Makizushi (японскі сушы Rolls)

Пасля таго, як вы навучыцеся каціцца Makizushi, яны лёгка зрабіць у хатніх умовах

Makizushi з'яўляецца адным з відаў японскіх сушы рулет з рознымі начынкамі. Тэрмін Макидзуси ставіцца да таго факту , што сушы пракату: макі азначае «каціць» і дзусите з'яўляецца кан'югаванага варыянтам словы «суша». Makizushi з'яўляецца найбольш вядомым тыпам сушы за межамі Японіі.

Іншыя назвы для Makizushi

Макидзусите таксама называюць нори макі або Norimaki таму сушы рыс і начыння усімі абгорнутымі або прокаткой ўнутры смажаных, сушаных водарасцяў.

У японскай кухні, гэтая водарасць вядомая як нори.

Makizushi і Norimaki часта выкарыстоўваюцца як узаемазаменныя ў якасці агульнай катэгорыі для сушы рулонах. Яны могуць таксама ставіцца да буйнейшых або тоўшчы сушы рулонах, такіх як Футомаки . З іншага боку, тонкія роллы сушы называюцца hosomaki або тонкіх сушы рулонах. Hosomaki звычайна маюць толькі адзін інгрэдыент запаўнення.

Акрамя таго , вельмі часта людзі выкарыстоўваюць тэрмін макі сушы, звяртаючыся да Makizushi. Гэта, перш за ўсё, памылка ў вымаўленні і правапісе. Гэта лёгка адзін, каб зрабіць, таму што гэтыя рулоны тыпу сушы.

Makizushi Інгрэдыенты

Для таго, каб Макидзуси, рыс сушы і розныя інгрэдыенты, загорнутыя ў нори затым разразаюць на часткі памеру ўкусу. Яны прызначаныя, каб быць з'едзеным ў адзін укус, і часта апускаюць у соевы соус. Гэта таксама характэрна для абслугоўвання роллы з васабі (японскі хрэн) рэзкі і марынаваны імбір , вядомы як гару Shoga.

Makizushi ідэальна падыходзіць для закусак або закусак на вечарынках або potlucks.

У Японіі часта рыхтуюць для урачыстасцяў. Версіі Макидзуси з расліннымі або салёнымі начыннямі таксама могуць быць уключаны ў японскім Бенто ланч. Кансерваваны тунец, гародніна і яйкі таксама могуць быць выкарыстаны ў якасці начыння.

варыяцыі Makizushi

Makizushi можа быць запоўнены рознымі інгрэдыенты, уключаючы свежыя гародніна, рыбу і морапрадукты, а таксама марынаваныя прадукты.

Некаторыя класічныя і папулярныя версіі Makizushi рулонаў ўключаюць:

сушы Райс

Найбольш важным элементам у Макидзуси з'яўляецца мал. Вы павінны выкарыстоўваць толькі рыс сушы, таму што гэта ліпкі, чым іншыя рысу і не разваліцца ў рулонах.

Сушы рысу можна прыгатаваць у хатніх умовах з дапамогай некалькіх інгрэдыентаў. Шматлікія крамы таксама прапануюць папярэдне зробленыя высушаныя сушы рысу сумесі ў пакетах. Вы таксама знойдзеце, бутыляваны і загартаваны сушы воцат на рынках, якія абслугоўваюць японскія прадукты харчавання.

Ролінг Makizushi

Калі ў вас ёсць рыс, вам трэба будзе вывучыць навык пракаткі Makizushi. Бамбукавыя сушы мат з'яўляецца важным інструментам, які робіць гэта значна прасцей працэс.

Ролінг адносна лёгка, але для гэтага спатрэбіцца некаторая практыка, каб атрымаць права. Не турбуйцеся аб Месінга на першае, вашыя памылкі будуць па-ранейшаму выдатны густ, яны могуць проста разваліцца. Вы знойдзеце гэта вельмі карысна, каб паглядзець некалькі відэа онлайн, каб убачыць тэхніку ў дзеянні.

Ўнутры Makizushi павінна быць проста рыс і начынне. Нори ня варта разглядаць спіралі ўнутры правільна зрабіў рулон.

Каб забяспечыць гэта, калі вы змесціце рыс на водарасці, не стаўце яго пасярэдзіне.

  1. Змесціце ліст нори на бамбукавы дыванок з вялікай колькасцю пакоя на баку дывана, які далей ад вас.
  2. Мал раскіданы па нори. Пакіньце каля 5 мм (каля 3/16 цалі) зазор паміж рысам і багавіннем на краі бліжэйшага да вас. Іншы бок мае патрэбу ў зазоры каля 3 сантыметраў (каля 1 3/16 цалі).
  3. Рыс павінен быць нанесены пластом таўшчынёй каля 5 мм. Звесці гэта так, рыс на канцах трохі тоўшчы, чым у сярэдзіне.
  4. Выразаць тонкія палоскі вашых начынняў і выкласці іх у адну лінію праз сярэдзіну рысу (не цэнтр нори). Начыння не павінна займаць не больш чым прыблізна адну траціну рысу.
  5. Падніміце край дывана і нори бліжэй да Вас і пачаць згарнуць яго ўверх і ў бок ад вас. Калі мат збіраецца згарнуць у рулон, падцягніце на яго край і выраўноўваюць яго ў далёкі канец мата. Затым вы можаце выкарыстоўваць тонкую планку бамбука, каб скончыць фарміраванне рулона.
  1. Асцярожна, але цвёрда, адціскаюць і націсніце рулон ўнутры мата, як вы працуеце да канца мата. Да таго часу, калі вы дасягне канца, вы павінны мець добра сфармаваны і добра ўпакаваны рулон Makizushi.
  2. Як правіла, Makizushi разразаюць на шэсць-восем роўных частак.