Што вам трэба
- 2-1 / 2 да 3 фунтаў ялавічыны
- бычыныя хвасты
- цір
- соль і свежемолотый чорны
- перац
- 1/4 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- На 1/4 кубкі
- аліўкавы алей
- 1 кубак чырвонай
- віно
- 1-3 / 4 кубкі ялавічнага булёна
- 1 кубак (8 унцый)
- таматавы соус
- 1 ст.л.
- Worcestershire соус
- 1 чайную лыжку сушаць
- орегано
- 1 чайную лыжку сушаць
- базілік
- 1 лаўровы ліст, разарваны напалову
- 6 зубчыкаў
- часнык (буйныя, разрэзаць напалову)
- 4 сярэдніх чырвоны бульбу (разрэзаць на чвэртачкі)
- 4 сярэдніх морквы (нарэзаць 2-цалевыя даўжыні)
- 4 унцыі белых кнопак грыбы (разрэзаць напалову , калі вялікі)
- 1/2
- салодкі лук (нарэзаць на 6 клінаў)
- 1 кубак гарошку, цукровы гарох або зялёныя бабы
Як зрабіць гэта
Разагрэйце духоўку да 350 F.
Пасыпаць бычыныя хвасты багата соллю і перцам з абодвух бакоў, затым пасыпаць пакутай.
Змесціце цяжкую печ-доказ жароўню або глыбокую патэльню на сярэднім агні. Калі пан горача, паліто дно з тонкім пластом аліўкавага алею. Подрумяньте бычыныя хвасты з усіх бакоў і зніміце з аблямоўкай. Рабіце гэта на партыях, у выпадку неабходнасці, каб не выцясняе мяса. Вы хочаце абсмаленыя бычыныя хвасты, ня шэрыя, тушеные бычыныя хвасты.
Дадайце віно ў гарачую рондаль і варыць на працягу 2 хвілін, чысцячы ўсе абсмаленыя біты ад дна. Дадайце ялавічны булён, таматавы соус, соус Вустэршір, орегано, базілік, лаўровы ліст, часнык. Змяшаць, каб аб'яднаць і вярнуць бычыныя хвасты ў рондаль. Уключыце, каб пакрыць бычыныя хвасты з вадкасцю. Шчыльна, змесціце ў разагрэтую духоўку і выпякаць на працягу 2-х гадзін.
Астыць. Змесціце бычыныя хвасты ў кантэйнеры. Наліце соус ў асобную ёмістасць. Астудзіць па меншай меры 4 гадзіны або на ноч для падліўкі ўшчыльніць.
Абястлушчанае тлушч з верхняй частцы падліўкі . Вяртанне падліўкі ў рондаль і разагрэць. У залежнасці ад таго, наколькі тоўстым гэта, вы можаце дадаць ваду да тонкага гэта няшмат. Дадайце бульбу, моркву, грыбы, салодкі лук кліны, чырвоны бульбу, і моркву ў рондаль. Уключыце гародніна паліто з падліўкай. Накрыць вечкам і варыць на нізка, пакуль бульба не стане амаль далікатнымі. Вяртанне бычыных хвастоў ў рондаль з гароднінай і зверху з гарошкам . Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні да тых часоў, пакуль бычыныя хвасты нагрэтыя праз.
Падаваць з быдлячымі хвастамі гародніны і панарамаванне падліўкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1156 |
| Усяго тлушчаў | 50 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 26 г |
| халестэрын | 279 мг |
| натрый | 1,055 мг |
| вугляводы | 62 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 102 г |