Як зрабіць Хатняе вяленыя таматы

Сушка таматаў даўніне

Як правіла, думка пра высушанай ежы не прыносіць на розум вытанчанай ежы. Тым не менш, адносна невялікая колькасць высушаных на сонца таматаў дае дотык гурманаў і выбух водару да розных рэцэптах. Лёгка зрабіць, захоўваць і выкарыстоўваць у хатніх умовах, гэта прадмет, які, магчыма, пажадае разгледзець сашчэпку ў кладоўцы. Падчас сушкі таматы працэсу могуць страціць недзе ад 88 да 93% ад іх першапачатковага вагі, казаць пра затрымку вады!

Італьянцы былі нд сушкі таматаў на іх керамічных дахах на працягу многіх стагоддзяў як спосаб захоўвання памідор для зімовых месяцаў. Гэта таксама тлумачыць, чаму так шмат італьянскіх рэцэптаў заклікаюць да вяленымі таматамі. Італьянцы не былі адзінымі, хто захоўваюцца памідоры такім чынам. Ацтэкі таксама выкарыстоўвалі соль і сонца, каб дапамагчы сухім і вылечыць гэтую прадукцыю для міжсезоння.

Як ня-Драй Таматы дома

Хоць кошты на пакупныя вяленыя памідоры якія дайшлі ў апошнія гады, яна па-ранейшаму стаіць зрабіць свой уласны дом, асабліва калі ў вас ёсць таматавы сад. Асноўны працэс досыць просты. Большасць з іх аддае перавагу пачынаць з памідорамі рому , паколькі яны маюць менш насення і больш высокае стаўленне плоці, але вы можаце выкарыстоўваць любы тып тамата, у тым ліку гатункаў вішні . Незалежна ад таго, якога гатунку вы выбіраеце ці не лепш выбраць памідоры аднолькавага памеру, так як яны высахнуць з той жа хуткасцю.

Проста нарэзаць памідоры напалову, пакладзеце на ўзвышэнне экрана, злёгку пасыпаць соль і месца ў гарачым сонца да поўнага высыхання.

У залежнасці ад умоў надвор'я, гэта можа заняць ад чатырох дзён да двух тыдняў. Вы хочаце, каб пакрыць іх марляў, падняў, так што не датычыць памідораў, каб захаваць любыя стварэнняў і забяспечыць належную вентыляцыю. Вы таксама павінны прынесці іх на працягу ночы, каб вечарам раса Адмяняе працэс сушкі.

План на 10 стандартных таматаў, каб атрымаць адну ўнцыю сушаных таматаў.

Калі старамодны метад гучыць занадта шмат часу або вы жывяце ў раёне з некалькі сонечных дзён, вы будзеце шчаслівыя ведаць , што вы можаце дасягнуць таго ж пажадлівыя вынікаў са спосабам печы або водоотделитель у долю часу.

Вяленыя таматы Папярэджаньне

У той час як абязводжаны ежа сапраўды трымае нашмат даўжэй, ён усё яшчэ можа сапсаваць. Вашы вяленыя памідоры павінны доўжыцца да сямі месяцаў пры захоўванні ў належных умовах. Канчатковы прадукт з высушаных на сонца таматаў павінна быць цалкам сухім, але не храбусткія, без унутранай вільгаці, каб пазбегнуць росту бактэрый. Алейныя спакаваныя вяленыя памідоры з зелянінай або часнаком дададзенымі павінны быць ахалоджвання пасля адкрыцця. Не ешце вяленыя памідоры з прыкметамі гнілі або цвілі.

Больш падрабязна пра вяленымі таматамі:

таматавы Cookbooks