Какосавае малако і Vegan Cooking
Какосавае малако з'яўляецца выдатным інгрэдыентам для выкарыстання ў веганской кулінарыі , паколькі яна забяспечвае лёгкае колькасць водару, нароўні з добрай дозай тлушчу, дадаючы багацце і аксаміцістасць на многія прадукты. У залежнасці ад таго, як яна выкарыстоўваецца, какос водар лёгка можа быць павышана або лёгка маскіруецца з іншымі густамі ў салодкіх і салёных прыкладанняў.
Даступна як у кансерваваным і кардонных скрынках, адрозненне паміж гэтымі двума адрозніваецца, але любы з іх можа быць выкарыстана ўсюды, дзе немалочныя малако называецца для.
Вы таксама можаце зрабіць сваё ўласнае какосавае малако ў хатніх умовах напружваюць цёртая какосавае мяса праз марлю. Нягледзячы на тое, што ідзе прама з какоса, какосавае малако нагадвае многія іншыя немалочныя віды малака ў слодыч, густ і тэкстуру, толькі з невялікімі какосавых адценнямі.
Кансерваваныя какосавае малако
Гэты тып какосавага малака (поўны тлушчу) з'яўляецца казачнай заменай густых слівак ў многіх рэцэптах, як гэта з высокім утрыманнем тлушчу і надае вельмі багатую тэкстуру рэцэпты, такія як соўсы, пудынгі, Кары, веганскі марозіва і многія іншыя. Lite какосавае малако таксама даступныя і добра працуе для рэцэптаў, дзе ўтрыманне тлушчу не так важна. Какосавае малако з'яўляецца вельмі распаўсюджанай з'явай у Паўднёва-Усходняй Азіі для падрыхтоўкі ежы і дэсерт рашэнняў, і ў той час як з высокім утрыманнем насычаных тлушчаў, таксама мае пажыўныя рэчывы, такія як кальцый, жалеза, вавёрка, фалійнай кіслаты і вітаміна С.
какосавы крэм
Адзін даволі чысценькая асаблівасць кансерваванага какосавага малака з'яўляецца тое, што яна можа быць лёгка ператворана ў какосавы крэм.
Проста змесціце слоік какосавага малака (яно павінна быць поўным утрыманнем тлушчу) усярэдзіне халадзільніка і дайце адпачыць на працягу ночы. Затым адкрыйце слоічак у нармальным рэжыме і саскрабці цвёрдыя рэчывы, якія падняліся да верхняй частцы банкі. Змяшайце гэты крэм і з адценнем подсластітель для лёгкага веганскі ўзбітых вяршкоў, або выкарыстоўваць ўсюды, дзе какосавы крэм неабходны.
Астатняя вадкасць можна выкарыстоўваць у падрыхтоўцы ежы або дададзеная ў кактэйлі.
Кардонная какосавае малако
Знойдзена ў рэфрыжэратарных секцыях многіх прадуктовых крамах нароўні з іншымі немалочнага малака , такіх як соевае малако і міндальнае малако, какосавае малако хутка набірае папулярнасць у якасці альтэрнатывы каровінага малака. Вы можаце выкарыстоўваць гэта малако гэтак жа, як малочныя ці немалочныя малако: у кулінарыі, выпечкі, збожжавых далівання, а проста для піцця.
Нягледзячы на тое, у першую чаргу выраблена з какосавага мяса і вады, многія брэнды таксама маюць розныя дадаткі, такія як каррагинан, або ў сумесі з іншымі немалочнага малака і, як правіла, узбагачаныя вітамінамі і мінераламі, у тым ліку B-12, якія могуць быць абмежаваныя ў вегетарыянская дыета без ежы абагачаных прадуктаў харчавання або прымаць дадаткі. Гэты тып какосавага малака ніжэй, у абодвух калорый і тлушчу, чым кансервы гатункі, але не дае тыя ж вынікі, як поўны тлушчу малочных кансерваў, робячы сметанковыя дэсерты, такія як Vegan марозіва.