Natto традыцыйная японская ежа з ферментаваны соевых бабоў. Натто соевых бабоў парай прыгатаваную , а затым зброджваюць здаровых бактэрый , вядомых як сенечная палачка. Выхады працэсу ферментацыі харчовых прадуктаў з высокім утрыманнем пажыўных рэчываў і бялкоў.
На першы погляд, натто, здаецца, ад светла-да цёмна-карычневага колеру, з бобам, якія досыць малыя. Ён мае моцны пах і моцны водар, які робіць натто некалькі набытага густу. Тэкстура бабоў сярэдняй калянасці, але мяккі ў цэнтры. З-ферментаваны прырод бабоў, яны слізістыя, з доўгімі эластычнымі струнамі, якія маюць некаторы манеўраванне, каб паесці.
Для таго, каб закругліць ежы, разгледзець магчымасць выканання любых ці ўсіх гэтых дадатковых гарніраў разам з натто і рысавай: сушаныя скумбрыі рыб шматкі, kizami нори (тонка нарэзаныя сушаныя водарасці), karashi (гарачая японская жоўтая гарчыца), васабі (свежы гарачы хреновый), нарэзаны зялёны лук (NEGI) і нарэзаныя свежыя лісце Shiso (периллы).
Што вам трэба
- 1 кубак кароткага збожжа белы рыс (прыгатаваны)
- 2 (50 грам) пакеты ферментаваны соевых бабоў (натто)
- 1 гарбатная лыжка соевага соусу, па гусце
Як зрабіць гэта
- Змесціце гарачы вараны рыс у вялікай місцы рысу.
- У невялікай місцы аб'яднаць два пачкі натто (ферментаваны соевыя бабы). Калі пакет прыходзіць з пакетамі прыправы і соус karashi (гарачая японскай жоўтай гарчычным), дадаць змесціва ў міску. Змяшаць энергічна з палачкамі.
- Дадаць у любімыя гарніры да натто. Дадатковы соевы соус таксама можа быць пажаданым, каб задаволіць індывідуальны густ. Любую колькасць і камбінацыя паказаных вышэй прапанавалі гарніраў могуць быць дададзеныя ў сумесь натто.
- Далей, зверху на вараны рыс з натто змяшанай, а таксама дадаць дадатковыя гарніры як хацелася б. Ешце адразу.
варыяцыі натто
Адзін з варыянтаў сякуцца натто, прадаюцца як hikiwari натто, дзе соя нарэзаных перад ферментацыяй. Іншы варыянт kotsubu натто, якія ферментаваны соевых бабоў, якія менш , чым тое , што лічыцца тыповым.
расфасаваных Natto
Натто прадаецца пафасаваным ў маленькія 40- ці 50-грамовых пакеты і прадаецца ў ўпакоўках ад трох да пяці пакетаў. Ён даступны для продажу ў астуджаным раздзеле японскіх і іншых азіяцкіх прадуктовых крам. Запячатаныя пакеты натто могуць захоўвацца ў маразільнай камеры на працягу кароткага перыяду часу.
У японскай кухні, самы асноўны спосаб, якім натто карыстаецца падаецца над гарачым паравым рысам. Гэты спосаб харчавання натто цалкам традыцыйны, і часта ядуць на сняданак . Іншыя часы , дзе карыстаюцца натто над рысам ў якасці закускі, гарніру, ці нават у якасці хуткай і лёгкай ежы .
Іншыя цікавыя спосабы, у якіх натто карыстаецца ў японскай кухні, ўключаюць:
- Темаки сушы (рука рулон) запаўнення
- Natto темпура
- Natto onigirazu (мал мяч сэндвіч)
- Натто пададзены па халоднай ці гарачай удон або соба
- Natto салата падаецца з бамия і цёрты дайкон рэдзька
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 680 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3,535 мг |
| вугляводы | 143 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 14 г |