Вы , магчыма, чулі шалфей ў духоўным кантэксце, як індзейскія плямёны часта выкарыстоўвалі шалфей для вылячэння і ачышчальных уласцівасцяў падчас цырымоній і духоўнага ачышчэння. Людзі таксама спальваюць шалфей, каб выдаліць негатыўную энергію і зрабіць некаторыя «духоўныя» чыстку ў сваіх дамах. Нягледзячы на тое, шалфей мае мноства ужыванняў, ён часта выкарыстоўваецца ў многіх стравах. У прыватнасці, шалфей робіць добра ў свята начынкамі, мяса, як каўбаса і птушкі, і, як правіла, у іншых прадуктах харчавання з травой, як чабор, маяран і размарын.
Аб Sage
Шалфей гэта расліна, якое было вядома на працягу дзесяцігоддзяў, як травы для лячэбных і кулінарных мэтах. Яго назва, шалфей лекавы, паходзіць ад лацінскага тэрміна «slavere» , якое перакладаецца як «выратавацца» . Гэта вечназялёны паўхмызняк мае драўняныя сцеблы, лісце шаравата, і сінія і фіялетавыя кветкі. Ён можа быць апісаны як вельмі адметнай трава з натуральным густам і можна набыць свежы або сушеный і ўвесь ліст або ўцірае.
Астудзіць Fresh Sage
Рэкамендуецца , каб свежае лісце шалвеі не ядуць у сырам выглядзе , так як іх водары суровыя. Хутчэй за ўсё , свежы шалфей павінны быць прыгатаваныя або фаршу выкарыстоўваць ў ежы , якія ўключаюць сквош, птушкі, тушанае мяса, і многае іншае. Свежыя лісце шалвеі павінны быць араматычнымі і не маюць мяккія плямы ці сухія краю.
Для крамы, проста абгарнуць лісце шалвеі ў папяровыя ручнікі і пакласці іх у поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку. Пераканайцеся ў тым, каб выкарыстоўваць лісце на працягу чатырох-пяці дзён. Свежыя лісце, якія пакрытыя ў аліўкавым алеі можна захоўваць нашмат даўжэй у халадзільніку, прыкладна тры тыдні.
Выкарыстоўвайце араматызаваныя алей у вашых інтарэсах, каб абсмажыць шалфей з іншымі інгрэдыентамі. Напрыклад, разгледзім страва, як феттучини з каўбасой і свежых лісця шалвеі.
Замарожванне Свежы шалфей
Калі вы не хочаце, каб астудзіць свой свежы шалфей, вы заўсёды можаце замарозіць лісце. Для гэтага, вымыць і пагладзіць іх насуха, выдаліце лісце з сцеблаў і спакаваць іх свабодна ў торбах маразільніка на тэрмін да аднаго года.
Памятаеце, што замарожванне ўзмоцніць водар травы, так што вы хочаце, каб наладзіць адпаведным чынам для падрыхтоўкі ежы.
сушеный Sage
Сушеный шалфей аддае перавагу большасць кухараў і прыходзіць у цэлым аркушы, працёр і здрабнеў форму. Пацёр шалфей мае лёгкія, аксаміцістую тэкстуру, у той час як зямля шалфей больш вольнага цякучы парашок. Сушеный шалфей вялікі ў перавязачных і падліўкі і мае поспех у рэцэптах, як пельмені з карычневым алеем і падліўкай з шалвеі. Як і ва ўсіх сухіх траў, вы можаце захоўваць закрытыя кантэйнеры ў прахалодным і сухім месцы, удалечыні ад сонечнага святла. Абавязкова выкарыстоўваць высушаны шалфей на працягу шасці месяцаў для лепшага водару.
запаведнік Sage
Ёсць шмат спосабаў, каб які захоўвае шалфей і выкарыстоўваць яго ў іншых харчовых прадуктах і напояў. Разгледжу зрабіць шалфей мёду дадаць да чаям або хлебабулачных вырабах і шалфей масле для свежых булачак або павязак. Людзі таксама робяць шалвеі соль для розных варыянтаў, як свіныя адбіўныя, папкорн і смажанымі гароднінай. Вы можаце таксама зрабіць шалфей воцату для павязак і марынадаў, шалфей сіропу для бліноў і вафель, а таксама масла шалвеі для салат або мясной закускі.