Мы ведаем, што яны не здаровыя, але многія з нас не могуць супрацьстаяць гусце фаст-фуд французскіх малявак. Храбусткая знешнасць вядзе шлях да тэндэру, раставаць ў Вашым рот пасярэдзіне, не прымушаючы нас з'есці іх ручной Фуллс, пакуль-сюрпрыз!-Ёсць больш не засталіся ў сумцы або скрынцы. І тады віна надыходзіць.
Цяпер вы можаце карыстацца тым жа французскім смажаным бульбай вопытам без усіх віны! Гэты самаробны французскі рэцэпт фрыцюру абсмажыць стварае як хрумсткія і смачны бульба, як вы атрымаеце ў МкДрайве без якіх-небудзь загадкавых інгрэдыентаў і дадання тлушчу. Вы можаце выбраць алей, якое падыходзіць вашаму густу і дыеты, і толькі з бульбай і соллю, як толькі іншыя інгрэдыенты, вы ведаеце, што вы ясце.
Сакрэт у хрумсткім бульбе фры спачатку замочванне нарэзанага бульбы ў вадзе, гэта выключае цукар, дазваляючы звонку развіваць свой подпіс храбусценне, і выдаляе крухмал так бульбяныя кавалачкі не прыліпаюць адзін да аднаго. Гэты рэцэпт патрабуе глыбокай смажання і абсмажваньні кошыка, але вы можаце выкарыстоўваць тоўстым дном гаршчок або жароўню і сеткаватым фільтрам-проста пераканайцеся, што прымацаваць глыбока смажыць тэрмометр у рондаль, каб сачыць за тэмпературай масла, то. Падтрыманне правільнага цяпла мае вырашальнае значэнне для дасягнення ідэальных французскіх малявак.
Што вам трэба
- 6 вялікіх
- Чырванавата - карычневы або выпечка бульбу (вычышчаны і нарэзаць палоскі каля 1/3-цалевай таўшчыні і шырыні)
- Алей для фрыцюру (напрыклад, арахісавае масла)
- Рыса солі, або па гусце
Як зрабіць гэта
- Замочванне нарэзанага бульбы ў халоднай вадзе са лёдам на працягу 1 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Зліць вельмі добра і старанна высушыце папяровым ручніком.
- Дадайце алей у фрыцюрніцы і цяпло да 370 F.
- Нагрэць духоўку да 200 F (каб трымаць партыі малявак цяпло).
- Змесціце бульбяныя паласы ў адным пласце ў глыбокай малявак кошыка. Ніжняя кошык не ў алей і смажыць у гарачым алеі на працягу прыблізна ад 3 да 4 хвілін, або да залаціста-карычневага колеру і пяшчотны.
- Вывярніце бульба фры на папяровыя ручнікі, каб зліць. Пераход да ліста выпечкі , каб захаваць цяпло ў печы ць час смажання наступных партый.
- Па заканчэнні смажання, пасыпаць бульбу з соллю.
Саветы і варыяцыі
Ідэальнае алей для фрыцюру арахісавага масла яго мяккі густ і высокая кропка курэння дазваляюць ежы паказаць свае водары і хрумсткай без спальвання. Тым не менш, вы можаце выкарыстаць іншы нейтральны густ масла, такія як раслінны, рапсавы або сафлора, якія таксама ўсе маюць высокія кропкі курэння значна вышэй 350 F.
Калі гэтая версія не зусім супадаюць з вашымі любімымі фаст-фуд малявак, вы можаце паспрабаваць метадам падвойнага малявак. Тут Вы смажыце бульба двойчы ў першы раз, каб проста прыгатаваць ўнутры, другую для дасягнення гэтага подпісу залатога вонкавага выгляду. Калі вы шукаеце смажыць без алею, печаная бульба фры можа быць добрым варыянтам.