01 з 14
Агульныя Патэльні выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі ежы
Послеродовом, галандскія печы, sauciers, рабіўся ўсё больш упэўнены рондалі, патэльні, патэльні ... Што ўсе яны прызначаны? Вось некаторыя фатаграфіі і апісанне, якія дапамогуць вам вырашыць, які з іх выкарыстоўваць.
02 з 14
кастрюля
Дыяна Rattray Рондалі бываюць розных формаў і памераў. Яны маюць вертыкальную боку і выкарыстоўваюцца для варэння і кіпець. Вялікія рондаляў могуць мець стандартную доўгую ручку і дадатковая пятля ў стылі «памочнік ручкі» на баку, у той час як буйныя соусы гаршкі маюць ручкі завесы з кожнага боку для ўздыму.
03 з 14
Сокир
Дыяна Rattray Сошьер з'яўляецца ідэальным патэльня для падрыхтоўкі соусаў. Шырокае дно робіць для больш хуткага скарачэння і закругленыя боку выдатна падыходзіць для мяшання і ўзбівання.
04 з 14
пароварка
Дыяна Rattray Пароварка складаецца з двух патэльняў з ручкамі, вонкавым патэльню, якая ўтрымлівае ваду і ўнутраны паддон, які ўтрымлівае ежу, каб быць прыгатавана. Унутраны паддон змяшчаецца ў вонкавы латок, але не павінен дакранацца кіпячай або кіпячай вады.
Метад кіпячэння вады забяспечвае некаторую ізаляцыю ад прамога цяпла, што робіць яго ідэальным для далікатных соусаў, шакаладу, або іншага прыкладання, якія патрабуюць больш зберагалага метад нагрэву.
05 з 14
Патэльня або Skillet
Дыяна Rattray Патэльня -также вядомы як skillet- мае шырокую паверхню нагрэву і дробныя, нахільныя боку.
06 з 14
Выпечкі страву ці запеканка
Дыяна Rattray Выпечкі бываюць ўсіх формаў і памераў, некаторыя з вечкамі і некаторыя без. Гэта тыповая страва рондалі.
Выпечка стравы выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі асноўнага стравы і гарнір запяканкі і многіх дэсертаў.
Калі вы не маеце страва рондалі або правільны памер выпечкі рэцэпт, выпечкі бляху або ў духоўцы жароўні або сатэйнік можна выкарыстоўваць.
Вам таксама могуць спадабацца
07 з 14
тиховарка
Дыяна Rattray Павольныя пліты з'яўляюцца карыснымі і зручнымі. Павольны пліта з'яўляецца выдатным выбарам для павольнага тушэння, і яны могуць быць выкарыстаны для многіх іншых страў.
Тиховарка звычайна рыхтуюць пры тэмпературы ад 200 ° F да 300 ° F, і выпускаюцца ў розных памераў. Некаторыя з іх адначасова з некалькімі прыкладаннямі з значна больш шырокім дыяпазонам тэмператур. Многія з іх пабудаваныя ў таймер і «захаваць цёплую» наладу.
Глядзі таксама:
08 з 14
жаровня
Дыяна Rattray Галандскія печы, як правіла, выраблены з чыгуну, і выкарыстоўваюцца для вырашэння многіх задач падрыхтоўкі ежы на пліце і ў духоўцы, і некаторыя з іх распрацаваны спецыяльна для вогнішча.
Галандскія печы асабліва добра падыходзяць для працяглага павольнага падрыхтоўкі, такія як тушэнне або абсмажваньні мяса, супы і тушеные стравы, і запяканкі, але можна рыхтаваць практычна ўсё, што можна прыгатаваць у звычайнай духоўцы.
Галандскія печы для кэмпінгу зроблены з нагамі і звычайна пад заклад ручкай. Верх злёгку ўвагнуць так вуголле ад пажару могуць быць размешчаныя ўнізе і зверху жароўні.
Некаторыя рэцэпты для галандскіх духавых
09 з 14
Бляхі, квадратныя і прастакутныя
Дыяна Rattray Бляхі могуць быць выкарыстаны для розных салодкіх або салёных запечаныя страў. Ад лажання і смажыцца ў шавец, дамавікі і тарты.
Паказаны 9-цалевыя і 8-цалевыя квадратныя рондалі і 9- х 13 цаляў прастакутныя рондаля.
10 з 14
Бляхі і Джелли Рол Патэльні
Дыяна Rattray Жэле рулон пан з'яўляецца абадком ліст выпечкі з глыбінёй 1 цаля. Яны, як правіла, альбо 15 1/2 х 10 1/2 цалі або 18 х 12 цаляў. 18 х 12 таксама называецца паловай лістоў паддона.
