Для гэтага ялавічыны рэцэпт ячменнага супу мы тушыць ялавічыну патронам , пакуль гэта не відэлец тэндэр, а затым зварыць ячмень і гародніна, і , нарэшце, аб'яднаць інгрэдыенты і заправіць скончыць суп.
Вы можаце таксама зрабіць гэты суп з выкарыстаннем ялавічыны кароткіх рэбраў , як у гэтым рэцэпце для ялавічыны супу з лапшой . Што важна, аднак, каб прыгатаваць ячмень асобна. Ялавічыну трэба тушыць на некаторы час, і ячмень стане занадта сырым, калі прыгатавана так доўга.
Што вам трэба
- 1 ½ фунта ялавічыны патрон
- 1 вялікі лук, вычышчаны
- 2 вялікіх сцябла салеры
- 3 сярэдніх морквы, вычышчаных
- 4 зубка часныку, вычышчаны
- 2-3 сухога лісця лаўровых
- 1 кубак кансерваванай
- нарэзаныя памідоры
- 2 кварты ялавічнага булён
- ½ кубкі чырвонага віна (па жаданні)
- 1 кубак сырой ячмень
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 300 ° F.
- Нарэзаць лук і нарэзаць салера ў прыкладна тых жа памераў, як кавалачкі лука. Нарэзаць моркву падоўжна затым нарэзаць іх на маленькія паўмесяцаў - зноў жа, прыкладна такога ж памеру, як і лук і салера кавалачкі.
- Нарэжце мяса супраць збожжа на палоскі каля 1 ½ цалі у шырыню. Шчодра сезон з кашэрнай соллю .
- У вялікай жароўні або цяжкі, печ-доказе чыгуна супу, карычневыя ялавічыны з усіх бакоў на моцным агні ў невялікай колькасці алею. Выдаліць ялавічыну з чыгуна і адкладзеце ў бок.
- Дадайце моркву, салера, лук, часнык і пассеруют у выніку ялавічыны сокі, пакуль злёгку не падрумяніцца.
- Дадаць віно (або каля ½ шклянкі ялавічнага булёна , калі вы не выкарыстоўваеце віно) і выкарыстоўваць драўляную лыжку або цеплаахоўны лапатачку , каб аслабіць усе смакавыя біты ад дна рондаля.
- Дадайце памідоры, лаўровы ліст і падсмажаны фарш. Дадайце булён. Калі не дастаткова вадкасці, каб пакрыць мяса, дадаць ваду, пакуль мяса не толькі пад вадой.
- Давесці да кіпення, затым накрыць шчыльна прыгнаных вечкам і перадачы ў печы.
- Хай тушыць ялавічыну дакранацца на працягу 4-х гадзін. Выдаліце гаршчок з духоўкі і асцярожна выдаліце ялавічыну з Тушэння вадкасці.
- Асцярожна пацягніце мяса ў невялікія кавалачкі. Адкласці.
Заўвага: рэцэпт можа быць падрыхтаваны да гэтай кропкі , а затым скончыў на наступны дзень. Проста крута і замарожваць мяса і падрыхтоўкі вадкасці. На наступны дзень, проста давесці прыгатаванне вадкасці да кіпення і завяршыць апошні крок ніжэй. - Дадайце ячмень у Тушэнне вадкасці і тушыць на сярэднім агні на працягу прыблізна гадзіны ці пакуль гэта пяшчотны, але не занадта сырой. Выключыце агонь. Дадайце ялавічыну і змяшайце, пакуль мяса не прагрэецца. Заправіць па гусце Кашэрныя соль і чорны перац. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 438 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 101 мг |
| натрый | 241 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 40 г |