Гэты тайская зялёны рэцэпт кары курыца асаблівасці кавалкі далікатнага кураня на павольным агні ў самаробным зялёным соўсе кары разам з вашым выбарам гародніны.
Вынікам з'яўляецца гурманам стыль Тайская зялёны кары, які вельмі духмяны і прыгожы служыць спецыяльна для забавак. Ключ да добрага зялёным кары з'яўляецца не толькі ў выкарыстанні правільных інгрэдыентаў , але ведаючы , калі , каб дадаць іх.
Паколькі гэты Кары зрабіў тое ж самае, як і ў Тайландзе (на вашай варачнай), выкарыстоўваць меншыя кавалкі або кавалкі курыцы, што дазваляе паскорыць прыгатаванне ежы.
Што вам трэба
- Для пасты Зялёны Кары:
- 1/2 да 1 перац чылі (зялёны, нарэзаны)
- 1/4 кубкі шалот (або фіялетавы лук, нарэзаны кубікамі)
- Ад 3 да 4 дзелькі часныку (фарш)
- 1 частка імбіра (вялікі палец памеру, цёрты)
- 1 сцябло
- лімонніка (свежы здробнены)
- 1/2 чайнай лыжкі. каляндра (молаты)
- 1/2 чайнай лыжкі. кмен (зямля)
- 1 гарбатная лыжка.
- крэветкі паста (або 1 дадатковы ст.л. рыбнай падліўкі)
- 1 кубак каляндры (свежы, рыхлы, сечаныя або кінзы лісце і сцеблы)
- 1/2 чайнай лыжкі. перац (белы молаты)
- 2 1/2 чайнай лыжкі.
- рыбны соус
- 1 гарбатная лыжка. цукар (карычневы)
- 1 гарбатная лыжка. сок лайма
- 1/4 можа какосавае малако
- Для Кары:
- 4 кафрского
- лісты лайма (або 1 гарбатная лыжка цёртага лайм цэдра)
- 2 чайныя лыжкі.
- арахісавае масла
- 1 1/2 фунта / 0,7 кг
- курыныя сцягна (або грудкі, без костак нарэзаць на кавалкі)
- 3/4 можа какосавае малако
- 1 салодкі перац (чырвоны або зялёны, адабраны і разрэзаць на кавалкі)
- 1 жменю зялёных бабоў (або 1 маленькі шынок або іншыя гародніна на ваш выбар)
- 1 жменю свежага базіліка (шчодры)
Як зрабіць гэта
Зрабіць Paste Green Curry
- У кухонным камбайне, змесціце зялёны перац чылі, лук-шалот або фіялетавы лук, часнык, імбір, лімоннік, каляндра, кмен, крэветкі паста, каляндра, белы перац, рыбны соус, карычневы цукар, цытрынавы сок і 1/4 банку какосавага малака.
- Працэс у пасту і адкласці ў бок.
зрабіць Кары
- Прыгатуйце лісце лайма, адарваўшы ліст ад абодвух бакоў сцябла. Адмоўцеся цэнтральны стрыжань. Затым, з дапамогай нажніц, выразаць лісце на тонкія палоскі. Адкласці.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце алей і завіхрэнні вакол, а затым дадаць зарэзерваваны зялёны кары пасты. Спякотнае руху коратка, каб вызваліць водар (ад 30 секунд да 1 хвіліны), а затым дадаць астатнія 3/4 слоікаў какосавага малака, пакідаючы за сабой 1 сталовую лыжкі на порцыю часткі для наступнага выкарыстання.
- Дадаць курыцу, памешваючы, каб уключыць. Калі соус кары даходзіць да кіпення, паменшыць агонь да сярэдняга або сярэдне-нізкім і тушыць 5 хвілін, або пакуль кураня не падрыхтаваны праз. Памешваць.
- Дадайце гародніну, плюс паласы вапны ліста (або лайма цэдру), добра змешваючы, каб злучыцца. Варыць на павольным агні, пакуль гародніна не вараць на свой густ.
- Зрабіце густ-тэст, дадаючы 1 да 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі, калі не салёная або досыць духмяныя. Калі вы аддаеце перавагу салодкі кары, дадайце трохі больш цукру. Калі занадта салёны, дадайце выціскання лайма або цытрынавага соку. Калі занадта вострым, дадайце больш какосавага малака. Звярніце ўвагу, што гэты Кары павінен быць баланс салёны, рэзкі, салодкі і кіслы.
- Падаваць з тайскім рысам язміну на баку, што дазваляе гасцям , каб дадаць свае ўласныя. Top кожны ўчастак са свежым базілікам, а затым апырскайце 1 сталовую лыжкі зарэзерваванага какосавага малака па кожнаму.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1101 |
| Усяго тлушчаў | 67 г |
| Насычаных тлушчаў | 44 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 209 мг |
| натрый | 661 мг |
| вугляводы | 55 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 80 г |