Вядома, гэта лягчэй распоратага сумку ў краме купіў бульбяныя чыпсы, але хатнія бульбяныя чыпсы не проста вар'яты смачныя, яны весела зрабіць. Частка задавальнення ад самаробных чыпсаў, што вы можаце выкарыстоўваць усе разнастайнасць вам падабаюцца: Yukon Golds, Жоўтыя фіны, руская Чырвоны маляўка, нават фіялетавы або сіні бульбу. Plain Jane Russets з'яўляецца, вядома, таксама з'яўляецца выдатным выбарам. Акрамя таго, вы можаце пасаліць іх да спадобы, і нават дадаць чорны перац і іншыя спецыі.
Прачытайце наступныя крокі, каб убачыць, як зрабіць бульбяныя чыпсы ў хатніх умовах з мінімумам мітусні.
Выбар за вамі: Скраб бульбу ачысціць або ачысціць іх старанна. Пакідаючы скуру дадае колер і слабы трохі тэкстуры для канчатковага чыпа. Усё залежыць ад таго, як класічных або вясковых вы хочаце быць.
03 з 08
нарэзаць бульбу
Бульба Лустачкі для чыпсаў. Молі Уотсан
Пасля ачысткі або вычышчаныя, нарэзаць бульбу і раўнамерна, як тонка, як вам падабаецца. Тоўстыя-выразаць самаробныя бульбяныя чыпсы неверагодныя, так што не занадта апантаныя тонкасць. Раўнамернасць - так бульбяныя чыпсы рыхтаваць раўнамерна, як толькі вы змесціце іх у алеі - гэта ключ тут.
Заўвага: Вы можаце выкарыстоўваць кухню мандаліну для гэтага , калі ў вас ёсць, але востры нож і ўстойлівая, хворая рука працаваць так жа добра.
04 з 08
Замочванне лустачак бульбы
Замочванне бульбы для чыпсаў. Молі Уотсан
Прамыць лустачкі бульбы, а затым прахарчаваць іх на працягу прыблізна паўгадзіны ў вялікую міску з халоднай вадой. Вы можаце захацець, каб прапусціць гэты крок. Ня. Замочванне лустачак бульбы выдаляе лішак крухмалу і з'яўляецца ключавым элементам для забеспячэння таго, каб бульбяныя чыпсы смажыць да хрумсткага.
05 з 08
Сухія лустачкі бульбы Старанна
Сушка лустачак бульбы для чыпсаў. Молі Уотсан Зліць лустачкі бульбы і высушыць іх старанна з чыстым кухонным ручніком або пластамі папяровых ручнікоў. Вада будзе зрабіць алей для пырскаў, ствараючы беспарадак і патэнцыйна можа прывесці да апёкаў. Сухія лустачкі бульбы будзе рыхтаваць хутчэй і больш раўнамерна, з меншай колькасцю бязладзіцы, так што не прапусціце гэты крок.
06 з 08
Нагрэць алей і абсмажыць бульба
Патэльні чыпсы. Молі Уотсан
У вялікай, цяжкай патэльні або гаршчок (высокія боку гаршчок дапамагаюць трымаць алей ад распырсквання занадта шмат), цяпла прыкладна 1/2 цалі расліннага алею, алею канолы, алей вінаградных костачак, ці свінога сала да прыблізна 350 F.
У вас няма цукеркі ці патэльню тэрмометр, не хвалюйцеся. Проста падзенне (высах!) Кусочек бульбы ў алеі, калі ён шыпіць неадкладна, але асцярожна, алей патрэбнай тэмпературы. Калі гэта не шыпенне або шыпенне павольна, алей занадта холадна; калі яна шыпіць моцна, алей занадта горача.
Дадайце адзін пласт лустачак бульбы ў алей. Абсмажыць лустачкі бульбы, пакуль яны не залатым або карычневы колер, як вам падабаецца, з абодвух бакоў, каля 3 хвілін на партыю.
07 08
зліць чыпсы
Сліў чыпсы. Молі Уотсан
Выкарыстоўвайце шумовку або шчыпцы для перадачы бульбяных чыпсаў альбо пласты папяровых ручнікоў ці астуджэння стойкі , усталяванай над бляхай для зліву. Пасыпце чыпсы з соллю або іншымі прыправамі, калі вам падабаецца.
Звярніце ўвагу , што ў той час як бульбяныя чыпсы свежых з банка гучыць казачна, бульбяныя чыпсы , хрумсткія, як яны астудзіцца, так «свежыя» з іх не будуць храбусткімі і, хутчэй за ўсё , расчаруюць. Абавязкова дайце ім цалкам астыць да пакаёвай тэмпературы перад ежай.
Паўтарыце Жарко фішкі ў партыях, пакуль усе лустачкі бульбы ня прыгатаваныя.
08 з 08
Служыць і атрымлівайце асалоду ад Самаробныя чыпсы
Самаробныя Чыпсы. Молі Уотсан
Падаваць бульбяныя чыпсы ў той жа дзень яны зроблены для абсалютнай лепшага выніку і атрымаць выгаду з сыдучы ў праблему стварэння ўласных самаробны бульбяныя чыпсы. Калі ў вас ёсць дадатковыя фішкі або працуеце наперад для партыі, ведайце , што вы можаце захоўваць іх у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы ў працягу двух дзён і падтрымліваць амаль усе іх боскую далікатнасць.
Зараз, калі вы зрабілі бульбяных чыпсаў, можа быць , вы хацелі б даць Самаробны французскі бульбу паспрабаваць!