Тыпы карыбскіх Блінцы і як зрабіць іх
Accras з'яўляюцца Карыбскі fritters.They're часта робяць з салёнай рыбы - свежую рыбу , якая была отвержденной ў солі і сушаць да тых часоў кожную ўнцыю вільгаці не было звернута ад яго. Але accras таксама могуць быць зроблены з крэветкай ў некаторых рэгіёнах, ці з нейкім тыпам гароху ці фасолі. Падумайце аб Акры , як Карыбскім рыба торт.
тыпы Accras
Большасць краін Карыбскага басейна маюць некаторы тып Акры ў іх кухнях, хоць назва можа вар'іравацца ад аднаго месца да іншага.
Напрыклад, Барбадас славіцца сваімі рыбнымі пірагамі, якія з'яўляюцца адным з відаў Акры. Трынідад і Табага таксама робяць падобную версію, вядомую як соль рыбы Аккра. Калі accras зроблены з крэветкай, яны называюцца крэветкі Акры, і калі яны зроблены галубіныя гарох, яны называюць галубіныя гарох Акры. версія Ямайкі называецца «друк і ісці» і «accras дэ morue» з'яўляецца версія з выкарыстаннем солі траскі, якая вядомая ў Санкт-Марцін. Марцініка называе яго accras дэ morue «марынады.»
Гэтыя аладкі амаль заўсёды зробленыя з вадкага тэсту, які складаецца з асноўнага інгрэдыента ў рэцэпце, няхай гэта будзе салёная рыба, крэветкі ці нешта іншае. Свежыя травы і востры перац, як правіла, дадаюць, але гэта, дзе большасць падабенства паміж варыяцыямі ACCRA канца. Кожная краіна вызначае яго Акры колькасці пакуты, якая выкарыстоўваецца ў цесцю, калі такія наогул, альбо шляхам дадання разрыхляльніка.
Accras часам называюць akaras, назва паходзіць з Афрыкі, дзе яно азначае «раслінныя аладкі.» Першапачатковая канцэпцыя Акры, хутчэй за ўсё, уведзены афрыканскіх рабоў, якія прыбываюць у Карыбскім рэгіёне.
Як зрабіць Accras
Accras, што выкарыстанне солі рыбы аднавіць рыбу спачатку шляхам замочвання ў халоднай вадзе на працягу па меншай меры восем гадзін або на ноч. Вада павінна быць зменена некалькі разоў. Вы можаце таксама кіпяціць ваду, а затым варыць рыбу ў ёй на працягу 20 хвілін або каля таго, калі час сутнасці. Гэты метад часам пінае некалькі непрыемны пах, аднак, так што гэта добра, перш чым вашыя госці прыбываюць.
Вы можаце таксама выкарыстоўваць свежую рыбу, у крайнім выпадку, але вы павінны дадаць дастаткова солі ў цеста, каб кампенсаваць.
Рыба затым працёртыя і іншыя інгрэдыенты дадаюцца ў, такія як мука, малако, Пякарскі парашок, яйкі і спецыі. Сумесь змешваюць добра, часам з зялёным лукам або чылі. Гэта той фрыцюры у чайнай лыжцы памеру пучкоў. Гатовыя accras павінны быць памерам ўкусу. Фрыцюру частка можа быць крыху больш складана. Важна, каб змякчыць тэмпературу масла, таму што, калі ён становіцца занадта горача, за межы аладкі будуць здавацца зробленыя, але вантробы ўсё яшчэ будуць сырымі і нясмачнымі.
Як служыць Accras
Accras вялікія, як закускі і часта падаюць у якасці закускі на вечарынках і тусоўках. Некаторыя людзі служаць Іх файл з пералікам соусам або чатни. Распаўсюджаным соусам ў Санкт-Марцін з'яўляецца «цзянь» зроблена з лукам, зялёным лукам, салодкім балгарскім перцам, чылі і спецыі. Accras таксама можна падаваць як гарнір з ежай.