Гэта лакто-ферментаваны яблычнае чатни хрумсткі, злёгку вострае і досыць , каб выкарыстоўваць у якасці гарніру , а не заправа смачна. Акрамя таго, вы атрымаеце ўсе фантастычныя пробиотических перавагі для здароўя лакто-ферментаваны прадукты харчавання!
Што вам трэба
- 1/2 кубкі фільтраваныя вады (хлор у нефільтраванае вадаправоднай вады можа спыніць працэс ферментацыі)
- 2 сталовыя лыжкі мёду
- 2 сталовыя лыжкі
- сыроватка * (калі ёгурт ў доме, вы можаце зрабіць сыроватку, нататка ніжэй)
- 1 сталовую лыжку воцату
- 2 чайныя лыжкі. Кашэрныя або другая не-ёдаваная соль
- 3 кубкі парашковыя і дробна нарэзаныя яблыкі
- 1/2 кубкі разынак
- 1 гарбатная лыжка молатага кмена
- 1 гарбатная лыжка злёгку здробненыя насенне каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкі (ці больш, калі вам падабаецца ваш чатни рэзкія)
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ваду, мёд, воцат, малочную сыроватку і соль, памешваючы, каб растварыць мёд і соль.
- Змяшайце астатнія інгрэдыенты паасобку і спакаваць шчыльна ў кварта памеру шкляны слоік, у выніку чаго па меншай меры, адзін цаля прасторы галавы. Наліце вадкую сумесь над іншымі інгрэдыентамі. Вадкасць павінна даходзіць да верхняй часткі плёну. Калі гэтага не адбудзецца, дадайце трохі фільтраваныя ваду.
- Няшчыльна накрыць вечкам і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 2-х дзён. Вы павінны ўбачыць некаторыя бурбалкі на вяршыні, то, што з'яўляецца прыкметай актыўнага закісання.
- Астудзіць і пакінуць яшчэ на адзін тыдзень да ежы. Буду трымаць у халадзільніку на працягу 2-х месяцаў. Падаваць з рысам, мясам, сырам, што падыходзіць для вашай фантазіі. У спалучэнні з здробненай капустай, гэта лакто-ферментаваны яблычны чатни робіць выдатны зімовы салата.
* Сыроватка ў гэтым рэцэпце ўжо жывая са здаровымі, пробиотическими бактэрый і jumpstarts працэсу закісання. Для таго, каб сыроватка, працадзіць ёгурт праз тканіна або папяровыя фільтры над міскай. Вадкасць, якая вылучаецца з'яўляецца сыроватка.
Асушанае ёгурт тоўшчы, чым звычайны, і смачна. Калі вы дазволіце яму сцячы у халадзільніку на працягу цэлых 24 гадзін, у вас ёсць што-то з дакладнай сумессю мяккага сметанковага сыру, які выдатна на тост увянчаным некаторыя з гэтай чатни вы выкарыстоўвалі сыроватку, каб зрабіць.