Камень садавіна ўсіх відаў з'яўляюцца выдатным сезонным гадовым ласункам, і персікі з'яўляюцца пастаянным фаварытам. Пашанцавала ў нас ёсць дзіцячыя ўспаміны пра неверагодна сакавітых персікаў ядуць на адкрытым паветры, таму што яны зрабілі такі ліпкі беспарадак (мой сябар выкарыстоўваецца, каб настойваць на сваіх дзяцей ядуць іх у возеры, апранутымі ў купальніку, для самых простых Ачысткі ). Даведайцеся ўсё пра персіках - ад як купіць іх , як іх рыхтаваць - з дапамогай гэтага простага кіраўніцтва для летніх персікаў .
01 з 06
Калі купіць персікі
Image Source / Getty Images Каліфорнія, Джорджыя і Паўднёвая Караліна з'яўляюцца найбуйнейшымі вытворцамі персікаў ў Злучаных Штатах. У той час як гэтыя плады могуць быць знойдзеныя ў выдатнай форме з красавіка па кастрычніка, яны не будуць у іх самым лепшым з чэрвеня да канца жніўня. Cooler клімат будзе бачыць мясцовыя ўраджаі ў ліпені і жніўні і да верасня.
Locavores прыняць да ведама: мясцовыя персікі не ўсюды. Персік дрэвы кветка даволі рана вясной і кветкі лёгка пашкоджаны або забітыя тэмпературамі ніжэй за 28 ° F (-4 ° C). Такім чынам, вы не знойдзеце мясцовых персікаў ў месцах, дзе тэмпература апускаецца ніжэй замарожвання добра ў вясну (Аляска, Мэн і Мінесота ўсе прыходзяць на розум).
02 з 06
персік ГатункіHalfdark / Getty Images Персік з'яўляецца членам сям'і ружы, стрыечным братам абрыкосы, вішні, слівы, і міндаля. Калі вы купляеце персікі на рынках фермераў, вы, верагодна, знойдзеш шырокі выбар, які ўключае ў сябе класічны clingfree есць персікі, дадатковыя салодкія і выдатныя белыя персікі, і міла-як-кнопку пончык персікі (на фота злева). Многія фермеры саджаюць сады з дыяпазонам дрэў, каб пашырыць свой ураджай сезон-спалучэнне ранняга паспявання, у сярэдзіне сезона, і садавіны позняга ўраджаю азначаюць персікі прадаць на працягу некалькіх месяцаў, а не тыдняў. Спытаеце садоўніка аб чорт для гатункаў на прапанову, ці выкарыстоўваць гэта кіраўніцтва па Персік Гатункі , каб даведацца больш.
03 з 06
Як купіць персікіСаміра Sharezay / EyeEm / Getty Images Для таго, каб пераканацца, што вы ўкусіць ў сакавіты, салодкі персік, калі вы дома, звярніце ўвагу на гэтыя якасці пры выбары персікаў:
- Нават колер фону залаціста-жоўты для жоўтых персікаў і сметанковым жоўты на белым мякаці персікаў. Звярніце ўвагу, што чырвоны румяны характарыстыка некаторых персікаў не паказвае на спеласць.
- Добра пэўныя зморшчыны.
- Нязначнае раздай плоці ні рок-жорсткі і ня мяккі.
- Пазбягайце фрукт з зялёным вакол сцябла (яны не цалкам саспелыя) або якія зморшчаныя скуры (яны старыя).
- Самае галоўнае, знайсці плод, які пахне, як вы спадзяецеся, што гэта будзе густ.
Заўвага: Персікі сіняк лёгка, таму не выкарыстоўвайце вашы пальцы, каб праверыць на трываласць. Замест гэтага, утрымліваючы персік ў вашай руцэ.
04 з 06
Як захоўваць ПерсікіТора Minowa / a.collectionRF / Getty Images Захоўваеце персікі на прылаўку пры пакаёвай тэмпературы, пакуль яны не спеласць вы аддаеце перавагу. Пры паспяванні персікаў варта захоўваць у бункер больш свежым халадзільніку, дзе яны будуць трымаць на працягу пяці дзён. ,
Ёсць некалькі персікаў на руках , чым вы можаце з'есці або запякаць прама цяпер? Ачысціць і нарэзаць іх, выкласці іх на бляху і наклеіць у маразільнай камеры на працягу некалькіх гадзін, пакуль яны не прамерзлі наскрозь. Перанясіце персік клінаў у які зачыняецца пластыкавы пакет і замарозіць да гатоўнасці да выкарыстання. Яны будуць трымаць па крайняй меры 6 месяцаў (даўжэй у свабодна стаіць маразільнай камеры) і ідэальна падыходзіць для выкарыстання ў выпечцы.
Савет: Для таго, каб паскорыць працэс паспявання , месца персікаў ў папяровым мяшку
05 з 06
Як падрыхтаваць Персікі
Персік Палоўкі, Піт Выдалены. Фота © Молі Уотсан Персікі з'яўляюцца вялікай плод, каб паесці з рук, проста старанна вымыць і працерці папяровым ручніком, каб выдаліць пушок. Кавалачкі або нарэзаныя персікі абескаляроўваецца; змяшайце з цытрынавым сокам, каб затрымаць пацямнення.
06 з 06
Шляху персікаў Кука
Смажаныя персікі. Фота © mccun934 / Getty Images Персікі простыя ў выкарыстанні свежая ў кактэйлі, фруктовыя салаты, або замочваюць у чырвоным віне. Або дадаць паварот да класічных персікаў і вяршкоў ўзбітых вяршкоў з украпінамі міндальнага эсэнцыі ці амаретто (персікаў і міндаль натуральнае спарванне). Карыца, мушкатовы арэх, імбір, каляндра, херас, Марсала і ром іншыя простых дапаўненні для павышэння персікавых страў.
Персікі паддаюцца мірыяды варыянтаў падрыхтоўкі, такія як варэнне, торт і шавец, і дадаць вострую слодыч мяса птушкі, свініна і цяляціна стравы. Паспрабуйце гэтыя простыя рэцэпты, каб пачаць рыхтаваць з персікамі.