Калі цытрусавы сезон на нас, я прытомнасць для Meyer цытрын, Bearss ліпы , і нават цукеркі-салодкага Кисю мандарынаў, але ніхто не ўзбуджае мяне больш , чым грэйпфрут. Белы, ружовы, чырвоны лал - усе яны мае любімыя.
Хоць натуральная горыч грэйпфрута робіць яго натуральным для мармеладу, я думаю, што гэта дадае асаблівую дотык да іншага традыцыйнаму захаваць, фруктовы тварог. Цытрынавы тварог з'яўляецца найбольш распаўсюджаным, але грэйпфрут тварог, як цытрынавы тварог на пазіцыі, метадалагічнай, інтэнсіўна салодкі з горыччу дастаткова , каб даць яму некаторыя мышцы.
Гэты рэцэпт адаптаваны з рэцэпту цытрынавага тварагу Meyer у харчовых прадуктах ў банках па Марыса Макклеллан. Грэйпфрут я быў ружовымі, і на мілай баку, таму я дадаў цір Campari. Гэты горкі лікёр з'яўляецца натуральным дадаткам да грэйпфрута, са збалансаваным густам горкага, які, здаецца, каб выявіць водары грэйпфрута. Ён таксама дадаў, ружавее, намякаючы на ружовы плод, я пачаў з. Паколькі ўзровень рН грэйпфрута зменлівыя, я не рэкамендую гэты рэцэпт для вадзяной лазні кансервавання.
Выраб тварагу лёгка, але робіць клапаціцца. Змяшаць сумесь пастаянна ў той час як на цяпло, каб вы не рызыкуеце ў згортванні яйкі, ці, прынамсі, становіцца крупчастым. У адрозненне ад варэння і жэле рэцэпты, карты можна маштабаваць, але майце на ўвазе, што большы аб'ём спатрэбіцца больш часу для тварагом, каб усталяваць, што, у сваю чаргу, зноў патрабуе больш клопату, каб не згарнулася падрыхтоўкі ежы.
Канчатковы Тварог будзе яркім, салодкае, з падбадзёрлівым горкім краем. Гэта смачна на булачкі, марозіве, або ў якасці напаўняльніка пласта ў пірожных.
Што вам трэба
- 4 сярэдніх грэйпфрута
- 4 вялікіх яечных жаўткоў
- 2 вялікіх яйкі
- 1 1/4 кубкі цукар-пясок
- 1/2 унцыі кампары (неабавязкова)
- 6 сталовых лыжак халоднага сметанковага масла, нарэзаць кубікамі
Як зрабіць гэта
- Падрыхтаваць параварку, ці зрабіць адзін з міскай досыць вялікі, каб сядзець над рондалем з кіпячай вадой, не датыкаючыся да паверхні вады. Ёсць два чыстых палову пінты банкі гатовыя.
- Разыначка грэйпфрута з Zester або вельмі дробнай таркай. Адкласці. Выразаць zested грэйпфрут напалову, і сок, напружваючы любую пульпу. Мера 1/2 шклянкі соку і пакідаюць астатняе для іншага выкарыстання.
- Змяшайце грэйпфрут цэдру і цукар, расціранні разам з пальцамі да таго часу, духмяныя і цукар адчувае, як вільготны пясок. Адкласці.
- Пакладзеце каля 2 "вады ў ніжняй частцы пароварке або рондаль і давесці да кіпення на сярэднім агні бурбалкі павінны проста разарваць паверхню, .. Ня кіпяціць у верхняй або міску, зняць з агню, змяшайце яйкі і жаўткоў і ўзбіце да поўнага не змяшана. Дадайце камбінацыю цэдру-цукар, і венцам да поўнага растварэння і сумесь не згусне злёгку. Дадайце 1/2 шклянкі грейпфрутового соку і кампары, выкарыстоўваючы, і венцам, пакуль не змяшана.
- Пакладзеце зверху на пароварке, і дадаць у кубе алею. Выкарыстанне крэмнія шпатель для мяшання сумесі. Змяшаць бесперапынна, пакуль алей не расплавіцца і ўключае ў сябе, і сумесь не згусне каля 10 хвілін. Вы ведаеце, што гэта пачынае гусцець, калі ён пакрывае заднюю частку шпателя. Калі ён дасягае шчыльнасці смятаны, яна гатовая.
- Наліце тварог у чыстыя банкі. Даць астыць да пакаёвай тэмпературы. Астудзіць і выкарыстаць на працягу трох тыдняў, ці замарозіць да 6 месяцаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 74 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 62 мг |
| натрый | 22 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |