Эфірны ў бары, Liquor наш асноўны інгрэдыент кактэйлю
Спірты, моцныя спіртныя напоі і выпіўкі ўсе азначаюць тое ж самае: алкагольны напой, які быў дыстыляванай, а не ферментаваны як піва і віно. Дыстыляваная духі ўключаюць у сябе большасць бутэлек , знойдзеных за стойкай бара , у тым ліку віскі, гарэлка, джын і ўвесь спіс лікёраў.
Хоць вызначэнне спіртных напояў у адрознівае яго як «дыстыляваная, а не ферментаваны," яны пачынаюць з ферментацыяй базавага інгрэдыента.
Як правіла, зробленыя са збожжа і садавіны, любое арганічнае рэчыва, якое ферменты могуць быць выкарыстаны ў якасці асноўнага інгрэдыента.
Пасля таго, як ферментаваны, вадкасць пераганяе альбо праз калонку або кубы канцэнтраваць спірт, ствараючы больш высокае доказ (спірт па аб'ёме) напой. Адтуль дыстыляваная дух фільтруюць, у ўзросце або араматызаваць (або спалучэнне любых ці ўсіх трох) і разводзяць да разліву ў бутэлькі сілы.
Спірты нашы першасныя інгрэдыенты, калі справа даходзіць да кактэйляў і большасць рэцэптаў напояў патрабуе, па меншай меры, адзін лікёру.
У 6 Base Спірты
З усіх алкагольных напояў, даступных сёння, ёсць шэсць стыляў, якія фарміруюць аснову для амаль кожнага напою змешвае. Яны звычайна называюць базавымі лікёры, і вельмі важна ведаць, унікальныя характарыстыкі кожнага з іх.
Базавыя растворы з'яўляюцца брэндзі, джын, ром, тэкіла, гарэлка і віскі. У кожным з гэтых катэгорый цэлага шэраг стыляў з віскі з'яўляецца найбольш складанымі з - за дыферэнцыявання як бурбон, ірландскія віскі, аржаны віскі, віскі і г.д.
Працягвайце вучыцца: Лікёр 101: Кароткі даведнік для лгв
І тады Там ці Лікёры
Лікёры падсалоджаны лгв , якія , як правіла , вырабленыя з аднаго з шасці базавых лікёраў , згаданых вышэй , і маюць тэндэнцыю быць ніжэй доказ (хоць гэта не заўсёды так).
Гэта дзе водары сапраўды ўступаюць у гульню і спіс лікёраў з'яўляецца яшчэ больш складаным.
Працягвайце вучыцца: Даведайцеся вашыя лікёры
больш лгв
Дыстыляванай духі могуць быць крыху больш складана, таму што пераганяюць духі, якія адпавядаюць ні ў адным з гэтых дзвюх катэгорый, згаданых вышэй.
Прыклад з іх будзе VeeV асаи Дух і Square One Батанічнага Дух . Нягледзячы на тое, што яны могуць мець характарыстыкі адной з базавых духаў, яны таксама з густам, як лікёры; Аднак, яны не падсаладзіць. Усе гэтыя фактары ў сукупнасці прывесці да брэнд, каб паказаць іх у якасці «духу» ў прыватнасці, таму што няма ніякай іншай ярлык, які цалкам вызначае іх.
Іншыя выключэння ўключаюць у сябе доўгі спіс аперытываў і digestifs. Некаторыя з іх мацаваныя віны і некаторыя ўключаюць у сябе лгв. Іншыя могуць быць класіфікаваны як лікёры, а трэція падыходзяць толькі пад этыкеткамі аперытыў або дижестив, таму што яны з'яўляюцца унікальнымі да сябе.
Як наконт вермута?
Вермут гэта мацаванае віно , а не лікёр. Хоць некаторыя мацаваныя віны змешваюць з каньяком або іншым дыстыляванай духам, мы не лічым іх лікёры пры паказаных вышэй вызначэннях.
Працягвайце вучыцца: Што мацаванае віно?
Пры класіфікацыі любы алкагольны напой, то лепш прымаць кожны выпадак у асобнасці. Калі вы сумняваецеся, прачытайце этыкетку.