Дзень падзякі Гарачае Турцыі: Фаршаваныя або Unstuffed

Лёгка смажыць пудзіла або unstuffed індычку на Дзень падзякі або для любога выпадку. Перад смажання індычкі, пераканайцеся , што вы ведаеце розніцу паміж фаршам і падліўкай . Гэты рэцэпт, ад «Blue Ribbon Country Cookbook» Дыяна РУП, робіць 3/4 да 1-фунта служачага для кожнага госця .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

свежая Турцыя

  1. Вы можаце захоўваць у халадзільніку ў цэлым, свежы, ня замарожанымі індычкі бяспечна на працягу двух дзён пасля таго, як вы купіце яго, перш чым смажыць у духоўцы.

замарожаная Турцыя

  1. Бяспечны раставаць вашу замарожаную індычку.

Падрыхтоўка Турцыі для абсмажвання

  1. Ня набіваць індычку, пакуль вы не будзеце гатовыя смажыць яго. Калі вы будзеце гатовыя смажыць, паласканне звонку і паражніны птушкі пад халоднай праточнай вадой.
  2. Зрэжце і выкінуць любы тлушч які застаецца.
  3. Змесціце індычку на некалькі слаёў папяровых ручнікоў, каб асушыць яго. Выкарыстоўваючы дадатковыя папяровыя ручнікі, пагладзіць звонку і паражніны сухі.
  1. Апырскванне паражніны багата соллю і перцам.

ўкід Турцыя

  1. Стэнд птушкі на хваставым канцы ў вялікай місцы.
  2. Выкарыстоўваючы сталовую лыжку, напоўніце паражніну шыі свабодна з запраўкай.
  3. Пацягніце скуру шыі над запраўкай і замацаваць яго да корпуса з птушкагадоўчай ражне.
  4. Уключыце індычку і змесціце канец шыі ў місцы.
  5. Напоўніце паражніну цела свабодна з запраўкай.
  6. Матэрыял павязка свабодна, так як туалетныя пашыраецца падчас падрыхтоўкі ежы.

Trussing

  1. Выдаліце ​​індычку з міскі і пакладзеце птушку, грудкай ўверх, на лісце ваксаванай паперы або непасрэдна на чыстую працоўную паверхню.
  2. Выцягніце ногі бліжэй да цела, і звязаць канцы з шнуром бавоўны.
  3. Калі хвост быў пакінуты на птушцы, звяжыце ногі да хваста, каб часткова закрыць паражніну цела.
  4. Некаторыя замарожаныя індыкі спакаваныя з металічным заціскам, каб замацаваць ногі, і ў гэтым выпадку не трэба звязваць ногі шпагата.
  5. Складзеце крылы пад птушку, каб забяспечыць платформу для запякання.

заправа

  1. Змесціце індычку, грудкай ўверх, на краты ў неглыбокую патэльню.
  2. Пэндзаль ўсіх адкрытых паверхняў з раслінным алеем. Пасыпаць шчодра з вашым выбарам травы, спецыі, соль і перац.
  3. Ўстаўце тэрмометр мяса ў адной з унутраных абласцей сцягна паблізу грудзей, пераканаўшыся , што кончык тэрмометра не тычыцца косткі.
  4. Многія камерцыйныя індыкі спакаваныя з аднаразовым тэрмометрам, устаўленым у грудзі, які будзе выскокваць, калі птушка робіцца.
  5. Замест гэтага, ўставіць стандартны тэрмометр мяса ў самую тоўстую частку сцягна, калі вы змесціце індычку ў духоўцы; гэта значна лепш, каб вызначыць, калі індычка зроблена.

Абпал у Фаршыраваная індычка

  1. Нагрэць духоўку да 325 F. Акрыйце індычку свабодна з звышцяжкай алюмініевай фальгой, пакідаючы прастору паміж птушкай і фальгой. Злёгку заправіць плёнку вакол пярэдняй, задняй і бакавых птушцы. Ці не дадавайце ваду ў рондаль. Пячыце індычку, пакуль мяса тэрмометр не дасягае 180 градусаў па Фарэнгейце і сокі бягуць ясна. (Праверце гэта кіраўніцтва для абсмажвання разы .)
  2. Час абпалу можа вар'іравацца да 30 хвілін, у залежнасці ад птушкі і печы. Выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса, каб праверыць тэмпературу запраўкі. Цэнтр перавязачнага ўнутры птушкі або ў асобнай форме для выпечкі павінен дасягаць 165 F для забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў.
  3. Выдаліце ​​алюмініевую фальгу каля 30 хвілін да таго, як індычка робяцца для завяршэння пацямнення птушкі.
  4. Калі скончыце, выдаліце ​​індычку з духоўкі і змясціць яго на сервіравальную страва або выразаючы дошка; пакрыць індычку свабодна з алюмініевай фальгой і даць пастаяць 10 хвілін перад выразанне яго. У той жа час, зрабіць індычка падліўкі. Выдаліце ​​ўсе перавязачныя ад шыі і цела паражнін перад выразанне індычкі. Уліць соус ў соуснике.

Абпал у Unstuffed Bird

  1. Выконвайце інструкцыі вышэй, апускаючы начынне.
  2. Пячыце індычку, пакуль мяса тэрмометр не дасягае 180 градусаў па Фарэнгейце.
  3. Традыцыйныя бакавыя індычка стравы ўключаюць бульбяное пюрэ, салодкі бульбу або ямс , журавінавы соус і, вядома ж , гарбузовы пірог.