Традыцыйны чэшскі Easter ўкід быў першапачаткова зроблены з шасцю відамі мяса: свініна, бараніна, трус, бараніна, козы, або цяляціны. Калі мяса з галавы цяляціны выкарыстоўваюцца, начынне называлі «маленькай галавой.» Часам дадаюць нават трыбухі. Калі вам пашчасціць мець вегетарыянец госць наведваць вашу велікодную ежу, ці вы проста хацелі б адмовіцца ад мяса па іншых прычынах, вы можаце замяніць мяса больш гародніны, як грыбы.
Важная частка свята, ёсць так шмат варыянтаў, як ёсць кухары. Адна рэч, усе яны маюць у агульным, аднак, з'яўляецца выкарыстанне вясновых траў.
Што вам трэба
- 1 3/4 фунта (800 г) вэнджаная свініна (або спалучэнне вэнджанай свініны і плячо)
- Соль і перац па гусце
- дробка духмяны
- 1 лаўровы ліст
- Дробка rosema гу
- 11 рулонаў (куба)
- Дробка н utmeg
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 2 зубка часныку (здробнены)
- 2 кубкі вясной зеляніна (зялёны лук, пятрушка, маладую крапіву і дзьмухаўца, сечаны)
- 6 вялікіх яек
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла (для змазкі)
Як зрабіць гэта
- Цяпло духоўку да 350 F / 180 ° С
- У вялікім рондалі, пакладзеце вэнджанае мяса і дадаць дастаткова вады, каб пакрыць. Дадайце соль і перац, мушкатовы арэх, духмяны перац, лаўровы ліст і размарын да вады. Давесці да кіпення і варыць да гатоўнасці. Хай мяса астуджаюць ў вадзе, а затым нарэзаць кубікамі.
- Нарэзаць 11 рулонаў і змясціць іх у вялікай місцы. Наліце некаторыя з мяса падрыхтоўкі булёна па кубам, па меры неабходнасці, каб змякчыць.
- Змяшаць мяса з кубікамі мякчэюць булачкамі, адрэгуляваць соль і перац, дадаць мушкатовы арэх, лук, часнык, і вясновую зеляніну.
- Падзяліць яйкі і змяшаць жаўткі ў мясе сумесь. Узбіце яечныя бялкі да жорсткі і згін ў мясной сумесі.
- Наліце ў рондаль або вялікі рондаль хлеба, якая была памазаная алеем. Выпякаць да залаціста-карычневага колеру - каля 1 гадзіны. Калі вяршыня падсмажвання занадта хутка, няшчыльна накрыць алюмініевай фальгой.
- Дайце астыць на рашотцы на працягу 10 хвілін і unmold калі запечаны ў рондаль хлеба і лустачку. У адваротным выпадку, савок з рондаля на якая выступае пліту. Астудзіце рэшткі, каб падцяпліць на наступны дзень.
Чэшскія прадукты з'едзены падчас Страснога тыдня
На працягу Страснога тыдня, нешта асаблівае рыхтуюць кожны дзень у чэшскай кухні. У Белай суботу, Вялікдзень начынне (nádivka) і салодкія булачкі выпякаюць.
У Велікодную нядзелю, якое з'яўляецца кульмінацыяй святкавання Вялікадня, былі не толькі розныя пірожныя, Іуда Булачкі, стравы з гароху (pučálky), але і мясны булён і смажанае мяса.
І апошняе , але не менш салодкі велікоднае ягня (Beránek) торт ( па аналогіі з польскім Баранек ) падаецца ў якасці дэсерту, замяніўшы рэальны баранчыка , які быў для многіх сем'яў не паводле кішэні. Велікоднае меню панядзелак адбыўся ў асноўным з яечных страў, якое сімвалізуе адраджэнне. выпякалі Іншы Easter начынне (nádivka).
Аб Чэхіі Зніжкі
Czech Specials праект падтрымліваецца аб'яднанымі сіламі CzechTourism Агенцтва Чэшскай асацыяцыі гасцініц і рэстаранаў і Чэшская асацыяцыя кулінараў і кандытараў. Мэтай праекта з'яўляецца павышэнне ўзроўню інфармаванасці чэшскай рэгіянальнай кухні, а таксама для падтрымкі рэстаранаў, якія прапануюць стравы традыцыйнай чэшскай кухні прадстаўленыя ў сучасным стылі.
Ён уяўляе чэшскую кухню свайго разнастайнасць сярод рэгіёнаў, розныя унікальныя стравы, а таксама шырокі спектр іх падрыхтоўкі. Чэшскія рэстараны могуць вызначана прапанаваць сваім кліентам якаснае абслугоўванне. Акрамя таго, Czech Specials таксама сертыфікат, прадастаўлены для рэстаранаў, дзе кліенты могуць быць упэўненыя, каб атрымаць традыцыйныя стравы чэшскай кухні самай высокай якасці.