Выклік раджас ўніверсальнае страва можа быць прыніжэнне; гэтыя палоскі чылі і лука ў сліўках стаць асноўнай стравай у якасці начынкі для тако, зрабіць акуратны гарнір для смажанага мяса, працы ў якасці інгрэдыента сумесі на працягу яечні і да таго падобнае, і, калі выкарыстоўваюцца эканомна, служыць у якасці заправа.
Адносна мяккая поблано перац чылі зрабіць ідэальны выбар для стравы , як гэта, у якім густ перцу становіцца больш важным , чым вострыя прыправы. Зрабіце падвойную партыю, таму што вы знойдзеце шмат спосабаў атрымліваць асалоду ад Раджа, як толькі вы іх пад руку.
Што вам трэба
- 2 фунта (900 грам) Poblano перац
- 1 вялікі белы лук (вычышчаныя, разрэзаць напалову, а затым нарэзаць на 1/4 цалі лустачкі таўшчынёй)
- 2 чайныя лыжкі аліўкавага алею
- 1/3 кубкі (ці больш)
- густых слівак або смятаны (або палова & палова для больш лёгкай версіі)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
Як зрабіць гэта
- Пячыце перцы , альбо пад жароўні на высокім ці над адкрытым полымем, пакуль блістара скуры з усіх бакоў, ад каля 10 да 15 хвілін. Хай яны «пот» у пластыкавым пакеце на працягу яшчэ 15 хвілін, затым ачысціць іх, выдаліць насенне і сцеблы, і выразаць плоць у 1/2-цалевыя паласы.
- Цяпло вялікі, цяжкі патэльню (чыгун, пераважна) па сярэдняй высокай тэмпературы і імжа у алеі. Калі алей пачынае мігацець, дадайце лук. Кук, памешваючы, пакуль лук не стане напаўпразрысты і пачынае карычневы колер па краях, або на працягу прыблізна 10 хвілін. Паменшыць агонь да мінімуму.
- Дадайце перац да цыбулі. Рух у крэме, соль і перац і варыць усё на павольным агні на працягу трох-пяці хвілін, або пакуль крэм награваецца да канца.
Выкарыстанне для раджас дэ Чылі поблано
- Загарніце лыжку раджоў ў гарачай кукурузы тартыльі , каб паесці як тако .
- Распаўсюджванне раджас на смажанай або запечанай кукурузы тартыльі на імгненне (і смачны) tostada .
- Падаваць раджас як гарнір да смажанай біфштэкс, кураня або свіных адбіўных.
- Нарэзаць некаторыя пакінуты раджас змяшаць у яечня або макароны і сыр.
- Дадаць мексіканскі водар гамбургераў, хот-дог, або на грылі бутэрброд з сырам з лыжкай багата духмяныя раджоў.
Варыяцыі на раджас дэ Чылі поблано
Вы можаце падправіць колькасць інгрэдыентаў у гэтым гнуткім рэцэпце. Вы таксама можаце паспрабаваць некаторыя акуратныя варыянты:
- Дадаць вараныя кукурузныя збожжа ў сумесі, альбо свежыя, кансерваваныя або замарожаныя.
- Зрабіць душэўней раджас з даданнем варанай курыцы, альбо здробненыя або ў кубе.
- Кук і куб бульбачка дабавіць у раджоў. (План выкарыстоўваць больш крэму, так як бульба паглынае зусім няшмат.)
- Дадайце рассыпаўся белы сыр (такі , як Queso фрэскай ). Змяшаць сыр у раджоў, калі яны сканчаюць прыгатавання ежы, або пасыпаць на асобныя порцыі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 59 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 6 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |