Апрані з'яўляецца японскі гарачы гаршчок страва, у якім інгрэдыенты павольна, на павольным агні на соевы соус на аснове супу. Гэта, як правіла, лічыцца зімовым стравай у Японіі, і, як правіла, з'яўляецца прыкладна ў верасні ці кастрычніку. Цёплы, напаўненне і смачна, ёсць усе віды Апрані вопыт варта. Апісаны ў гэтым рэцэпце метад толькі адзін спосаб зрабіць апраніся. Вы можаце змяняць пэўныя інгрэдыенты, але іншыя, як дайкон, вараныя яйкі, конняку, рыбныя пірагі і дася булён, з'яўляюцца агульнымі ў большасці версій стравы, якое ў Японіі вар'іруецца ў залежнасці ад рэгіёна.
Вось кароткае апісанне некаторых з найбольш эзатэрычных інгрэдыентаў:
- Далёка мякчэй і мякчэй, чым радыска, знойдзены на Захадзе, дайкон робіць выдатную працу убіраючы Апрані булён і на самой справе нашмат лягчэй, чым здаецца.
- Konnyaku можа выглядаць як кавалак цмок шкурай, але гэта на самай справе зроблена з кораня раслін называюць Amorphophallus конжек, часам называе «мовай д'ябла.» Рысу Konnyaku ў шэрагу японскіх страў ва ўсіх формах і памерах і як свайго роду жорсткі, пікантны жэле. Прасякнуты ў булёне ў Апрані, у гэта сапраўды смачна.
- Тикува з'яўляюцца трубчастыя рыбы пасты тарты, злёгку абсмаленыя-перад даданнем у булён. Кансістэнцыя тикува знаходзіцца дзесьці паміж варанага мяса і тофу - гэта мяккая і губчатая, але які задавальняе адкусіць і не разваліцца паміж палачкамі.
- Абураагэ японская ежа прадукт, зроблены з соевых бабоў. Ён вырабляецца шляхам разразання тофу тонкімі лустачкамі і фрыцюру іх спачатку пры 110-120 ° С і затым зноў пры 180-200 С. абураагэ часта выкарыстоўваецца, каб абгарнуць Інара-дзуси і дадаецца ў суп міса.
- Гаммодоки з'яўляецца смажаны тофу аладкі зроблены з гародніны, такіх як моркву, карані лотаса і лапуха. Ён можа таксама ўтрымліваць яйкі. Гаммодоки азначае псеўда-гусака, як той казаў, да спадобы як гусака.
Вы можаце выкарыстоўваць Апрані заправа прадаецца ў азіяцкіх крамах , а не з дапамогай сакэ , соевы соус і цукар.
Што вам трэба
- 1/3 дайкон радыска, вычышчаных ад лупіны і нарэзаць на 3/4 цалі таўшчынёй раўндаў
- 2 сярэдніх бульбіны, вычышчаныя і нарэзаныя на палоўкі
- 4 вараных яйкі, вычышчаныя
- 1 конняку (празрысты батат крухмал торт), разрежет на вялікія трыкутнікі
- 2 atsuage (фрыцюры тофу), бланшыруюць і нарэзаць на вялікіх трыкутнікаў
- 4 гаммодоки (тофу аладкі), бланшыруюць
- 2 ці 4 рыбы пасты тарты, такія як тикув, hanpen і satsumaage, нарэзаць буйныя кавалкі
- 4 мусуби-комбу (вузлаватыя ламінарыі)
- 4-5 ст. соевага соусу
- 2 арт. сакэ
- 1 гарбатная лыжка. цукру
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце 4 шклянкі дасі булёна ў вялікі гаршчок або донабэ гаршчок .
- Дадаць сакэ, соевы соус і цукар у суп.
- Змесціце інгрэдыенты ў рондалі.
- Давесці да кіпення і паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу ад 40 да 60 хвілін.
- Дадаць дасі суп булён і соевы соус па меры неабходнасці.