Пры даданні алею для гарачага руху , вы хочаце , каб алей , каб часткова пакрываць прыкладна на паўдарогі ўверх па баках вок, а таксама ў ніжняй часткі. Гэта адбываецца таму, што ежа часта падштурхнулі уверх па баках вок ць жарке. Напрыклад, у курыным гародніны і мяса, гародніна могуць быць смажацца на кароткі час, а затым штурхнуў да бакоў вок, а курынае мяса дадаюць у сярэдзіне. Гародніна скончыць прыгатавання ежы (але не гарыць ) пры больш нізкай тэмпературы на баках, у той час як вы жарка на курынае мяса ў сярэдзіне, самая гарачая частка вок.
Дадатковае перавага для распаўсюджвання алею па баках і ніжняй часткай вок з'яўляецца тое, што ён награваецца хутчэй.
Два метаду для дазапраўкі алею ў воке
- Метад 1: Пераважны спосаб. Віхравы або брызнуть алей у папярэдне разагрэтай вок, накіраваных так, што яна трапляе ў кропку прыкладна пасярэдзіне ўверх па баках вок. Затым нахіліць вки і перамясціць яго назад і наперад і з боку ў бок, так што ніжняя палова з бакоў вок і ніжніх цалкам пакрытая.
- Спосаб 2: Дадайце алей у папярэдне нагрэты вок, а затым выкарыстоўваць заднюю частку лапатачкі , каб пакрыць боку вок з маслам, адбываецца прыкладна на паўдарогі ўверх.