Кровапралітныя вайны вяліся кантраляваць мушкатовы арэх з-за яго кошту
Мушкатовы не адна спецыі, але два. Мейс таксама атрымліваюць з пладоў мушкатовага арэха. Вы, верагодна, выкарыстоўвалі мушкатовы арэх ў многіх дэсертных стравах, але ён таксама добра працуе ў несалодкі рэцэптах. Паглядзіце на цікавую гісторыю і веды мушкатовага арэха, перш чым патрапіць да мушкатовы арэх і булавы рэцэптаў.
Мушкатовы і гісторыя Mace
Батаніцы вядомы як мускатник духмяны, з мушкатовага дрэва бярэ пачатак у Banda, самы вялікі з рэзкіх выспаў Малукскіх Інданезіі.
У ангельскай мове слова мушкатовае паходзіць ад лацінскага Nux, які азначае арэха, і мушката, які азначае мускусный.
У першым стагоддзі нашай эры, рымскі аўтар Пліній кажа пра дрэва падшыпнікаў гайкі з двума густамі. Імператар Генрых VI быў на вуліцах Рыма фумигации з мушкатовых арэхаў да яго каранацыі. У шостым стагоддзі, мушкатовы арэх прывозілі арабскія купцы ў Канстантынопаль. У чатырнаццатым стагоддзі, паўкіло мушкатовага арэха каштаваць столькі, колькі тры авечкі або каровы.
Галандцы вялі кровапралітную вайну, у тым ліку забойствы і прыгнёту жыхароў выспы Банда, проста кантраляваць вытворчасць мушкатовага арэха ў Ост-Індыі. У 1760 годзе, цана мушкатовага арэха ў Лондане 85 да 90 шылінгаў за фунт, цана штучна высокія галандцы добраахвотна спальваючы поўныя склады мушкатовых арэхаў ў Амстэрдаме. Галандцы правялі кантроль рэзкіх выспаў аж да Другой сусветнай вайны.
Француз Пуавр транспартавацца мушкатовы арэх саджанцы на Маўрыкій, дзе яны квітнелі, дапамогу ў спыненні галандскай манаполіі спецый.
Брытанская Ост-Індская кампанія прынесла мушкатовы арэх дрэва ў Пинанг, Сінгапур, Індыя, Шры-Ланка, Вест-Індыі, і ў першую чаргу Грэнадзе, дзе яна з'яўляецца нацыянальным сімвалам і гонарам красуецца на чырвоны, жоўты і зялёны сцяг краіны.
Дрэва мушкатовага арэха з'яўляецца вечназялёным, з даўгаватымі яйкападобнымі лісця і маленькімі, званіца светла-жоўтымі кветкамі, якія выпускаюць ярка выражаны водар, калі ў колеры.
Плён светла-жоўтага колеру з чырвонымі і зялёнымі меткамі, якія нагадваюць абрыкоса ці вялікі слівы. Як плод спее, знешняе мясістае пакрыццё (якое цукаты або марынаваныя ў якасці закускі ў Малайзіі) лопаецца раскрыць насеньне. Насенне пакрытыя чырвоныя мембраны пад назвай лупіну, булава частка мушкатовага арэха. Гайка затым сушаць на працягу да 2-х месяцаў, пакуль ўнутраная гайка грыміць ўнутры абалонкі. Затым шелушатся выявіць каштоўную яйкападобную nutmeat, які з'яўляецца ядомым мушкатовым арэхам. арэхі другагатунковых націскаюцца для масла, якое выкарыстоўваецца ў парфумерыі і харчовай прамысловасці.
Больш падрабязна пра мушкатовым арэхам і Мейс з рэцэптамі:
• Выбар мушката, захоўванне i Саветы па падрыхтоўцы
• Што такое булава? Mace Інфармацыя FAQ
• мушкат і здароўе - Увага!
• мушкат і гісторыя Mace
• Мушкатовы Lore і легенды
• мушкатовы арэх Рэцэпты
• Mace Рэцэпты
Cookbooks
- Травы і спецыі: даведнік кухары
- Сучасны Encylopedia Травы і спецыі: прыправы для глабальнай кухні
- Кіраўніцтва спецыі Аматара для травы і спецый
- Настойка сумесі і рэзкія бленды
- больш Cookbooks