Гэта прыгожая рыба кары зроблена з араматычныя зялёным тайскім соусам кары і ўключае ў сябе гародніна для добра акругленыя, пажыўнага і смачнай стравы. Пасля таго, як вы узбітыя спецыяльны тайская соус кары, гэта страва прыходзіць разам на працягу некалькіх хвілін. Амаль любы від рыбы можа быць выкарыстаны - адзіным, трэска, тилапия , базальту, і любы іншы белай мякаццю рыбы багацей густ рыбы , як ласось . Для гародніны, у вас ёсць выбар дзіцяці або кітайская капуста свежы агурок (апошні дадаецца ў апошні момант перад падачай на стол). Суправаджаць з вялікай колькасцю тайскага рысу язмін на баку, і ў вас ёсць тайскія стравы для гурманаў ўзроўню, які абавязкова пакіне абыякавым ні аднаго збору.
Што вам трэба
- 1 да 1 1/2 фунта рыбы (на ваш выбар)
- 1/2 кубкі курынага булёна
- 2 галоўкі дзіцяці Бок Чой або 1 кубак нарэзанага агурка тоўстым пластом
- 1/2 можа, кукуруза, злівае (па жаданні)
- 3 лаўровых ліста
- 3 сталовыя лыжкі дробна нарэзаны
- лімоннік ці 3 сталовыя лыжкі замарожаных або бутэльках лімоннік (даступныя ў азіяцкіх крамах)
- 1 зялёны або чырвоны перац чылі, здрабніць, або 1/4 чайнай лыжкі сушаць чылі шматкі (па гусце)
- 3 зялёны лук, нарэзаны
- Ад 3 да 4 зубка часныку
- 1 палец памеру кавалак
- дуброўка або імбір, тонка нарэзаны
- 1/3 кубкі нарэзанага свежага
- каляндра / кінза лісця і сцеблаў
- 1/4 кубкі свежага базіліка
- 1/2 чайнай лыжкі кмену ўвесь
- 1/8 чайнай лыжкі молатага
- белы перац
- 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
- 3 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- 2 сталовыя лыжкі соку лайма
- 1 чайнай лыжкі карычневага цукру
- 1 можа
- какосавае малако
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе зялёнае кары інгрэдыенты падліўкі (лімоннік, чылі, зялёны лук, часнык, імбір, свежы і молаты каляндра, базілік, кмен, белы перац, рыбны соус, сок лайма, карычневы цукар і какосавае малако) у камбайне, здрабняльнік, або блендер. Працэс таксама і адкласці ў бок. Прыгатуйце гародніна і нарэзаць рыбу на буйныя сегменты.
- Наліце соус кары ў гаршчок, вок, або патэльню і ўключыце высокую тэмпературу да умерана высокай. Дадаць лаўровы ліст і змяшаць, пакуль падліўка не прыходзіць да лёгкага кіпенні.
- Дадаць курыны булён і давесці да кіпення на працягу 2-х хвілін.
- Дадайце рыбу і асцярожна змяшаць, каб аб'яднацца з падліўкай. Давядзіце да кіпення, затым паменшыць да сярэдняй нізкай тэмпературы (святло) варыць на павольным агні на працягу 3 хвілін.
- Дадаць дзіцяці Бок Чой і кукурузай, акуратна памешваючы , каб уключыць (агуркі будуць дададзеныя пазней). Варыць на павольным агні яшчэ 2 хвіліны.
- Калі рыба і гародніна вараць (рыба будзе лёгка распластоўвацца і пачынае развальвацца - гэта зойме ўсяго некалькі хвілін), зняць з агню Кары. Дадайце агурок (калі выкарыстоўваецца). Густ-тэставанні страва для густу, дадаўшы трохі больш рыбны соус, калі не дастаткова духмяныя. Больш чылі можна дадаць, калі вы аддаеце перавагу гэта рэзкая, або больш цукру, калі вы аддаеце перавагу саладзей. Калі занадта салёным ці салодкім на ваш густ, дадайце выціскаць больш соку лайма.
- Падаваць з невялікім колькасцю больш свежым базілікам пасыпае (свежесрезанные чылі таксама можа быць дададзеная). Суправаджаць з вялікай колькасцю тайскага рысу язміну на баку.