Чырвоная капуста робіць маляўнічае змена традыцыйнай квашанай капусты. Паспрабуйце абслуговы з храбусткімі, нарэзанымі яблыкамі для хуткага, смачнага салаты.
Лакто-ферментаваны прадукты , як гэты рэцэпт лягчэй засвойваецца , чым сырыя гародніна, і іх пажыўныя рэчывы больш лёгка засвойваецца нашым арганізмам. Акрамя таго, яны загружаюцца з прабіётыкі, якія добрыя для нашых сістэм стрававання і агульнага стану здароўя.
Стварэнне квашеной капусты не можа быць прасцей - ня кансэрвавы, ня стерилизационные банкі, не доўгі спіс інгрэдыентаў. Вы можаце мець усе работы, выкананыя ў рамках 10 хвілін. Адзіная цяжкая частка чакае ў тыдні ў той час як квашаная капуста закваска і водар развіваецца.
Што вам трэба
- 1 сярэдняя чырвоная капуста (прыблізна 2 фунта)
- 4 шклянкі вады
- марская соль 1 сталовай лыжкі (або Кашэрныя соль)
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка кмена
- Дадаткова: 8 ці 10 сушаных ягад ядлоўца
Як зрабіць гэта
- Разрэжце капусту напалову. Выразаюць тоўсты стрыжань і шток канец і кампост або адкінуць іх.
- Тонка нарэжце капусту на шматкі або маленькія кавалачкі (думаю, салата з капусты).
- Няшчыльна пакет нарэзаную капусту ў чыстыя шкляныя слоікі, пасыпаючы ў некаторых з насення кмена і ядлоўца, як вы запоўніце банкі.
- Зрабіць расол шляхам растварэння солі ў вадзе.
- Наліце расол над капустай і спецыямі. Асцярожна націснеце на капусту і спецыі, каб выпусціць бурбалкі паветра і пагрузіць іх у расоле.
- Накрыйце банку свабодна з вечкам. Змесціце слоік на талерку, каб злавіць любы перапаўненне, якое можа адбыцца, калі актыўны закісанне разыйдзецца.
- Пакіньце банкі пры пакаёвай тэмпературы на працягу 3-х дзён. На працягу гэтага часу, зніміце вечка па меншай меры адзін раз у дзень і праверыць, што гародніна ўсё яшчэ пагружаныя ў расоле (дадаць дадатковыя солі расола ў выпадку неабходнасці). Вы павінны пачаць бачыць некаторыя бурбалкі на вяршыні, што з'яўляецца прыкметай таго, што закісанне працягваецца.
- Да канца 3 -х дзён, чырвоная капуста квашаная капуста павінна быць чыстай, злёгку кіслы пах і густ. Пакладзеце банкі ў халадзільніку (не трэба ставіць талеркі пад імі на дадзеным этапе). Пачакайце, па меншай меры, яшчэ 5 дзён для водару вашай чырвонай капусты квашанай развівацца.
Гэты рэцэпт таксама добра працуе з белакачаннай капустай.
Квашаная будзе трымаць у халадзільніку на працягу па меншай меры 6 месяцаў, але лепш за ўсё ёсць на працягу 3-х месяцаў. Пасля 3-х месяцаў, як правіла, губляе частку сваёй выразнасці.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 6 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 199 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |