Мэмфіс стылі барбекю спалучае ў сабе салодкі, цёпла і чабер. Гэты рэцэпт мае як руб і аздобны соус, ідэальна падыходзіць для запрэжаных сэндвіч свініны.
Што вам трэба
- 1 без костак свініны ўсутыч - прыкладна ад 5 да 6 фунтаў / 2,3 да 2,7 кг
- Для Memphis рублёў:
- 2 сталовых лыжкі / 30 мл папрыка
- 1 сталовую лыжку / 15 мл солі
- 1 сталовай лыжка / 15 мл цыбульнага парашка
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл чорны перац (свежемолотый)
- 1 1/2 чайнай лыжкі / 7,5 мл кайенского
- Для аздаблення Соус:
- 2 кубкі / 475 мл кетчупа
- 2 кубкі / 475 мл нарэзанага лука
- 1 кубак / 240 мл чырвонага віннага воцату
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1/4 кубкі / 60 мл жоўтай гарчыцы
- 1/4 кубкі / 60 мл карычневага цукру
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл Луізіяне гарачы соус
Як зрабіць гэта
1. У сярэдняй місцы , змяшайце Прывальні інгрэдыенты ў пасту. Шэрсць плячо свініны з руб, накрыць поліэтыленавай плёнкай і захоўваць у халадзільніку 1 гадзіна.
2. Разагрэць курэц і падрыхтавацца да 8-гадзіннага дыму. Пераканайцеся , што дранка замочваюць і асушаных перад выкарыстаннем. Дадайце драўняны вугаль і драўняныя габлюшкі па меры неабходнасці, каб падтрымліваць нізкую тэмпературу, або ад 200 да 225 градусаў па Фарэнгейце / ад 95 да 110 градусаў па Цэльсіі Дым свініны плячо на працягу прыкладна 8 гадзін або пакуль ўнутраная тэмпература дасягае 185 градусаў F / 85 ° С
3. Пасля таго як свініна вараная, выдаліць з курца. Загарніце шчыльна ў фальгу і дазваляюць сядзець на працягу гадзіны. У той час як свініна адпачывае, прыгатаваць соус аздаблення. Змяшаць разам усе, акрамя кетчупа. Наліце ў рондаль і дадаць кетчуп. Варыць на павольным агні на працягу 15 хвілін. Зняць з агню і адстаўце ў бок.
4. разгортваць свініну прыклад і палоску. Камбінат свініны з 1/3 стала падліўкай. Трымаеце цёпла і служыць на белы хлеб булачкі з пакінутым падліўкай на баку. Зверху з шаткаваную шаткаваную .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | +971 |
| Усяго тлушчаў | 51 г |
| Насычаных тлушчаў | 18 г |
| ненасычаныя тлушчы | 23 г |
| халестэрын | 323 мг |
| натрый | мг 1856 |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 91 г |