Вялікі спосабаў выкарыстоўваць Бок Чой
Бок чой мае казачна храбусткую тэкстуру адзін чакае ад члена капусты сям'і са свежым, травяністым водарам , які павялічваецца ў nuttiness , як вы рыхтуеце яго. Бок чой найбольш часта выкарыстоўваецца ў гарачым руху і sautés, і тыя вялікія прыкладання. Кароткі тушыце ў акуратных вадкіх работах, таксама, як і кідаць у некаторым дзіця Бок Чы лісця ці сечанай бок че да канца абсмажвання мяса ці рондалі з абсмаленымі гароднінай.
Як Гарачае руху Бок Чой
Гэта самы хуткі і просты спосаб падрыхтоўкі Бок Чой.
- Аддзяліць Бок Чой ў лісце. Нарэзаць вялікія лісты ў ўкусу памеру-кавалкі.
- Нагрэць вок або вялікай патэльні на моцным агні. Дадайце дастатковую колькасць алею, каб пакрыць паверхню і, калі алей гарачым, дадайце Бок чой і рыхтаваць, стала памешваючы, пакуль Бок чой не завялі і пяшчотная, каля 3 хвілін для хрумсткай-далікатным бок чой і да 8 хвілін для поўнага тэндэру і падсмажаныя лісты.
- Дадаць соевы соус да спадобы і падавайце.
Калі вы хочаце дадаць араматычныя злучэння, такія як часнык, зялёны лук, або імбір, дадаць фарш з версій бліжэй да канца варэння, каб атрымаць усе іх густ, не рызыкуючы Browning іх.
Як тушыць Бок Чой
Павольна варыць Бок Чой у кіпячай вадкасці робіць яе шаўкавістай і пяшчотнай.
- Аддзяліць Бок Чой ў лісце. Нарэзаць вялікія лісты ў ўкусу памеру-кавалкі.
- Нагрэць вок або сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Змесціце Бок Чой і досыць курыны булён , агароднінны булён або ваду , каб амаль пакрыць лісце ў рондаль, дадаць соль па гусце і давесці да кіпення.
- Вечка, рэгуляваць цяпло для падтрымання пяшчотнай кіпець, і варыць, пакуль лісце не дзіўна далікатным, каля 20 хвілін.
Для таго, каб дадаць араматычныя злучэння, такія як сечаны часнык і / або імбіра, ці чылі пасту, дадаць алей у рондаль першы і рыхтаваць араматычныя злучэнні, стала памешваючы, пакуль яны не дадатковыя духмяныя, каля 1 хвіліны, перад даданнем Бок Чой і булён.
Пасыпаць смажаныя насенне кунжуту або апырскаць кунжутное алей падсмажанага ў канцы для выдатнай навобмацак.
Як Смажыць Бок Чой
Менш распаўсюджаны, але вельмі смачны спосаб служыць гэтыя унікальныя лісце.
- Аддзяліць Bok Choy лісце і нарэзаць іх.
- Змесціце Бок Чой ў патэльню, апырскаць алеем, змяшайце, каб пакрыць Бок Чой, і пасыпаць яго соллю.
- Смажаны ў гарачай духоўцы (дзесьці паміж 350 ° F і 425 ° F), пакуль лісце не стануць мяккімі і пачынаюць карычневага колеру, каля 20 хвілін.
Вы таксама можаце проста кінуць іх у патэльню вакол кураня за таго, што апошнія 20 хвілін падрыхтоўкі ежы.
Заўвага аб Дзіцячым Боке Чэ
Дзіцячыя Бок Чой далікатней, чым яго больш буйныя субраты, і ледзь-ледзь саладзей. Ён можа быць падрыхтаваны цэлы, сечаны, як большы бок чой, або падзяліць на лісце пры варэнні.
Як купіць Бок Чой
Шукайце свежыя, яркія гроздья бок чой. Пазбягайце Бок Чой, якія маюць шмат пацямненне вакол разрэзу «сцябло» раздзел або завялыя лісце. У адрозненне ад іншых гародніны, кітайская капуста не губляе тону свайго аб'ёму, калі ён рыхтуе, так што вялікая звязак будзе служыць 2 да 4 чалавек.
Крама Бок ча абгорнутая ў пластмасе ў халадзільніку да тыдня, калі ён быў свежеубранных.