01 07
Як зрабіць Easy Турцыя Соус
Дыяна Rattray Выкарыстоўвайце індыка запас, каб зрабіць гэты лёгкі соус, калі вы можаце знайсці яго, або выкарыстоўваць добрага якасці з нізкім утрыманнем натрыю курынага булёна. Вы таксама можаце выкарыстоўваць самаробны запас або запас, зроблены з падрыхтоўкі трыбухі.
абсталяванне
- драўляная лыжка або венца
- мерныя лыжкі і кубкі
- якая выступае ў міску і чарпак або соусник
- тонкая металічная сіты, апцыянальна
- блендер, апцыянальна
інгрэдыенты
- 5 сталовых лыжак сметанковага масла
- 5 сталовых лыжак мукі агульнага прызначэння
- 5 кубкаў патрахоў акцый * ці індычка з нізкім утрыманнем натрыю або курыны булён
- верашчаку падсмажвання соус (па жаданні
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Для таго, каб трыбухі запас пакласці шыю і трыбухі ў рондаль з 5 шклянкамі вады. Давядзіце ваду да кіпення на HIGHT цяпла. Абястлушчанае любую пену з верхняй, паменшыць цяпло вельмі нізкую кіпець, і варыць на працягу прыблізна гадзіны. Штам праз сіта з дробнымі адтулінамі і адкінуць цвёрдыя часціцы. Калі вы не маеце даволі 5 кубкаў , калі вы скончыце, дадатак з набытым запасам або булёнам .
02 ад 07
растапіць масла
Дыяна Rattray Змесціце патэльню, сатэйнік ці Сокир па сярэдняй нізкай тэмпературы і дадайце 5 сталовых лыжак сметанковага масла. Варыць, стала памешваючы, пакуль алей не растане і пачынае атрымліваць пеністы.
03 з 07
дадаць муку
Дыяна Rattray Пасыпаць 5 сталовых лыжак мукі над сметанковым алеем і змяшаць або венцам да атрымання аднастайнай масы і добра змешваюць.
04 з 07
прыгатуйце Roux
Дыяна Rattray Працягвайце рыхтаваць муку і алей, пры мяшанні або ўзбіваць, на працягу ад 2 да 3 хвілін. Будзьце асцярожныя , каб не спаліць гэтую Roux , або вам прыйдзецца пачынаць усё спачатку.
05 07
Дадайце булён або Булён
Дыяна Rattray Паступова венцам у 5 кубкаў складзе, перамешванне, пакуль добра не змяшана. Варыць, стала памешваючы, пакуль падліўка не пачне тапырыцца і гусцець.
На дадзены момант, калі ваш соус здаецца занадта тонкім, змяшайце некалькі сталовых лыжак мукі з такім жа колькасцю халоднай вады. Змяшаць да аднастайнай масы не ўтворыцца. Вельмі павольна размяшаць яго ў кіпячую падліўку, пакуль яна не згусне, як хацелася б.
Калі соус здаецца занадта тоўстым, тонкім яго з вялікай колькасцю акцый, булёнам або вадой.
06 з 07
заправіць Соус
Дыяна Rattray Пры жаданні, дадаць соус абсмажваньні, некалькі кропель у той час, пакуль у вас ёсць добры насычаны колер. Не выліваць непасрэдна з бутэлькі, таму што ваш соус можа скончыцца цямней, чым хацелася б.
Густ соус і дадаць кошерную соль і свеже молаты чорны перац, да спадобы.
Заўвага: Browning соус звычайна знаходзіцца побач з упакаванай падліўкай. Соус Магія і кухня Букет дзве маркі.
07 07
Соус-Making парады і варыяцыі
Дыяна Rattray Наліце соус праз дробнае сіта ў сервіравальны посуд з каўшы або ў соуснике. Сіта павінны выдаліць камякі. Адмоўцеся ад цвёрдых рэчываў.
чаявыя
- Выкарыстоўвайце ня-солі або з нізкім утрыманнем солі запас або булён.
- Для атрымання больш гладкага падліўкі, працэсу ў блендере перад даданнем яго ў страва.
- Калі ў вас ёсць кропель, асобная і здымаюць тлушч і выкарыстоўваць яго, каб дапоўніць або замяніць алей у Падліўку.
- Спецыяльнасці мукі, такія як Wondra, вельмі добра, і менш верагодна, каб пакінуць камякоў.
- Галінка ці два свежых травы, такія як размарын або чабор можа быць дададзеная непасрэдна перад выдаленнем падліўкі ад спёкі. Або дадаць дробна нарэзаную пятрушку. Выкіньце іх, калі вы працадзіце соус.
Глядзіце таксама
рэцэпты падзякі