Алюмініевыя рондалі і памідоры ня змешваюцца
Ні адзін іншы гародніна або фрукт не больш шырока выкарыстоўваецца і не спажываецца, чым памідор. Ад піцы да кетчупа , каб высушаныя на сонца памідор і ўсё паміж імі, памідорам мае бясконцую колькасць прыкладанняў на абеднай стале. Яны нават могуць быць цукаты і выкарыстоўваецца ў пірожных . з'яўляюцца папулярным Паўднёвым стравай.
Памідор Падрыхтоўка Саветы і падказкі
• Добры зубчасты нож нашмат пераўзыходзіць плоскай абзой нажа для нарэзкі памідораў. Калі вы выкарыстоўваеце плоскі абрэз нож, быць упэўненым, што гэта вельмі вострая або задушаць і джаліць таматавую мякаць, калі нарэзка.
• зачэрпнуў-з таматаў черрі робяць вялікія ядомыя кубкі для рыбы або яечны салата, сыр herbed, ці як закуску. Выкарыстанне стандартнага памеру выдзеўбаныя памідор, запоўнены любой разнавіднасці начынняў як гарнір, альбо запечаныя, сырыя або ў якасці прыправы для соусаў чары. Уключыце выдзеўбаныя памідоры з ног на галаву, каб сцячы на працягу прыкладна дзесяці хвілін перад запаўненнем. Пры выпечцы пудзілы памідоры, змесціце іх у заправы волава для стабільнасці.
• Не выкарыстоўвайце алюмініевую рондаль, рондаль ці посуд падчас падрыхтоўкі памідоры. Кіслаты ў таматах рэагуе неспрыяльна з алюмініем. Выкарыстанне алюмінія робіць прыгатаваныя памідоры больш горкім і блякне колер. Страва таксама будзе паглынаць некаторыя з алюмінія і кіслаты ў таматах можа яму і страціла колер алюмініевы посуд.
• Калі вашыя памідоры здаюцца занадта кіслым, можна дадаць пасыпаць цукрам і соллю, абодва з якіх выявіцца водар.
• Замест цукру, я аддаю перавагу дадаваць цёртую моркву маринара соус для барацьбы з кіслотнасцю.
Моркву распадаецца ў соусе, і дадае слодыч, але няма намёку на моркву густ.
• Пры вырабе таматавы соус, чвэрць чайнай лыжкі харчовай соды на літр таксама дапаможа паменшыць кіслотнасць.
• Высокае ўтрыманне кіслаты тамата натуральна запаволіць працэс падрыхтоўкі некаторых іншых прадуктаў. Напрыклад, бабы, прыгатаваныя з памідорамі дададзеных можа заняць да дваццаці адсоткаў больш часу для падрыхтоўкі ежы, чым без іх.
• слівы памідоры лепш за ўсё выкарыстаць для падрыхтоўкі соусаў. Прахадныя, вішня і вінаград памідоры лепш за ўсё для ежы ў волкім выглядзе, хоць усе гатункі добрыя.
• Калі ваш адзіны выбар з'яўляецца сопкая, безгустоўны супермаркет свежы памідор, вы цалкам можаце быць лепш выкарыстоўваць кансерваваныя памідоры ў прыгатаваных рэцэптаў.
• Травы , якія ўступаюць у шлюб цудоўна з памідорамі ўключаюць базілік , орегано , маяран, перац , кроп пустазелле , чабор , часнык , лаўровы ліст, насенне салеры, насенне кунжуту , эстрагон , лук і пятрушку.
• Калі вам здарыцца быць няшчаснай ахвярай няправільнага канца скунса, таматавы сок нейтралізуе бутилмеркаптан, прэм'ер інгрэдыент у смярдзючым абарончай спрэй скунса.