Як зрабіць Хатняе мясную

Самаробны ялавічны булён лёгка зрабіць з смажанымі касцямі ялавічыны і аздабленне, нароўні з гароднінай, вадой і травамі. Практычнае час падрыхтоўкі складае менш за 30 хвілін, а затым запас на павольным агні да дасканаласці ў працягу некалькіх гадзін.

Вы будзеце мець патрэбу ў жароўні і фондавы чыгуне досыць вялікі , каб змясціць косці і гародніна, і выдатны сеткаваты фільтр з марляй для працэджвання канчатковага складу.

Самаробны ялавічыны запас або булён з'яўляецца добрай нагодай , каб трымаць мяса обрезь ад смажыцца і стэйкі. Трымаеце мяшок для захоўвання харчовых прадуктаў у маразільнай камеры для мясных абрэзкаў і адзін для раслінных абрэзкаў.

Глядзіце таксама: Самаробны агароднінны булён

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. * Выкарыстоўвайце розныя ялавічна косткі, такія як шыйныя пазванкі, галёнкі, рабро і г.д., разам з некаторай ялавічынай. Абрэзаць вялікія кавалкі ялавічыны з костак і нарэзаць 1-цалевыя часткі.
  2. Нагрэць духоўку да 400 F.
  3. Пакладзеце косткі і ялавічныя кавалкі ў вялікай сатэйнік з лукам, морквай і салерай. Змяшайце з аліўкавым алеем.
  4. Смажаны на працягу 45 хвілін, перагортваючы некалькі разоў, так ялавічыны карычневых раўнамерна.
  5. Выдаліце ​​ялавічыну і гародніна да рондалі і адкладзеце ў бок.
  1. Зліце лішнюю змазку і змесціце жароўню на сярэднім агні. Дадайце 1 сталовую лыжку таматавай пасты і варыць, перамешванне, на працягу 2 хвілін. Дадайце 2 шклянкі вады і давесці да кіпення.
  2. Дадайце таматавую пасту сумесь у рондаль, разам з астатнімі 3 літрамі вады. Калі вада не цалкам пакрываюць косткі, дадаць трохі больш вады.
  3. Дадаць лаўровы ліст, пятрушка галінкі, перац і чабор.
  4. Змесціце рондаль на сярэднім агні і давесці да кіпення. Абястлушчанае ад любога пеністы накіп з верхняй, а затым паменшыць агонь да мінімальнага значэння і кіпець на працягу ад 3 да 4 гадзін. Запас павінен быць акуратным і злёгку зніжаецца. Калі вы хочаце, багацей, больш канцэнтраваны густ, рыхтаваць больш скараціць больш.
  5. Працадзіць праз марлю кардонных сіта ў вялікую міску. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да астуджаныя.
  6. Выдаліце ​​цвёрды тлушч з паверхні і коўш ў маразільных кантэйнераў 1, 2 ці 4-кубкі або банкі * пакідаючы прыблізна цаля вольнай прасторы. Астудзіць і выкарыстоўваць на працягу 4-х дзён ці замарозіць на тэрмін да 3 месяцаў.
  7. Робіць каля 2 кварты ялавічнага булёна.

* Шток будзе пашырацца, як яна замярзае, так што пры выкарыстанні шкляных слоікаў, што асабліва важна, каб пакінуць дастаткова вольнага прасторы. Выкарыстоўвайце шырокі рот банку і пакінуць прыблізна 1 цаля для вольнай прасторы. Каб засцерагчы сябе, пакінуць вяршыні спачываюць на банкі, пакуль запас ня замарожваецца, а затым ўкруціць іх, але не занадта туга.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 917
Усяго тлушчаў 63 г
Насычаных тлушчаў 26 г
ненасычаныя тлушчы 27 г
халестэрын 292 мг
натрый 267 мг
вугляводы 5 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 77 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)