Салодкія і Кіслыя Рэцэпты Соус

Салодкая і кіслая свініна і на самай справе салодкай і кіслай наогул вельмі папулярная ў кітайскай кухні. Але вы ведаеце, ёсць шмат розных спосабаў, каб зрабіць салодкі і кіслы соус? Калі вы думаеце пра кісла мы часта думаем пра салодкім і кіслых ад нашага мясцовага кітайскага (кантонская) рэстарана або нашага мясцовага вынасу. Гэта паказана ў першым рэцэпце, але гэта далёка не мой любімы спосаб зрабіць салодкі і кіслы.

Я асабіста люблю Шанхай Стыль кісла-салодкі соус. Гэта менш салодкі, чым рэцэпт адзін і мой дзед, каб прыгатаваць гэта для мяне ўвесь час, калі я быў дзіцем. Я нядаўна зрабіў гэты соус для маёй апошняй паваранай кнігі і мой муж любіў яе так моцна, што ў канчатковым выніку падрыхтоўка ежы амаль кожны дзень на працягу тыдня.

Пад рэдакцыяй Liv Вана

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Рэцэпт 1 Напрамак:

  1. Вазьміце рондаль і пакласці ўсе інгрэдыенты ў рондаль і змяшаць раўнамерна да пачатку падрыхтоўкі ежы.
  2. Вы павінны размяшаць падліўцы ўвесь час толькі ў тым выпадку, соус аказваецца камяком.
  3. Давядзіце падліўку да кіпення і ўключыце агонь да самай нізкай тэмпературы і кіпяціць на павольным агні, пакуль падліўка тэкстура ня атрымалася густая і глейкая. Тады ён будзе гатовы. Вы можаце абсмажваюць трохі свініны або курыцы з гароднінай і выліць соус ст.
  1. Калі ў вас ёсць якія-небудзь дадатковыя соус, вы можаце трымаць яго ў сухім і чыстым кантэйнеры пасля таго, як ён астыне і захоўваць яго ў халадзільніку. Звычайна гэты соус павінен доўжыцца 7-10 дзён у халадзільніку, калі вы захоўваеце яго правільна.

Рэцэпт 2 Працэдуры:

  1. Пакладзеце цукровую пудру і ваду ў кацялку і карамелизации цукру, пакуль не будзе залацістага колеру.
  2. Выключыце агонь і дадаць соевы соус і чорны воцат і размяшаць, пакуль усё не змяшалася раўнамерна. Калі ласка, будзьце вельмі асцярожныя, калі вы паклалі соевы соус і воцат у воке, як гэта можа прывесці да цукровых разлівы так адыдзіце на некалькі крокаў, калі вы робіце гэта.
  3. Уключыце агонь зноў і пераканайцеся, што соус цалкам аб'яднаны разам. Затым вы можаце дадаць фрыцюры рэбры ці свіную грудзінку ў соўсе і змяшайце іх раўнамерна. Гатовы служыць.

Рэцэпт 3 Напрамак:

  1. Вазьміце рондаль і пакласці ўсе інгрэдыенты ў рондаль і змяшаць раўнамерна да пачатку падрыхтоўкі ежы.
  2. Вы павінны размяшаць падліўцы ўвесь час ці соус можа ператварыць кім.
  3. Давядзіце падліўку да кіпення і ўключыце агонь да самай нізкай тэмпературы і кіпяціць на павольным агні, пакуль падліўка тэкстура ня атрымалася густая і глейкая. Тады ён будзе гатовы. Вы можаце абсмажваюць трохі свініны або курыцы з гароднінай і выліць соус ст.
  4. Калі ў вас ёсць якія-небудзь дадатковыя соус, вы можаце трымаць яго ў сухім і чыстым кантэйнеры пасля таго, як ён астыне і захоўваць яго ў халадзільніку. Звычайна гэты соус павінен доўжыцца 7-10 дзён у халадзільніку, калі вы захоўваеце яго правільна.

Рэцэпт 4 Напрамкі:

Змяшайце воцат, карычневы цукар, кетчуп і соевая падліўка разам і давесці да кіпення ў невялікім чыгуне. Змяшаць кукурузны крухмал і ваду, дадаць іншыя інгрэдыенты і змяшаць, каб згуснуць.

(Пры жаданні можна дадаць 1 зялёны перац, нарэзаць на кавалкі, а кавалкі ананаса па жаданні пасля дадання кукурузнага крухмалу. Для атрымання таўсцейшага падліўкі, кукурузны крухмал павялічыць да 4 чайных лыжак, захоўваючы пры гэтым сталую ваду.)

Пад рэдакцыяй Liv Вана