Разынкі не больш чым сушеный вінаград. Але якая цудоўная трансфармацыя адбываецца, калі вінаград зморшчаныя ў смачныя прысмакі. Вось некаторыя факты пра разынках, якія робяць іх усё больш асаблівымі.
Разынкі добра гуляць з іншымі асобамі
- Для большасці рэцэптаў, розныя віды разынак могуць быць выкарыстаны як узаемазаменныя, акрамя выпадкаў, калі пазначана. Нават тады, вы можаце замяніць, але не чакаеце намечаны густу арыгінальнага рэцэпту.
- Іншыя сушаныя садавіна , такія як без костачак, нарэзаныя фінікі, чарнасліў , ці сушанай журавіны можна замяніць меру вымярэння для разынак.
Pump It Up
- Большасць разынкі выйграюць ад наляцелі перад выкарыстаннем. Замочванне разынкі ў любым трохі рэцэпту вадкасці або гарачай вадаправоднай вадой на працягу ад 10 да 15 хвілін, перш чым выкарыстоўваць, пакуль яны не паўнець. Пэт высахнуць перад выкарыстаннем, калі вы не выкарыстоўваеце вадкасць ўбірання ў рэцэпце.
- Пры выкарыстанні разынкі ў выпечцы, кінуць разынкі ў трохі рэцэпце мукі (не мукі вышэйшага гатунку, якая можа зрабіць цеста цяжкім) пры аддзяленні пальцамі. Гэта дапаможа ўтрымаць іх ад апускаючыся на дно рондаля пры выпечцы.
Нарэзаць It Up або няма
- Калі вам патрэбен сечаны разынкі ў рэцэпце, варта выкарыстоўваць высушаныя парэчку. Малюсенькі разынкі прыкладна такі ж памеру, як нарэзаны стандартны разынкі і мае аналагічны густ і не патрабуе драбнення.
- Калі драбнення разынак, нагрэць нож спачатку больш лёгка разрэзаць праз сушаныя садавіна. Ці замарозіць разынкі, перш чым секчы ў працэсары.
Аслабіць уверх трохі
- Калі разынкі ўсе склеіліся, змесціце іх у друшляк і прамыць гарачай вадой, акуратна адлучаючы пальцамі.
- Загартаваная разынкі можа быць адноўленая і аддзеленыя, змяшчаючы іх у міску з невялікай колькасцю цёплай вады і мікрахвалевай печы на высока на працягу ад 10 да 15 секунд.
- Трымаеце банку разынак замочвання ў ром , брэндзі ці лікёру , каб дадаць дадатковую глыбіню хлебабулачных вырабаў і трымаць іх зацвярдзенне.
Верце ці не
- Разынкі маюць столькі ж жалеза па вазе , як вараныя сушаныя бабы або ялавічнага фаршу .
- Па словах вучонай ежы Шырлі Корриер, пекары, якія робяць хлеб без кансервантаў часам выкарыстоўваюць разынкі канцэнтрат соку і разынкі мякаць, каб падоўжыць іх тэрмін прыдатнасці, таму што яны душаць цвіль.
- Разынкі смачныя ва ўсіх відах прысмакаў, вядома, але і ажаніцца прыгожа з капустай , цёмна - зялёныя ліставыя гародніна , такія як шпінат, мангольд , капуста і брокалі рабе, кускус , ром, апельсінавыя лікёры , і многае іншае.
Сцеражыцеся Разынкі Апрацаваныя з сульфиты
Калі ў вас алергія на сульфиты, абавязкова прачытайце этыкетку на ўпакоўцы з разынкамі. Як правіла, толькі залатыя разынкі апрацоўваюць сульфиты. Пазбягайце тых, хто любой цаной.
Ці ведаеце вы?
- 1 фунт разынак без костачак = каля 3 кубкаў
- 1 фунт разынак высейваць = каля 2 1/2 кубкі
Больш падрабязна пра вінаградзе