Гэты рэцэпт Тайская Зялёны Кары Курыныя асаблівасці кавалкі далікатнага кураня на павольным агні ў самаробным зялёным кары соусе нароўні са здаровымі гароднінай (цукіні і чырвоны перац). Вынікам з'яўляецца гурманам стыль Тайская зялёны кары, які вельмі духмяны і прыгожы, каб служыць (выдатна падыходзіць для забаўляльных!). Ключ да добрага зялёным кары не толькі ў выкарыстанні правільных інгрэдыентаў, але ведаючы, калі, каб дадаць іх. Я рэкамендую выкарыстоўваць толькі дробныя кавалачкі або кавалкі курыцы, што дазваляе паскорыць прыгатаванне ежы і найбольш свежы смак. Атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1,5 кг lbs./0.7 курыныя сцягна (або малочнай залозы без костак, нарэзаць на кавалкі)
- 1 можа какосавае малако
- 4 кафрского
- лісты лайма (або замена 1 гарбатная лыжка. цёртая вапна цэдра)
- 1 салодкі перац (чырвоны, высейваюць і разрэзаць на кавалкі)
- 1 цукіні (нарэзаныя па даўжыні ў некалькі разоў, а затым разразаюць на кавалкі)
- 1 жменю базіліка (свежы, шчодры)
- 2 сталовых лыжкі какосавага алею (або іншага расліннага алею)
- Для пасты Зялёны Кары:
- 4 тайская чылі (маленькі зялёны або заменай 1 да 2 халапеньо перац)
- 1/4 кубкі шалот (або фіялетавы лук, нарэзаны кубікамі)
- 4 дзелькі часныку (фарш)
- 1 шт калгана (або імбір, вялікі палец памеру цёрты)
- 1 сцябло
- свежы фарш лімонніка (свежыя, ці 3 сталовыя лыжкі. замарожаным або бутэльках рыхтавалі лімонніка)
- 1/2 чайнай лыжкі каляндры (молаты)
- 1/2 чайнай лыжкі кмену (зямля)
- 3/4 па 1 чайнай лыжцы
- крэветкі паста
- 1 кубак каляндры (сечаныя (аслабленыя свежыя або кінзы лісце і сцеблы)
- 1/2 чайнай лыжкі белага перцу (белы молаты)
- 3 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 1 чайную лыжку карычневага цукру (карычневы
- 2 сталовых лыжкі соку лайма
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе «зялёны кары паста» інгрэдыенты ў кухонным камбайне, і працэс у пасту. Пры неабходнасці дадаць трохі Tbsp. з какосавага малака, каб дапамагчы накладання інгрэдыентаў. Адкласці.
- Прыгатуйце лісце лайма, адарваўшы ліст ад абодвух бакоў сцябла. Выдаліце цэнтральны стрыжань. Затым, з дапамогай нажніц, выразаць лісце на тонкія палоскі. Адкласці.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей і завіхрэнні вакол, затым дадаць зялёны кары пасты.
- Спякотнае руху коратка, каб вызваліць водар (ад 30 секунд да 1 хвіліны), а затым дадаць 3/4 какосавага малака, пакідаючы за сабой ад 2 да 3 арт. на порцыю часткі для наступнага выкарыстання.
- Дадаць курыцу, памешваючы, каб уключыць. Калі соус кары даходзіць да кіпення, паменшыце агонь да сярэдняга або сярэдне-нізкім, пакуль вы не атрымаеце добры кіпець.
- Накрыйце і дайце кіпець 3 да 5 больш хвілін, або пакуль курыца не будзе гатовая да канца. Памешваць.
- Дадайце чырвоны перац і шынкі, а таксама палоскі сілікатнай ліста (або лайма цэдру), добра змешваючы, каб злучыцца. варыце яшчэ 2 да 3 хвілін, або пакуль гародніна размякчаюцца, але па-ранейшаму цвёрда і маляўнічым.
- Зрабіце густ-тэст для солі, дадаючы 1 да 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі, калі не дастаткова салёны. Калі вы аддаеце перавагу салодкі кары, дадайце трохі больш цукру. Калі занадта салёны, дадайце выціскання лайма або цытрынавага соку. Калі занадта вострым, дадайце больш какосавага малака. Звярніце ўвагу , што гэты Кары павінен быць баланс салёны, рэзкі, салодкі і кіслы, горкі плюс (горкі знойдзены ў свежым базілік гарнір).
- Падаваць гэта кары ў міскі з рысам падаецца асобна, што дазваляе гасцям дадаваць свае ўласныя. Top кожны ўчастак са свежым базілікам, а затым імжа больш за 2 да 3 сталовыя лыжкі какосавага малака, і Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 767 |
| Усяго тлушчаў | 41 г |
| Насычаных тлушчаў | 26 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 157 мг |
| натрый | 1,217 мг |
| вугляводы | 45 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 61 г |