Гэты класічны рэцэпт індычкі соус зроблены прама побач з абсмажваньні індычкі. Шыйка выкарыстоўваецца, каб зрабіць простую індычку запас, і рэцэпт падліўкі скончаны з гэтымі смачнымі абсмаленымі бітамі ад жароўні.
Што вам трэба
- 5 кубкаў вады (або
- курыны булён для больш багатага водару)
- 1 індычка шыя, сэрца і страўнікі знутры індычкі (большасць патрахоў, але не пячонка)
- 1/2 лука, нарэзанага
- 1
- лаўровы ліст
- 4 ст.л. зарэзерваваны тлушч або топленае масла (ад жароўні)
- 1/3 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 сталовую лыжку нарэзанага свежага шалфею
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб зрабіць лёгкую індычку запас, дадаць ваду, індычка шыю, сэрца, цягліцавы страўнік, лук і лаўровы ліст у рондаль. Давесці да кіпення, паменшыць агонь да мінімуму, накрыць вечкам і асцярожна кіпець на працягу 2-х гадзін. Выключыце, працадзіце, і запас індычкі запас.
- Калі індычка будзе зроблена, асцярожна выдаліце яго з жароўні, і перадаць у сервіравальную страва, каб адпачыць, свабодна накрыць фальгой. У той час як індычка адпачывае уліць тлушч ад жароўні. Пакладзеце 4 сталовыя лыжкі тлушчу ў вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць муку і рыхтаваць, узбіваючы, да залацістага колеру, каля 5 хвілін.
- Дадайце індычку булён, кубак за адзін раз, у той час як ўзбіваць. Давядзіце гэта да кіпення, паходзячы часта. Рыпанне любыя абсмаленыя біты і сокі з ніжняй жароўні ў падліўку. Калі вы выкарыстоўвалі рэзаць лук, салера і г.д., у рондалі, тыя могуць быць дададзеныя таксама для дадатковага водару.
- Паменшыць агонь і тушыць соус на працягу прыблізна ад 10 да 15 хвілін. Працадзіце гародніна, калі яны выкарыстоўваюцца, дадаць шалфей і запраўце па гусце соллю і перцам. Падаваць у гарачым выглядзе разам з індычкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 278 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 121 мг |
| натрый | 276 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 35 г |