Лакто-ферментацыі плодаагародніннай Рэцэпты

Закісанне з'яўляецца адным з самых старажытных формаў захавання прадуктаў харчавання і адзін з самых простых. Вось некалькі рэцэптаў для ферментаваны гародніны і садавіны, якія смачныя і поўныя паважлівага вас бактэрый (напрыклад, тыя, у ёгурце).

Калі вы пачатковец у лакто-закісанне ежы, не забудзьцеся праверыць першыя два артыкулы.

• 01 з 11

  Як лакто-ферментацыі Работы

  Лакто-ферментацыя нічога не бярэ больш, чым соль, гародніна і вада - ня кансервавання, ня фантазіі абсталявання. Гэты просты працэс працуе з-за таго, што ўдачлівыя бактэрыі, якія могуць быць шкоднымі для нас не могуць трываць шмат солі, але ёсць здаровыя бактэрыі (думае, ёгурт), што можа. Я думаю пра іх, як дрэнныя хлопцы супраць добрых хлопцаў. Лакто-ферментацыі сцірае дрэнныя хлопцы на першым этапе, а затым дазваляе добрыя хлопцы працаваць падчас другога этапа.

• 02 з 11

  Лакто-ферментацыі без дадання солі

  Традыцыйнае лакто-ферментацыя - працэс, які вырабляе рэальную капусту і кимч - пачынаецца з даданнем солі. Шмат солі. Але ёсць два спосабу лакто-ферментных ежа без дадання солі.

• 03 з 11

  Чырвоная капуста Квашаная

  Чырвоная капуста робіць маляўнічае змена традыцыйнай квашанай капусты. Я хацеў бы дадаць кмен і ягады ядлоўцу ў шахце. Паспрабуйце абслуговы з храбусткімі, нарэзанымі яблыкамі для хуткага, смачнага салаты.

• 04 з 11

  Лакто-ферментаваны зялёная фасолю

  Зялёныя бабы з'яўляюцца узрушаючымі, калі яны хвалююцца. Я хацеў бы з'есці іх прама з банкі, але яны таксама добра дадаюць у супы і салаты.

• 05 з 11

  моркву кимчи

  Гэта лёгка зрабіць кимчи з'яўляецца маляўнічым, рэзкі варыянт больш агульнай капусты кимчи. Ён загружаецца з натуральным уважителен вас прабіётыкі. Цудоўны служыў разам з карэйскімі або іншых страў ў азіяцкім стылі, гэта таксама добра змешаныя ў рысе і іншых вараных зерня.

• 06 з 11

  рэдзька кимчи

  Традыцыйныя кимчи звычайна ўключае ў сябе тып рэдзькі - дайкон - сярод яго інгрэдыентаў. Тут я адмяніў прапорцыю рэдзькі капусту, каб прадэманстраваць рэдзькі храбусцення і густ. Выкарыстанне чырванаскурых вішні радыска або французскі сняданак радыска дае гэты рэцэпт яго вясёлы колер.

• 07 з 11

  Sauerruuben - ферментаваны рэпа Расол

  Кісламалочныя рэпы з'яўляюцца традыцыйным ласункам ў Азіі і Еўропе. Хрумсткі і злёгку вострыя, яны выдатна як частка змешанага расліннага салаты. Яны таксама выдатна служылі разам з мясам або птушкай.

• 08 з 11

  Пастэрызаванае кампанія Apple чатни

  Гэта лакто-ферментаваны яблычнае чатни хрумсткі, злёгку вострае і дастаткова, каб выкарыстоўваць у якасці гарніру, а не заправа смачна. Акрамя таго, вы атрымаеце ўсе фантастычныя пробиотических перавагі для здароўя лакто-ферментаваны прадукты харчавання.

• 09 з 11

  Лакто-ферментаваны Морква

  Кісламалочныя моркву не толькі здаровыя, яны смачныя. Гэты метад будзе бяспечна захоўваць іх на працягу некалькіх месяцаў.

• 10 з 11

  Пастэрызаванае Зялёны Тамат Расол Рэцэпт

  Зялёныя салёныя агуркі памідор черрі з'яўляюцца востра задавальненне, што смачна, падаецца з сырам, ці проста як аліўкавая, як закуска. Гэты рэцэпт робіць вялікае выкарыстанне гэтага канца-в-паркавы сезон інгрэдыента.

• 11 з 11

  Пастэрызаванае мангольд Сцеблы Рэцэпт

  сакавітыя, хрумсткія хвосцікі Мангольда заслугоўваюць, каб разглядацца як унікальны інгрэдыент цалкам асобнага ад зялёных ліставых дэталяў. «Швейцарскі» мангольд змяшчае дастатковую колькасць прыродных соляў, што нават не маюць патрэбы ў солі расол для дасягнення лакто-ферментацыі. Усё, што вам трэба, гэта вада і мангольд.