, то ёсць некалькі варыянтаў рэцэптаў фасолі, але адзін мы робім часцей за ўсё гэта версія з абсмажанай цыбуляй. Сур'ёзна, усё смачней з смажаным лукам. І бабы было б добра так жа, як гэта, калі я падаю іх побач з некаторымі смелымі густамі. Паспрабуйце дадаць падсмажаныя сухары ў якасці далівання.
Паколькі бабы ня выпякалі ў соусе, як Макінтош і сыр, карычневы хлебныя дробкі ў тым жа патэльні, які выкарыстоўваецца для абсмажваць лук. Даданне затарыцца да сумесі дадае выдатны смак і водар і сапраўды падымае гэтую страву.
Што вам трэба
- 1 lb. зялёная фасолю
- 4 арт. аліўкавы алей (падзяліць)
- 1 лук (вычышчаны і нарэзаны)
- 3 арт. паніровачныя сухары (
- Панько ідэальна)
- 1/2 чайнай лыжкі.
- затарыцца
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Абрэзаць канцы зялёных бабоў і дадаць у рондаль з кіпячай вадой. Варыць на моцным агні на працягу прыкладна 10 хвілін або пакуль бабы відэльцы пяшчотнымі. Сліў.
- У той час як бабы вараць, дадаюць 2 сталовых лыжкі аліўкавага алею на патэльні або чыгунныя каструлі разам з ачышчаных і нарэзаным лукам. Падсмажыць на працягу прыкладна 10 хвілін, пакуль лук злёгку карамельны.
- Калі лук скончана, выдаліце з рондаля і дадаць да прыгатаванай і асушаных зялёныя бабы. Дадаць пакінутыя 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў патэльню разам з хлебнымі крошкамі і затарыцца. Соце на працягу прыкладна 2 хвілін, часта памешваючы, пакуль не падрумяніцца.
- Змяшайце зялёныя бабы і лук з сухарамі і запраўце соллю і перцам па гусце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 301 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 121 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 12 г |
| бялку | 9 г |