Гэта сапраўдны рэцэпт вегетарыянскай Thai Green Curry, што гэта проста зрабіць з нуля (не спакаваныя Кары паста не патрабуецца). Гэты Зялёны Кары густ як зялёны кары павінен - вельмі свежы і zinging з густам, плюс гэта даволі «сметанковым», не будучы занадта багатым! Ўключае тофу або нут (ваш выбар) для бялку, а таксама шмат здаровых гародніны для выдатнага вегетарыянскай або веганской кары вы хочаце служыць і сям'ю і сяброў. Вельмі духмяны і духмяныя - вы будзеце любіць гэта Кары! Заўвага: вы можаце эксперыментаваць з іншымі гароднінай у гэтым кары, такія як :. наразаем ямс, сквош, гарошак, баклажаны, брокалі, хлопчык ча сярод іншых)
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі тофу (сярэдняй калянасці, кубе, або кансерваваны нут, ваш выбар)
- 1 салодкі перац (зялёны, нарэзаны на кавалкі маленечкія)
- 1 да 1 1/2 шклянкі спаржа (сечаныя, або зялёныя бабы)
- 1 вялікія памідоры черрі нямногіх
- 3/4 можа какосавае малако
- 1/2 да 3/4 кубкі агародніннага булёна (АБО падробленай курыным булёне)
- 1/2 кубкі свежага тайская базілік (ці базілік)
- Дадаткова: 2 да 3
- кафрского лісце лайма (свежыя або замарожаныя)
- Для пасты Зялёны Кары:
- 1 сцябло
- лімонніка (тонка нарэзаны або 3 арт.
- замарожаныя падрыхтаваныя лімоннік даступныя ў азіяцкіх крамах)
- 1/4 можа какосавае малако
- Ад 1 да 3 Тайская зялёны перац чылі (АБО халапеньо)
- 1 кубак свежай кінзы (спакаваныя, лісце і сцеблы)
- 1 шалот (сечаны)
- Ад 4 да 5 зубчыкаў часныку
- Ад 1 да 2 цаляў кавалак дуброўка (або імбір, нарэзаны лустачкамі)
- 1 ст.л. соевы соус
- 2 сталовых лыжкі. лаймового сок (свежы)
- 1/2 чайнай лыжкі. кмен (зямля)
- 1/2 чайнай лыжкі. каляндра (молаты)
- 1/2 чайнай лыжкі. белы перац (молаты, даступныя ў большасці супермаркетаў рэзкіх праходаў)
- 1 гарбатная лыжка. карычневы цукар
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
Як зрабіць гэта
Больш падрабязную інфармацыю аб лімонніка, см: Як падрыхтаваць свежыя Lemongrass.
- Змесціце інгрэдыенты ўсе «зялёнае кары» у кухонным камбайне або блендере і бліц, каб стварыць духмяны зялёны пасту кары (вам можа спатрэбіцца, каб дадаць больш какосавага малака пры выкарыстанні блендера). Для таго, каб соус ўручную: Mince і змяшаць усе інгрэдыенты падліўкі ў місцы, ці выкарыстоўваць песцік & мінамёт пюрэ сухіх інгрэдыентаў з наступнымі вадкімі інгрэдыентамі. Адкласці.
- Змесціце вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць 1-2 ст. алей і віхурай вакол, а затым дадаць ўсе зялёныя пасты кары вы толькі што зрабілі. Спякотнае руху 1 хвіліна, каб выпусціць водар.
- Дадайце тофу або нут. Спякотнае руху, пакуль добра насычаецца падліўкай.
- Дадайце булён і лісце лайма (калі выкарыстоўваецца). Змяшаць і паменшыць агонь да сярэдне-нізкай. Акуратна кіпець 5 хвілін.
- Дадайце какосавае малако, а таксама гародніна (акрамя базіліка) і працягваюць кіпець 5-7 хвілін, або да мяккасці.
- Выдаліць Кары ад спёкі і густу тэсту для солі і спецый. Калі не дастаткова салёная, дадайце апырскванне больш солі. Калі занадта салёныя на ваш густ, дадаць яшчэ выціскаць сок лайма. Калі занадта вострым, дадайце больш какосавага малака. Калі вы хочаце яго саладзей, дадайце трохі больш цукру.
- Падаваць прама з кацялка з выпуклым дном, або перадаць у сервіравальную посуд. Пасыпаць свежым базілікам (нарэзаць вялікае лісце на шматкі). Нарэзаны чырвоны перац чылі таксама можа быць выкарыстаны ў якасці далівання, або дадаць больш спецый. Падаваць з вялікай колькасцю тайскага рысу язміну , і Атрымлівайце асалоду ад!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1454 |
| Усяго тлушчаў | 63 г |
| Насычаных тлушчаў | 52 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 1,334 мг |
| вугляводы | 195 г |
| Харчовыя валакна | 54 г |
| бялку | 58 г |