Чоризо каўбасы паўстала ў Іспаніі і Партугаліі, і існуюць варыянты іх па ўсёй Лацінскай Амерыцы. У адрозненні ад большасці разнавіднасцяў іберыйскага чоризо (які з'яўляецца отвержденія і высушанай такім чынам , падобным з салямі або пепперони), Мексіканская чоризо на самай справе сырая каўбаса , якая павінна быць яна прыгатавана перад ежай. Калі вы глядзіце на навучанне , як зрабіць чоризо , вы знайшлі ідэальны рэцэпт. У сваёй камерцыйнай форме, яна звычайна прыходзіць у карпусах, якія толькі руйнавалі і выкінутыя пры жарке каўбасы, таму мы абысціся без кажухоў тут. Chorizo звычайна выкарыстоўваецца ў адносна невялікіх колькасцяў, каб дадаць вялікі водар штуршка да незлічоным мексіканскім страў; см прапановы па выкарыстанні ніжэй рэцэпту.
Хоць большасць Мексіканская чоризо чырвонага колеру з-за высушанага чылі перцу і папрыка, якія выкарыстоўваюцца ў рэцэпце, вобласць вакол горада Толука (у цэнтральнай частцы Мексікі) славіцца зялёнай каўбасой яна вырабляе, які зроблены з Tomatillos, кінза, і / або зялёны чылі.
Выкарыстанне для мексіканскай Chorizo
Было б практычна немагчыма зрабіць поўны спіс таго, як чоризо выкарыстоўваюцца ў мексіканскай кухні. Некаторыя з найбольш распаўсюджаных відаў:
- Змешваюць на яечня: абсмажыць чоризо ў патэльні, зліць лішні тлушч, затым дадаць злёгку ўзбітыя яйкі і рыхтаваць і перашкаджайце да таго часу яйкі не ўстаноўлены. Ешце як ёсць (з Тарцілы і нарэзанага авакада) або выкарыстоўваць для запаўнення буррито або тако.
- У спалучэнні з кубікамі, вараным ці абсмажанай бульбай у якасці начыння для тако, энчиладаса, эмпанадас або pambazos.
- Змяшаны з плаўлены сырам , каб зрабіць Queso fundido (таксама званы choriqueso); выкарыстоўваць як падзенне або распаўсюд на Тарцілы, Tostadas, або хлеб.
- У якасці далівання для sopes, Tostadas, начос , або іншых падобных antojitos.
- Змешваюць на пережаренные бабы з'есці як гарнір ці як распаўсюд для molletes або Tortas.
- У спалучэнні з іншым наземным мясам і выкарыстоўваюцца набіваць смажаную індычку або іншую жыўнасць.
- У дадатак да здробненай ялавічыны , каб зрабіць Tinga.
- У спалучэнні з варанай фасоллю, памідорамі, цыбуляй і прыправамі для атрымання Frijoles Charros.
- У якасці далівання для вельмі мексіканскай піцы.
- Выкарыстоўваецца рэдка , як аф lavorful інгрэдыент у некаторых сардэчных крэмавых супах , такія як суп з фасолі.
Што вам трэба
- 2 фунта свініны (дробна здробненыя)
- 4 сталовыя лыжкі молаты чырвоны перац (молаты сушаць перац чылі)
- 2 сталовыя лыжкі
- молаты чырвоны перац
- 2 сталовыя лыжкі сушеного орегано
- 1 дробка молатай карыцы
- 1 дробка молатай гваздзікі
- 1 гарбатная лыжка
- молаты кмен
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 зубка свежы часнык (здробнены)
- 1/2 кубкі воцату
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы, выкарыстоўвайце вашы рукі, каб змяшаць інгрэдыенты, пакуль яны добра не змяшана.
- Выкарыстоўвайце адразу ў вашым любімым рэцэпце які выклікае для мексіканскай каўбасы, ці захоўваць у халадзільніку ці замарозіць каўбасу ў герметычным кантэйнеры для наступнага выкарыстання.
- Для таго, каб прыгатаваць: Гарачае чоризо на сярэднім агні, разбіваючы каўбасы з відэльцам , як вы ідзяце так , што гатовы прадукт «друзлы» , а не каржакаваты. Зліць лішні тлушч; адкідаць або захаваць (напрыклад, бекону тлушч часта) для іншага выкарыстання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 309 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 98 мг |
| натрый | 74 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 32 г |