Разлік сервіроўкі Колькасці для Турцыі і іншых гарніраў
Высветліць, колькі індычкі вам трэба для Падзякі абед можа быць рэальная галава-скрабок. Асабліва , калі вы пачынаеце разглядаць зменныя як апетыт вашай сям'і, і ці падабаецца вам мець шмат рэшткаў пасля.
Калі гэта не было дастаткова цяжка, вы павінны зрабіць тое ж самае вылічэнне для ўсяго астатняга: бульба, начынне, падліўкі, нават пірог!
На шчасце, у нас ёсць вы ахоплены, будзь вы рыхтуеце для невялікага збору, або невялікі арміі.
Давайце вырашаць індычку першым.
Вам трэба 1 1/2 фунтаў Турцыі за чалавека,
Малюнак 1 1/2 фунта сырой індычкі на чалавека. Іншымі словамі, каб накарміць 12 чалавек, вам патрэбен 18-фунтовых індычку (12 × 1,5 = 18).
Гэтая формула (і гэта дакладна для кіруючых прынцыпаў, якія вынікаюць, а) будзе вырабляць шчодрыя рэшткі. Майце на ўвазе , што прапанаваныя велічыні з'яўляюцца сярэднімі значэннямі , што азначае , што яны ўжо ўлічваюць той факт , што не кожны з'ядае столькі ж.
Тым не менш, калі ўсё ў вашай групе вялікі ядок, а затым падняць яго да 2 фунтаў на чалавека толькі, каб быць на бяспечнай баку. (Чытайце на ідэі аб выкарыстанні рэшткаў).
Іншы падыход можна прыняць, калі ваш госць спіс знаходзіцца на большай баку, каб смажыць два сярэдніх птушак замест аднаго вялікага.
Калі ў вас ёсць прастора печы, вы можаце смажыць два 12-фунтовых індыкоў і карміць 12 да 13 чалавек, што складае прыкладна колькі адзін 20 фунтаў індычкі будзе карміць. Але выгада ад наяўнасці двух індычак, што гэта лягчэй кантраляваць прыгатаванне ежы з меншымі індычак, і, вядома, яны рыхтуюць больш хутка.
Акрамя таго, вы будзеце ў канчатковым выніку з больш цёмным мясам такім чынам, а таксама падвоіць вашыя колькасць галёнак і крылаў.
Калі перавагі вашай групы схіляецца ў гэтым кірунку, вы можаце, нароўні з усёй вашай індычкай, смажаная дадатковыя грудкі індычкі -either без костак або костак ст.
Для грудзей косткі ў, лічба 1 1/4 фунта на чалавека, а таксама для костак аднаго, 3/4 фунта на чалавека.
(Гэта займае вага косткі да ўвагі).
Так, напрыклад, 12-фунтовых індычка PLUS косткі ў грудзі індычкі 7 фунтаў будзе карміць каля 12 людзей.
Прычына вялікія індыкоў карміць больш людзей за фунт, што гэта не косткі, якія атрымліваюць больш, як агульнае павелічэнне вагі індычкі, гэта грудзі.
Такім чынам, вялікая птушка будзе адрозніваць больш высокае суадносіны белага мяса да костак. Пакідаючы вам яшчэ адна нагода, каб быць ўдзячнымі на працягу гэтага курортнага сезону.
Як наконт гарніраў?
Соус : соус з'яўляецца , што паўнамоцтвы вашага абеду Падзякі паліва. План на палову кубкі падліўкі на чалавека. Нават тады, вы ўсё роўна можаце выбегчы!
Пюрэ : 3/4 кубкі (вараная) на чалавека (ці 1 кубак для рэшткаў). Гэта працуе прыкладна 1/2 фунта бульбы, або 1 1/2 сярэдняга бульбы на чалавека.
Начынне : 3/4 кубкі (вараная) на чалавека (ці 1 кубак на чалавека , калі вы хочаце аб'едкі). 6-унцый скрынка сухога фаршу паказвае на тое, што ён дасць шэсць частак, але сцеражыцеся: гэты разлік мяркуе, 1/2 кубкі начынне на адну порцыю.
Журавінавы соўс : 1/2 кубкі на чалавека (4 порцый ў банку, 8 порцый ў 12 унцый мяшок свежай журавін).
Зялёныя бабы (або моркву ці іншыя прыгатаваныя вегетарыянцы): 1/3 да 1/2 кубкі на чалавек. А 1-фунтовых мяшок морквы будзе вырабляць ад 3 да 4 порцый, якія фактараў у аздабленні і лушчэнне.
Зялёныя бабы маюць некалькі больш высокі выхад, так як вы не павінны чысціць іх.
Віно : Два 750 мл бутэлек у 3 -х чалавек.
Піва : 8 слоікаў або бутэлек піва на 3 -х чалавек.
Не забудзьцеся дэсерт!
Пірог: Адзін пірог на 6 да 8 чалавек. Гэта прадугледжвае адзін кавалачак на аднаго чалавека, і вы можаце вырашыць, ці варта падзяліць кожны пірог на 6 або 8 лустачак.
