Заўсёды пабяліць брокалі першым для дасягнення найлепшых вынікаў
Калі вы вырошчваеце брокалі ў вашым агародзе ці вы хочаце купіць яго ў прадуктовай краме ці фермерскай рынку ў той час як у сезоне, вам патрэбен добры спосаб трымаць яго на некаторы час, так што яна захоўвае сваю свежасць. Замарожванне з'яўляецца лепшым спосабам захаваць брокалі. Гэта не абязводжвае добра, і яна губляе пажыўныя рэчывы і атрымлівае мяккім , калі ціск можа гэта.
Прадастаўленне брокалі суквецці і сцеблы хутка блякласці у кіпячую ваду перад замарожваннем іх гарантуе , што яны будуць захоўваць добрую тэкстуру , калі вы атрымліваеце вакол падрыхтоўкі ежы з імі.
Адзін пласт першапачатковае замарожванне прадухіляе брокалі часткі ад зліпання разам. Той факт, што яны застаюцца свабоднымі з'яўляецца вялікім перавагай, калі, напрыклад, у вас ёсць кварта кантэйнер замарожанай брокалі, але толькі трэба выняць чашу яго рэцэпт.
Лёгка бланшыруюць і замарозіць брокалі, так што вы будзеце мець, што сад-свежы смак на працягу ўсяго года.
Чыстыя і нарэзаць кветачкі
Замочыце ўвесь брокалі ў халоднай вадзе ў працягу некалькіх хвілін , каб пазбавіцца ад бруду або саду памылак. Сліў. Адрэзаць тоўсты сцябло і ўсталяваць яго ў бок. Выкарыстоўвайце разак, каб аддзяліць суквецці на кавалкі не больш таўшчынёй 1 1/2 цалі.
Падрыхтоўка Брокалі Сцеблы
Брокалі сцеблы, магчыма, яшчэ больш смачныя, чым суквецці і часта адкідаюцца. Аднак, калі пакінуць тоўстыя шкуры на сцеблах яны займаюць больш часу, каб рыхтаваць, чым суквецці. Рашэнне складаецца ў тым, каб ачысціць іх з раслінным Пилер.
Адрэзаныя жорсткі ніжняя палова цалі або каля сцеблаў і кампост або выкінуць іх, ачысціць рэшту і нарэзаць у 1/2-цалевых тоўстыя часткі.
У той час як вы рыхтуеце брокалі, ёсць гаршчок з вадой, якая паступае да кіпення на пліце. Акрамя таго, атрымаць вялікую міску з ледзяной вадой гатовая.
бланш брокалі
Пасля таго, як вы аддзялілі брокалі на суквецці і вычышчаныя і нарэзаныя сцеблы, падзенне брокалі штук у гаршчок хутка кіпячай вадой. Хай варыць у працягу двух хвілін .
Акрамя таго, вы можаце пару брокалі на працягу двух хвілін у раслінным параходзе, а не кіпець яе. Зліць брокалі ў друшляк.
астудзіце Брокалі
Неадкладна перадаць бланшыраваць брокалі ў міску з ледзяной вадой. Гэта спыняе рэшткавае цяпло ў гародніне працягваць рыхтаваць іх. Пакіньце брокалі ў ледзяной вадзе на працягу трох хвілін. Перанесці брокалі на друшляк і пакінуць яго добра сцячы на працягу некалькіх хвілін.
аднаслаёвай Замарожванне
Распаўсюджванне бланшыраваць і астуджаным брокалі ў адзін пласт на лісце выпечкі. Замарожванне на працягу аднаго-двух гадзін.
Перанясіце замарожаныя кавалачкі брокалі ў торбах маразільніка або кантэйнеры і этыкетку з датай. Замарожаныя брокалі будзе трымаць у працягу аднаго года . Гэта па-ранейшаму бяспечна ўжываць у ежу пасля гэтага, але яго якасць будзе зніжацца.
Не трэба адтаваць замарожаныя брокалі перад падрыхтоўкай. Вылічаная дзве хвіліны Брокалі быў адбеленай ад часу падрыхтоўкі, калі вы рыхтуеце замарожаныя брокалі.