Зялёныя салёныя агуркі памідор черрі з'яўляюцца востра задавальненне, што смачна, падаецца з сырам, ці проста як аліўкавая, як закуска. Гэты рэцэпт мае ўсе пробиотические перавагі для здароўя лакто-ферментаваны прадуктаў харчавання і робіць вялікае выкарыстанне гэтага канца-в-паркавы сезон інгрэдыента.
Што вам трэба
- 4 кубкі маленькія зялёныя памідоры черрі
- 1/2 шклянкі лук (нарэзаны)
- 4 зубка часныку
- 2 лаўровых ліста
- 2 кропу кветкавыя галоўкі (або 3 галінкі свежага кропу лісця ці 1 чайную лыжку сушанага кропу пустазелля)
- 1 гарбатная лыжка
- насенне гарчыцы
- 1/2 чайнай лыжкі насення салеры
- 4 духмяны (увесь)
- 4 чорны перац
- Дадаткова: 1 да 2 маленькіх гарачага перцу чылі
- 4 шклянкі вады (фільтруюць, як вада, якая змяшчае хлор або фтор можа перашкодзіць паспяховаму закісанне)
- 3 сталовыя лыжкі кашэрнай солі (або марской солі)
Як зрабіць гэта
- Промывают зялёныя памідоры черрі. Pierce кожны цэлы памідора з кончыкам вострага разака адзін ці два разы. У якасці альтэрнатывы, кожнаму соваць таматавыя некалькі разоў з швейнай іголкай. Гэты крок гарантуе, што расол пранікае ў жорсткія шкуры таматаў.
- Запоўніце чыстую шкляны літровы слоік з памідорамі, дадаўшы лук, лаўровы, кроп, гарчыца і салера насенне, духмяны, чорны перац і чылі перац, як вы ідзяце. Ня трэба стэрылізаваць банку для гэтага рэцэпту, проста пераканайцеся , што ён чысты. Tuck лістоў лаўровых і кроп ў паміж памідорамі і бакамі банкі, калі вы хочаце, каб паказаць.
- У асобнай місцы або кантэйнеры, дадаць кошерную або марскую соль у ваду, перамешванне для растварэння. Наліце вадкую соль расол над іншымі інгрэдыентамі ў банку. Зялёныя памідоры черрі павінны быць цалкам пакрытыя растворам солі і расол павінен прыйсці ўвесь шлях да краёў банкі. Захавайце ўсе рэшткі расола (вы можаце захоўваць яго ў іншую чыстую банку ў халадзільніку).
- Змесціце слоік зялёныя памідоры на невялікую талерку ці сподак. Накрыйце свабодна з кансервавай вечкам. Там будзе некаторы перапаўненне (гэта тое, што пласціны або сподак для).
- Пакіньце банку пры пакаёвай тэмпературы на працягу 5 - 7 дзён. Зніміце вечка раз у дзень і праверыць ход вашай закваскі. Неабходна распрацаваць прыемны, злёгку кіслявы пах пасля таго, як некалькі дзён, гэтак жа, як кроп агурочны расол. Выкарыстоўвайце зарэзерваваныя солі расол, каб папоўніць банку варта ўзровень вадкасці апускаецца ніжэй верхняй частцы ежы.
- Пасля таго, як 5 - 7 дзён прайшло, перадаць лакто-ферментаваны зялёны вішня памідор расолы ў халадзільнік. Вам не трэба трымаць сподак пад ім у дадзены момант. Памідоры гатовыя да ўжывання, як толькі яны ферментуюць на працягу тыдня, але смак яшчэ больш смачным, калі вы можаце пераканаць сябе чакаць цэлы месяц пасля таго, як вы перасоўвае іх у халадзільнік.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 62 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 2,661 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 3 г |