Ўспаміны пра паездку ў Boulangerie для сняданку выпечкі цёплай з духоўкі пекараў з'яўляюцца адным з устойлівых успамінаў быцця ў Францыі. Трэба мець візіт павінен быць боль прайграванага разынак , мяккае цёплае пірожнае з крэмам, Frangipane і пухлым, разынкамі. Цяпло ад печы яны ў сваіх лепшых праявах. Такім чынам, чаму б не зрабіць іх дома, гэта прасцей, чым вы думаеце, з невялікім планаваннем.
Што вам трэба
- 3/4 кубкі пухлай, цёмны разынкі
- 3/4 шклянкі вады
- 1/3 кубкі Каньяк (па жаданні)
- 4 чайныя лыжкі імгненнага сухія дрожджы
- 1/2 шклянкі цёплай вады
- 3 1/2 кубкі хлебнай мукі
- 1/2 шклянкі малака
- 1/3 кубкі грануляванага цукру
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, расплаўленага і астуджанага
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак сметанковага масла, размякчанага
- 2/3 кубкі
- Frangipane ці салодкі міндаль начынне
- 1 яйка
- 2 сталовыя лыжкі малака
Як зрабіць гэта
- Змяшайце разынкі, ваду і каньяк (калі выкарыстоўваецца) і пакінуць на ад 12 да 24 гадзін.
- Каб зрабіць цеста, растварыць дрожджы ў цёплай вадзе на працягу 5 хвілін у місцы міксера стэнда.
- Дадайце муку, малако, цукар, растопленае сметанковае масла і соль у расчыненых дрожджы і ваду і змяшаць на сярэдняй хуткасці на працягу 2 хвілін. Калі цеста занадта ліпкае, дадайце 1 сталовую лыжку мукі вышэйшага гатунку ў той час, пакуль сумесь не толькі дастаткова, каб трымаць форму фірмы.
- Форма цеста ў шар і свабодна пакрыць поліэтыленавай плёнкай. Дайце яму адпачыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін.
- Рулон тэсту ў 10 цаляў на 15 цаляў прамавугольніка, а затым пакрыць яго свабодна і дазволіць яму расці на працягу 40 хвілін больш.
- Пэндзаль прамавугольніка з размякчаным сметанковым алеем, а затым скласці цеста ў траціну, як ліст. Рулон доўгага тонкі прамавугольніка назад у зыходны 10-цаля за 15-цалевую формай.
- Скласці цеста ў траціны, зноў, а затым накрыць поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць у халадзільніку на працягу 1 гадзіны. Паўтарыце гэтую працэдуру яшчэ раз.
- Рулон тэсту ў 10-цалевых на 30-цалевых прастакутнік а і распаўсюдзіць Frangipane па ўсёй паверхні прамавугольніка. Зліць разынкі, адкідаючы вадкасці і раўнамерна размяркоўвае іх па паверхні начыння міндаля. Раскачайце цеста ў часопіс і разрэзаць яго ўпоперак на 18 лустачак. Размясціць кожны кавалачак на злёгку змазаны тлушчам бляху з, па меншай меры 2 цалі паміж кожным. Накрыйце свабодна поліэтыленавай плёнкай і даць ім падняцца на працягу 1 гадзіны да 90 хвілін, пакуль яны не будуць амаль удвая.
- Разагрэць духоўку да 375F.
- Узбіце яйка і 2 сталовыя лыжкі малака разам, каб зрабіць мыццё яйкі. Шчотка мыць яйкі па ўсёй паверхні кожнага тэсту. Выпякаць болю а.а. разынкі на працягу 14 да 16 хвілін, пакуль яны не заганарыліся і залаціста-карычневага колеру.
- Абноўлена Элейн Лем
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 211 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 46 мг |
| натрый | 307 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |