Чатни з'яўляецца папулярным гарнірам з каранямі ў індыйскай кухні. Чатни надзвычай разнастайныя і могуць ўключаць у сябе што - небудзь ад таго, што іншыя маглі б назваць прыправы, сальса, ці нават жэле або джэма . Яны могуць быць каржакаваты або гладкім і шырока вар'іруюцца з пункту гледжання густаў і спецый.
Чатни, як правіла, зробленая свежай і можа быць зроблена з розных садавіны, гародніны і спецый. Для таго, каб зрабіць чатни, абярыце інгрэдыенты змешваюць разам, а затым на павольным агні павольна, каб змяшаць і ўліць водары.
Папая з'яўляецца пажыўным электрастанцыяй трапічных садавіны. Яны ўяўляюць сабой багаты крыніца прыроднага вітаміна З і вітамінам А і з'яўляюцца выдатным крыніцай клятчаткі. Папая таксама вядомыя сваёй здольнасцю, каб дапамагчы страваванню, як з-за іх высокага ўтрымання валокнаў натуральнага і той факт, што яны ўтрымліваюць папаін, фермент, які дапамагае ў пераварванні бялкоў.
У гэтым папаі рэцэпце разынак чатни, салодкая папая атрымлівае некаторую дадатковую аснастку з цёплых і суцяшальных спецый, імбіра і сухой гарчыцы. Залаты разынкі дадаць да тэкстуры чатни. Гэта чатни вельмі лёгка зрабіць , і добра спалучаецца з курыцай, свінінай , і нават як распаўсюд для тоста.
Чатни , як правіла, каржакаваты па сваёй прыродзе , і гэты рэцэпт не з'яўляецца выключэннем. Калі вы аддаеце перавагу, каб зрабіць плаўны соус, проста пюрэ прыгатаваную і астуджаную сумесь у кухонным камбайне перад падачай на стол. Вы ніколі не будзеце вяртацца да крамы купіў чатни пасля дэгустацыі гэтага смачнага homecooked чатни!
* Заўвага: Пры стварэнні хатняй чатни, свежыя інгрэдыенты з'яўляюцца ключавымі. У той час як папая можна знайсці ў прадуктовых крамах круглы год, пік сезону для садавіны ў пачатку лета і восенню.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 вялікі салодкі лук (сечаны)
- 2 вялікіх зубка часныку (дробна здробненая)
- 1/4 кубкі яблычнага воцату
- 1 кубак светла-карычневы цукар (запакаваная)
- 3 сталовых лыжкі (ад 1 да 2 лайма) свежы сок лайма
- 1 сталовую лыжку сечанага свежага імбіра
- 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі молатага мушкатовага арэха
- 1/8 чайнай лыжкі молатага духмянага
- 1/4 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 3/4 чайнай лыжкі сухой гарчыцы
- 5 кубкаў папайя (вычышчаны, адабраны і дробна нарэзаны *)
- 2/3 кубкі залаты разынкі
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей у вялікай цяжкай рондалі на сярэдніх і сярэдне-слабым агні. Дадаць лук і абсмажваць у працягу 2 -х хвілін. Дадаць часнык і абсмажце 1 дадатковую хвіліну, часта памешваючы.
- Дадаць воцат, карычневы цукар, сок лайма, імбір , карыцу , мушкатовы арэх , духмяны перац , соль і сухую гарчыцу . Змяшаць да добра не змяшана.
- Дадаць папаі і разынак . Паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу 5 хвілін, памешваючы.
- Праз 5 хвілін, зняць з агню і даць астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Холад на працягу 2 гадзін у халадзільніку перад падачай на стол. Астудзіце любыя рэшткі ў закрытай шкляной посудзе.