Калі вы любіце дэсерт, лічба шэсць лустачак за пірог. Гэта можа азначаць, змяняючы памеры порцый вашых пунктаў абеду, каб зэканоміць месца для дадатковага дэсерту (г.зн. рабіць больш матэматыкі).
З іншага боку, вы можаце проста зразумець вам вызваліць месца для яго нейкім чынам. У рэшце рэшт, гэта тое, што эластычныя прызначаныя для паясоў.
У прыведзенай ніжэй табліцы ўспыхне колькасці кожнага элемента, які вы будзеце мець патрэбу ў розных порцыях:
| страва | Ад 4 да 8 порцый | Ад 8 да 12 порцый | Ад 12 да 16 порцый | Ад 16 да 20 порцый |
|---|---|---|---|---|
| індычка | 12 да 16 фунтаў | 18 фунтаў | 24 фунтаў | 30 фунтаў (ці два ад 14 да 16 фунтаў індычкі) |
| падліўкі | 2 да 4 кубкаў | 4 да 6 кубкаў | 6 да 8 кубкаў | 8 да 10 кубкаў |
| бульбяное пюрэ | Ад 1 да 2 літраў | Ад 2 да 3 кварт | Ад 3 да 4 кварт | Ад 4 да 5 літраў |
| Фарш (вараная) | Ад 1 да 2 літраў | Ад 2 да 3 кварт | Ад 3 да 4 кварт | Ад 4 да 5 літраў |
| Журавінавы соус | 2 да 4 кубкаў | 4 да 6 кубкаў | 6 да 8 кубкаў | 8 да 10 кубкаў |
| Зялёныя бабы / іншыя вегетарыянцы (прыгатаваны) | 2 да 3 кубкі | Ад 3 да 4 кубкі | 4 да 5 кубкаў | 5 да 6 кубкаў |
| Pie / тварожнік | 1 пірог | 2 піражкі | 2 да 3 пірагоў | 3 пірагоў |
| Віно (750 мл флакон) | Ад 1 да 3 бутэлькі | Ад 3 да 4 бутэлькі | Ад 4 да 5 бутэлек | Ад 5 да 6 бутэлек |
| Піва (12 унцый можа) | Ад 5 да 10 слоікаў | Ад 10 да 15 слоікаў | Ад 15 да 20 слоікаў | Ад 20 да 25 слоікаў |
Кажучы піва і віна ...
Колькасці піва і віно , прыведзеныя вышэй , выкажам здагадку , што вы абслугоўваеце адзін ці іншы, але ня абодва. Калі вы плануеце падаваць піва і віно, проста ўдвая абедзве сумы. Калі выказаць здагадку, 5 шклянак віна ў бутэльку, якая працуе з 3-х напояў на чалавека.
Гэта павінна ахопліваць тое, што вашы госці будуць спажываць на абед, але не нашмат больш. Для працяглых гулянняў, добрае эмпірычнае правіла колькасць гасцей × ч × 2. Такім чынам, 10 чалавек на працягу 4 гадзін складае 80 напояў, або каля 8 бутэлек віна плюс 3 12-пакеты піва.
Вядома, не кожны госць будзе ўбіраць. Акрамя таго, піва звычайна прыходзіць з крокам 6 або 12. Такім чынам, у вас ёсць некаторы прастору для манеўру, калі вы хочаце наладзіць уверх ці ўніз.
Што рабіць з рэшткамі
Турцыя: Зрабіць бутэрброды, вядома. І як толькі вы выбралі кожны апошні кавалачак мяса ад тушы, выкарыстоўваць яго , каб зрабіць суп або індычкі запас . Вы можаце нават замарозіць тушку, каб выкарыстоўваць пазней. Цалкам зразумела, каб зрабіць прыгатаванне ежы на некаторы час пасля гэтага.
Бульбяное пюрэ: зрабіць бульбяныя кракет , або выкарыстаць яго , каб згусціў вашу індычку суп. Вы можаце нават разагрэць яго на вафельницу, каб хрумсткі яго і надаць яму новую форму.
Начынка: Там ніколі не бывае перажытак начыння. Але калі ёсць, дадаць іх да бутэрбродам або паспрабаваць вышэйзгаданы вафельницу трук (магчыма , спалучаючы начынне з бульбяным пюрэ).
Журавінавы соўс: Ізноў жа , ваш бутэрброд індычкі будзе спяваць , калі вы зробіце гэта з рэшткавым журавінавым соўсам. Ён (разам з падліўкай) таксама робіць выдатную начынне для пюрэ бульбяны / начынне вафель.
Соус: Там не будзе які - небудзь рэшткі верашчаку. Не турбуйцеся, хоць: Стварэнне больш папруга .
Гародніна: Дадайце іх у суп або здрабніць іх і дадаць іх у начынне , перш чым балбатня. Калі вы адчуваеце сябе сапраўды амбіцыйныя, вазьміце рэшткі індычка і гародніна і ператварыць іх у індычцы гаршчок пірог .
Нарэшце, гэта можа быць самае лепшае , што вы можаце зрабіць з рэшткамі падзякі: падзяліць усё гэта, спакаваць яго ў кантэйнеры для захоўвання і адправіць яго дадому з гасцямі!