Што такое вакамэ? вызначэнне
Вакамэ ўяўляе сабой тонкі і кудзелістыя мора гародніна, больш вядомы як марскія водарасці, цёмна-зялёны колеры і выкарыстоўваюцца пры вырабе салаты з марскіх водарасцяў і супу міса. Вакаме багавінне распаўсюджаныя ў японскай кулінарыі і іншых азіяцкіх кухняў.
У той час як нори, багавінне выкарыстоўваюцца для пракаткі сушы, якія вы можаце быць больш знаёмыя, звычайна прадаюцца сушаныя, вакамэ можна знайсці альбо сушаныя або свежыя, у астуджаным і закрытай ўпакоўцы.
Калі ў халадзільніку, то вакамэ водарасць захоўваецца з марской соллю і, хоць гэта здаецца вільготным, гэта на самай справе часткова сухі, так што гэта вільготны навобмацак, але не цалкам высахлай і абязводжанай і далікатнымі, як нори лістоў, якія выкарыстоўваюцца ў стварэнні сушы.
Вакамэ Харчовая каштоўнасць
Разам з ростам папулярнасці як сырой вегетарыянскай дыеты ежы (таксама званыя жывыя прадукты) і макробиологические дыеты , вакамэ набыў папулярнасць на Захадзе. Прыхільнікі абодвух вегетарыянскай і сырыя прадукты дыеты славіць жыватворныя і гаючыя ўласцівасці вакаме нароўні з іншымі марскімі гароднінай і марскімі багавіннем. Вакамэ ўжо даўно з'яўляецца важным інгрэдыентам у традыцыйнай кітайскай медыцыне. Цікава, што вакамэ мае некаторыя пажыўныя ўласцівасці, якія робяць яго неверагодна здаровым, асабліва для вегетарыянцаў і веганов, як гэта дзіўна высокім утрыманнем амега-3 тоўстых кіслот.
Згодна з CalorieCount, адна порцыя вакамэ багавіння, або каля двух сталовых лыжак забяспечвае:
Калорыі 5, калорыі з тлушчаў 1
Усяго тлушчаў 0.1g, Насычаныя тлушчы 0г, Поліненасычаныя Тлушч 0g, монаненасычанымі тлушчы 0г
халестэрын 0mg
87 мг натрыю
калій 5мг
вугляводы 0.9g
Харчовыя валакна 0,1 г
Sugars 0.1g
Бялок 0,3 г
Вітамін А 1%, вітамін З 1%, 2% кальцыя, жалеза 1%
Як прыгатаваць вакамэ
Выкарыстоўвайце кухонныя нажніцы, каб выразаць вакамэ ў патрэбны памер, так як ён можа быць жорсткім, каб рэзаць нажом.
Памятаеце, што марскія водарасці значна пашырыць пры регідратацыі, разрэзаная на кавалкі нашмат менш жаданага памеру даводкі. Калі вакамэ мае тоўсты сцябло, выдаліць гэтую частку, бо гэта не ядома.
Ветлівыя ўладальнікі сямейнага Nikka японскага рынку ў Санта-Барбары, Каліфорнія сказаць мне ўсё магчымае, каб ўвабраць свежы вакамэ каля паўгадзіны, перш чым выкарыстоўваць, каб паменшыць салёнасць. гатункі Браўнер маюць больш моцны водар, у той час як больш экалагічных марскія і марскія гародніна з'яўляюцца больш мяккімі.
Вакамэ часта падаюць у невялікім бакавым салаце, апранутым ў рысавай воцаце і соевы соусе, або ў бакавым салаце японскага марынаванага агурка пад назвай sunomono з воцатам і адценнем цукру, соляў, і імбір. Sunomono з'яўляецца папулярнай японскай закускі, якія вы, магчыма, былі, калі за сушы, хоць гэта не заўсёды гатовы з вакаме. Некаторыя людзі любяць , каб дадаць яго ў вакаме да агароднінным Гарачае руху страва , але найбольш распаўсюджаным спосабам я выкарыстоўваю вакамэ, каб дадаць яго ў хатняе міса суп .
Рэцэпты з выкарыстаннем вакамэ марскіх водарасцяў
Гатова паспрабаваць свае сілы ў выкарыстанні некаторага вакамэ багавінне ў вашай ўласнай кухні? Адпраўляйцеся ў мясцовы азіяцкі прадуктовы магазін, каб назапасіцца, а затым праглядаць гэтыя рэцэпты:
- Агародніннай суп міса
- Японскія марскія водарасці і салата з агуркоў
- Японскі вакамэ і дайкон салата
- Глядзіце таксама: Што такое oshinko?
- Глядзіце таксама: Вегетарыянскія і веганскі рэцэпт японскай кухні , каб паспрабаваць дома