Захаваліся лімоны, масліны, імбір і шафран класічнага мараканскае спалучэнне выкарыстоўваецца ў многіх стравах. Рас Эль Hanout таксама могуць быць дададзеныя. Паспрабуйце зрабіць гэты мараканскі рэцэпт для ягня з кансерваваць цытрынамі і масьлінамі ў традыцыйных мараканскіх таджинах . Ялавічына ці каза могуць быць замененыя на ягня.
Інструкцыі па падрыхтоўцы гэтай стравы ў хуткаварка або чыгуне, убачыць альтэрнатыўны рэцэпт для мараканскага Мяса з алівамі і Захаваліся лімоны.
Бульба фры з'яўляецца папулярным дадатак да гэтых таджинам, і можа быць пададзены на верхняй частка мяса. Паспрабуйце бельгійскі метад вырабу малявак.
4 порцыі.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта. (700 г) ягня, рэжуць на 3-цалевыя часткі
- 1 вялікі лук, дробна нарэзаны
- 2 зубчыка часныку, дробна нарэзаны або націскаецца
- 1/3 кубкі аліўкавага алею
- 1/2 чайнай лыжкі SmeN (
- Мараканская якое захавалася алей ), апцыянальна
- 1 чайнай лыжкі імбіра
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі перцу
- 1/2 чайнай лыжкі куркумы (або 1/8 чайнай лыжкі Мараканскі жоўтага фарбавальніка)
- 1/2 чайнай лыжкі
- шафран ніткі , рассыпаліся
- 1/4 чайнай лыжкі
- Рас Эль Hanout , апцыянальна
- 1 жменю пятрушкі і кінзы галінкі, прывязаны ў кучу
- 2 1/2 кубкі вады
- 1 вялікая жменю чырвонага ці
- зялёныя алівы , або спалучэнне
- 1 захаваўся лімон, чвартавалі і выдаліць насенне
Як зрабіць гэта
Выдаліце мякаць з якія захаваліся цытрын і дробна нарэзаць яго. Змяшайце яго з мясам, цыбуляй, часнаком, спецыямі і паловай аліўкавага алею .
Наліце іншую палову аліўкавага алею ў ніжняй частцы Tagine, і дадайце ягня і лук сумесі. Мяса будзе менш шанцаў, каб спаліць на дне, калі вы змесціце мяса касцёва або тлушч бокам уніз.
Змесціце пятрушку і кінзы зверху мяса, дадаць ваду, і накрыйце Tagine.
Змесціце Tagine па сярэдняй нізкай тэмпературы і цярпліва чакаць таджин, каб дасягнуць кіпець.
Пасля таго, як Tagine дасягае кіпець, дайце яму рыхтаваць спакойна на працягу прыблізна 2 гадзін. Выкарыстоўвайце самае нізкае цёпла, неабходнае для падтрымання далікатных кіпець.
Праз 2 гадзіны, праверце Tagine. Дадайце кансерваваныя лімонныя скарынкі і алівы, і трохі больш вады , калі вы адчуваеце , што вадкасці звялі толькі да алеяў.
Накрыйце Tagine і працягвайце варыць яшчэ гадзіну ці даўжэй, або пакуль мяса вельмі далікатным. Знізіць вадкасці , калі гэта неабходна, і служыць Tagine з мараканскім хлебам для зачарпнуў мяса і соус.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 716 |
| Усяго тлушчаў | 52 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 27 г |
| халестэрын | 161 мг |
| натрый | 159 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 45 г |