Што вам трэба
- 3 сталовых
- мёд
- 4-1 / 2 сталовых лыжкі
- аліўкавы алей
- 2 сталовыя лыжкі свежевыжатый цытрынавага соку
- 3/4 чайнай лыжкі
- Worcestershire соус
- 3/4 чайнай лыжкі сушеного
- чабор
- 3/4 сушаць
- орегано
- 1/4 чайнай лыжкі молатага
- булава
- 4-1 / 2 сталовых лыжкі
- кедравыя арэхі , трохі дробна нарэзанага
- дробка солі і свежемолотый перцу
- 6 раскол
- курыныя грудкі на косткі, кожны з якіх каля 3/4 фунта (усяго 4-1 / 2 фунта), лішак скуры аздобленыя
- 1/2 шклянкі сухога вермута або сухога белага віна
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 400 градусаў са стойкай у цэнтры і цяжкай жароўні, досыць вялікі, каб змясціць усе кавалачкі курыцы з вялікай колькасцю месцы вакол кожнай часткі.
Змяшайце мёд , 3-1 / 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею , цытрынавага соку, Вустэршір соус , чабор , орегано і булавой ў сярэдняй місцы , пакуль гладка не змяшана. Рух у кедравых арэшкаў , заправіць соллю і перцам па гусце.
Сушаць курыныя грудкі з папяровымі ручнікамі і сезон іх велікадушна з соллю і перцам.
Ўсталяваць вялікую, цяжкую патэльню на сярэднім агні з пакінутай 1 сталовай лыжкай аліўкавага алею. Калі горача, карычневыя грудзей у пакетах, скурай уніз, дадаючы больш алею, калі гэта неабходна, пакуль яны не з'яўляюцца залатымі і тлушч з скуры візуалізуецца, ад 3 да 5 хвілін на партыю.
Калі ўсе грудзей абсмажыць, перадаць іх у жароўню, скуры бокам уверх, і паліто адзін з мёдам сумессю, распаўсюджваючы яго з задняй часткай лыжкі (некаторыя з іх будуць капаць ў рондалі). Наліце вермут вакол грудзей і змясціць у духоўку.
Спякотны да кураня толькі прыгатавана праз, ад 15 да 18 хвілін (каб праверыць, зрабіць разрэз ў самой тоўстай часткі адной грудзей, каб убачыць, калі гэта белае у цэнтры). Калі ў любы час сокі пагражаюць выпарыцца і згарэць, дадайце трохі больш віна ці вады.
Перанесці курыцу ў цёплае страва або талерку і пакідаюць за сабой жароўню. Усталюйце рондаль непасрэдна на павольным агні (або перадаваць сокі ў невялікім рондалі) і рыхтаваць сокі ўніз з любымі назапашанымі страве сокаў, перамешванне, пакуль ён не стане акуратным, лёгкі сіроп. Сезон з вялікай колькасцю солі і перцу, калі вы хочаце, лыжку сокі над грудзьмі, і падаваць гарачым.
Крыніца: Леслі Revsin (John Wiley & Sons)
Друкуецца з дазволу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 4932 |
| Усяго тлушчаў | 287 г |
| Насычаных тлушчаў | 78 г |
| ненасычаныя тлушчы | 116 г |
| халестэрын | 1,708 мг |
| натрый | 1658 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 538 г |