Пералік найбольш распаўсюджаных грэчаскіх харчовых спецый
Шматлікія спецыі выкарыстоўваюцца ў грэцкай кулінарыі, кожны перадаючы свой унікальны густ і характарыстыку. Вось спіс самых распаўсюджаных, нароўні з вымаўленнем, так што вы можаце рыхтаваць, як грэцкі - і казаць, як грэцкі, пакуль вы робіце гэта. Націсніце на імя, каб даведацца яшчэ больш.
Спецыі ў грэцкай ежы
гваздзіковае дрэва
- Грэцкае назва: Бахр
- Вымаўляецца: бах-ХА-РЗЭ
- Назва ў перакладзе з грэцкага: μπαχάρι
Гэтая прыправа атрымана з отвержденія ягад з трапічных вечназялёных.
Ён часта выкарыстоўваецца ў выпечцы ў Грэцыі.
аніс
- Грэцкае назва: Glykaniso
- Вымаўляецца: ghlee-KAH народжаная так
- Назва ў перакладзе з грэцкага: γλυκάνισο
Аніс даступны ў выглядзе насення або ў выглядзе экстракта. Гэта расліна ў сям'і пятрушкі і мае шырокі спектр прымянення, ад выпечкі да ялавічыны і рыбы рэцэпты. Акрамя таго, можна знайсці ў некаторых рэзкіх напояў.
кардамон
- Грэцкае назва: Karthamo
- Вымаўляецца: KAR-thah-мо
- Назва ў перакладзе з грэцкага: κάρδαμο
Кардамон струкі могуць з'явіцца вялікія ў параўнанні з некаторымі іншымі спецыямі. Яны звычайна акцэнт грэчаскія ялавічыны і свініны рэцэпты.
карыца
- Грэцкае назва: Kanela
- Вымаўляюцца: Кахі-НЙ-л
- Назва ў перакладзе з грэцкага: κανέλα
Хто не пахне карыцай і думаць пра святы? Карыца таксама галоўная асаблівасць капама, грэцкага тушанай карыца курынага стравы.
гваздзік
- Грэцкае назва: Garifalo
- Вымаўляецца: ghah-REE-FAH-ло
- Назва ў перакладзе з грэцкага: γαρίφαλο
Гваздзік часта выкарыстоўваюцца ў тартах, пірожных і прысмакаў у Грэцыі - ў тым ліку kourambiedes, традыцыйныя калядныя печыва.
каляндра
- Грэцкае назва: Kolianthro
- Вымаўляецца: Кох-LEE-Аса-throh
- Назва ў перакладзе з грэцкага: κολίανδρο
Як аніс, каляндра з'яўляецца членам сям'і пятрушкі. Родам з Міжземнамор'я і Блізкага Ўсходу, ён выкарыстоўваецца ў якасці лекавага сродку, а таксама ў традыцыйнай грэцкай кулінарыі. Ён мае моцны, зямлістыя водар, але вялікая частка гэтага вымываецца ў працэсе прыгатавання ежы, пакідаючы больш тонкі густ.
кмен
- Грэцкае назва: Kymino
- Вымаўляецца: KEE-Міі-не
- Назва ў перакладзе з грэцкага: κύμινο
Некаторыя грэчаскія бульбяныя стравы маюць кмен, як гэта робіць soutzoukakia - грэчаскія запечаныя тэфтэлі. Ён выкарыстоўваецца ў якасці насення, ці гэта можа быць падставай, каб дадаць намёк на дымнасць рэцэпты.
кары
- Грэцкае назва: Kari
- Вымаўляецца: KAH-РЗЭ
- Назва ў перакладзе з грэцкага: κάρι
Кары нагадвае індыйскія і азіяцкія стравы, але ён выкарыстоўваецца ў грэцкай кухні, а таксама. Гэта на самай справе сумесь іншых спецый, уключаючы кмен, каляндра, кардамон і імбір.
імбір
- Грэцкае назва: Piperoriza
- Вымаўляецца: пі-пэ-ROH-РЗЭ-ZAH
- Назва ў перакладзе з грэцкага: πιπερόριζα
Гэтая вострыя прыправы некалькі моцная і выкарыстоўваецца ў цукеркі, гарбату і віно, але гэта таксама аснова некаторых грэчаскіх супаў.