Паддон выкарыстоўваецца для вырабу бісквітаў, якія выкарыстоўваюцца для жэле рулонаў, і гэта таксама выдатна падыходзіць для выпечкі печыва, гарачае гародніны, выпечкі курыных крылцаў, а таксама іншыя прадукты, якія патрабуюць вялікай, дробнай аправай ліста выпечкі. Усталюйце пірог або запяканку на жэле рулон рондаль, каб злавіць разлівы.
Вялікі Джелли Рол патэльня ідэальна падыходзіць для правядзення стойку , каб прыгатаваць фрыкадэлькі , або выраўноўваюць яго з фальгой для выпечкі бекон .
рэцэпты
11 з 14
абсмажыць Патэльні
Дыяна Rattray Сатэйнік неглыбокая патэльня падобная на патэльню, але мае прамыя боку замест кутніх бакоў патэльні. Прамыя боку даюць вялікую плошчу для падрыхтоўкі ежы той жа памеру патэльню, што робіць яго выдатным выбарам для абсмажваньні, sautéeing і зніжэнне панарамаванне соусаў і верашчак.
Сатэйнік можа быць выкарыстаны для любога рэцэпту, які патрабуе патэльню. Яны прыходзяць у шырокім дыяпазоне памераў і часта прадаюцца па магутнасці (4-кварт, 3-QT і г.д.), а таксама акружнасці.
12 з 14
Кругавыя Планшэты і патэльні
Дыяна Rattray Кругавыя талеркі і рондалі бываюць розных памераў, ад глыбокай талеркі і негабарытных стандартнага 9-цалі. Шкляныя пласціны пірага, як кажуць, лепш нават пацямнення.
Для ніжняй кары ў стандартным памеры рондалі або пласцінах, раскачаць цеста да таго часу, пакуль каля 12 цаляў у дыяметры, або каля 3 цалі больш, чым дыяметр кругавой пласціны.
Пасля таго, як цеста раскочваюць, акуратна скласці яго напалову або чвэрці. Пакладзеце яго на пласціну пірага і разгортвацца. Націсніце на пласціну без расцяжэння, у выніку чаго выступу, па меншай меры, 1 цаля. Абрэжце лішнія няроўныя боку. Для адной скарыначкі пірага, флейты або ўпрыгожыць краю затым запоўніць і працягнуць з рэцэптам.
Для два скарынкі пірага, дадаць начынне ў ніжняй кары. Вечка з верхняй выпечкай. Скласці верхні край печыва пад краем ніжняй кары, а затым ўшчыльненне і флейты або дэкараваць краю. Выразаць адтуліны, каб выйшаў пар. Выпякаць у адпаведнасці з інструкцыямі рэцэпту.
13 з 14
Чыгунныя патэльні і патэльні
Дыяна Rattray Чыгунныя патэльні і рондалі выдатныя рондалі з-за іх здольнасці праводзіць цяпло, але некаторыя прадукты варта пазбягаць. Паколькі жалеза з'яўляецца «рэактыўным» метал, водары і нават колеру кіслых прадуктаў, такіх як таматы і воцат або віно на аснове соусаў могуць быць змененыя.
Старыя, добра вытрыманыя патэльні будуць крыху менш рэактыўнымі, чым новыя рондаля.
Выкарыстанне чыгуну для рондалі абсмажваньні і абсмажваньні, выпечкі кукурузнага хлеба і іншых збажыны. Яны таксама ідэальна падыходзяць для доўгіх-тушеных рагу і мяса. Эмаль з падшэўкай з чыгуну можна выкарыстоўваць з больш кіслымі стравамі.
Глядзіце таксама
Заправа, Сыход за і выкарыстанне чыгуннай посуду
рэцэпты
Жалезны Skillet Смажаны Кураня
14 з 14
Stockpot
Дыяна Rattray Stockpot з'яўляецца ідэальнай рондалем для падрыхтоўкі булёна або булёна, або любога Stovetop супу ці рагу ў вялікіх колькасцях. Гэта таксама выдатны выбар для кіпячэння лобстараў або іншага малюска.
Stockpots можа быць выраблены з нержавеючай сталі, алюмінія або іншых металаў. Некаторыя патэльні могуць мець падставу, вырабленае з слаёў металаў. Калі вы выкарыстоўваеце індукцыйную варачную панэль або дыяпазон, праверыць, каб пераканацца, што патэльня будзе працаваць на індукцыю.
рэцэпты