Гэты рэцэпт пластовы кары ідэальна падыходзіць для вырабу эмпанадас. Проста дадайце вашу любімую мексіканскую начынне (ы), глыбока смажыць, і атрымаць асалоду ад свежымі, храбусткімі, абсмаленымі эмпанадас ў любы час у сябе дома.
Вам трэба больш натхнення? Глядзіце наш спіс цудоўных салёных і салодкіх начынняў ніжэй рэцэпту.
Што вам трэба
- 3 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 2 чайныя лыжкі белага цукру
- 3 чайныя лыжкі разрыхляльніка
- дробка солі
- 1/2 кубкі добрага якасці свініны сала або раслінны скарочаныя
- 1 вялікае яйка
- 3/4 кубкі курынага булёна (хатняе або з слоікаў / скрынкі), пры пакаёвай тэмпературы
- Раслінны алей або скарачэнне для смажання
- 2-3 кубкаў аднаго або некалькі Empanada начынняў (гл ніжэй)
Як зрабіць гэта
Для тэсту:
Змяшайце муку, цукар, разрыхляльнік і соль. Выкарыстоўвайце разак печыва ці два нажа, каб разрэзаць на сале або скарочанай, працуючы да таго часу, пакуль сумесь не нагадвае грубую ежу.
Узбіце яйка і змяшайце яго ў курыны булён. Змяшайце булён і сумесь яйкі ў муку і замешваюць да таго часу, пакуль цеста формы і склейвае. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку на працягу 30 хвілін.
Для таго, каб блінцы:
Злёгку мука плоскай паверхні і раскачаць цеста да 1/4 цалі (крыху больш за палову сантыметра) таўшчыні. Нарэзаць дыяметр 4 цалі (10 см) кругі для маленькага эмпанадас, 5 цаляў (13 см) для сярэдніх адзінак або 6 цаляў (15 см) для вялікіх.
Змесціце 1 сталовую лыжку запаўнення ў цэнтры круга тэсту для маленькага эмпанадас, 2 сталовых лыжкі для сярэдніх адзінак ці 3 сталовых ложков для вялікага.
Складзеце цеста на працягу зрабіць запоўнены паўкруг і выкарыстоўваць відэлец, каб націснуць краю разам, каб запячатаць. Астудзіць сырой эмпанадас на працягу 3 гадзін.
Глыбокія смажыць у алеі 350F градусаў (177 С) на працягу 6-7 хвілін або да залаціста-карычневага колеру.
Змесціце смажаныя эмпанадас на металічнай стойцы або ўсталяваць на некалькі слаёў ўбірае паперы, каб зліць лішкі алею. Ешце гарачым або цёплым. (Дбайнае запаўненне можа быць вельмі гарачым!)
Мексіканскі Empanada начынкамі
Кары можа быць практычна любым выгляд начыння, салодкай або пікантнай. Яны з'яўляюцца выдатным спосабам, каб скарыстацца ежай, якая засталася ад іншай ежы або сезонных садавіны і гародніны. Вось некалькі саветаў, каб вашыя ўласныя ідэі пракаткі:
- Ялавічына Empanada Запаўненне або ялавічыны Picadillo
- Кавалачкі кураня ў моле
- Раджас (палосы з поблано чылі), з або без крэму або сыру і / або варанага, куба бульбы
- Прыгатаванае чоризо і бульбяныя кубікі
- Кансерваваны тунец або вараныя і здробненыя курыныя абсмаленыя з лукам, часныком і памідорамі
- Chilorio (пацягнуў свініна страва з Сіналоа)
- Грыбы або huitlacoche абсмаленыя з лукам і Epazote
- Кавалачкі ялавічыны з адварной бульбай
- Arroz супраць Лече (мал пудынгу)
- Ate (фруктовыя пасты) і сыр
- Яблык, вішня, напаўненне або ананасавы пірог (хатні або кансервавы)