Гарачы перац чылі
- Грэцкае назва: Boukovo
- Вымаўляецца: BOO-KOH-VOH
- Назва ў перакладзе з грэцкага: μπούκοβο
Перац чылі часта выкарыстоўваецца ў грэчаскіх падліўках і прыправах.
гарачыя перцы
- Грэцкае назва: Kafteres Piperies
- Выяўленае: KAF-цёр-ЭС пі-П-РЗЭ-ES
- Імя па-грэцку: καυτερές πιπεριές
Перац чылі ў класе свае ўласныя , і яны , як правіла, вельмі горача. Звычайныя «гарачыя» перцы крыху больш мяккім, але не варта блытаць з салодкім перцам - чырвоныя, зялёныя і жоўтыя гатунку часта выкарыстоўваюцца ў салатах.
Mahlab
- Грэцкае назва: Mahlepi
- Вымаўляецца: mahk-LEH-пі
- Назва ў перакладзе з грэцкага: μαχλέπι
Гэтая вострыя прыправы вырабляецца з насення відаў дзікай вішні, і ён мае унікальны фруктовы густ. Ён выкарыстоўваецца ў Tsoureki, традыцыйны салодкі хлеб , звязаны з грэцкай Вялікадня.
масціка
- Грэцкае назва: Mastiha
- Выяўленыя: mahs-TEEKH-ха
- Назва ў перакладзе з грэцкага: μαστίχα
Грэкі часта выкарыстоўваюць масцікі пры вырабе лікёраў, і гэта рэдка сустракаецца за межамі краіны. Грэцкі востраў Хіёса прэтэндуе на вытворчасць некаторых з лепшай масцікі. Гэта адбываецца з lentiscus дрэва Pistacia і выкарыстоўваецца ў грэцкай Вялікадня хлеб, а таксама ў рысавы пудынг і марозіва.
гарчычны парашок
- Грэцкае назва: Moustartha Skoni
- Вымаўляецца: мыканне-STAR-thah SKOH народжаная
- Імя па-грэцку: μουστάρδα σκόνη
Грэкі робяць гарчычны парашок шляхам змешвання і драбнення белых і чорных насення гарчыцы. Затым пшанічная мука, соль, і цукар могуць быць дададзеныя для дасягнення жаданага густу.
мушкат
- Грэцкае назва: Moschokarido
- Выяўленыя: МАЦ-хо-KAH-РЗЭ-thoh
- Назва ў перакладзе з грэцкага: μοσχοκάρυδο
Moussaka роўна мушкатовы арэх, і мусака з'яўляецца адным з самых папулярных страў у Грэцыі. Мушкатовы таксама простае дадатак да паститсио.
перац
- Грэцкае назва: Піпэр
- Вымаўляецца: пі-ПЭВП-РЗЭ
- Назва ў перакладзе з грэцкага: πιπέρι
Перац з'яўляецца даволі стандартнай вострыя прыправы ва ўсім свеце, і яго выкарыстанне не моцна адрозніваецца ў грэцкай кулінарыі.
шафран
- Грэцкае назва: Zafora або Safrani
- Вымаўляецца: Zah-для-AH або сах-FRAH народжаная
- Імя ў грэцкай: ζαφορά, σαφράνι
Шафран з'яўляецца амаль містычнай вострыя прыправы ў Грэцыі. Грэкі прызналі лекавых каштоўнасць шафрана шафрана, пачынаючы з да сярэднявечча. Завод па-ранейшаму старанна культывуецца сёння, і спецыі шырока выкарыстоўваецца ў рысавых рэцэптаў і страў.
торбах
- Грэцкае назва: Sumaki
- Вымаўляецца: Су-MAH-Кі
- Назва ў перакладзе з грэцкага: σουμάκι
Так, гэта робіць вас сверб, калі ў вас ёсьць блізкі кантакт з ім у лесе. Ён таксама шырока выкарыстоўваецца ў грэцкай кулінарыі, асабліва ў марынадах і заправак. Ён мае густ нешта накшталт воцату - даўкія і трохі цытрынавай.
ваніль
- Грэцкае назва: Vanilia
- Вымаўляецца вах-Неелі-Ях
- Назва ў перакладзе з грэцкага: βανίλια
Ваніль іншы ва ўсім свеце фаварыт. Грэкі выкарыстоўваюць яго, як правіла, і найбольш вядомым у іх ёгуртам.